Bacalao con alioli

Bacalao gratinado con alioli
Bacalao gratinado con alioli, uno de los platos de pescado más originales que he probado. Eso sí, la ración ha de ser pequeña porque el plato es contundente.

Suelo preparar este bacalao gratinado con alioli de vez en cuando porque nos encanta a todos, que la verdad sea dicha, no somos muy pescateros. 
 
Os dejo el vídeo con el paso a paso del bacalao gratinado con alioli, que también podéis gratinar en la freidora de aire, mucho más rápido y económico.
 


Ingredientes


 4 lomos de bacalao desalado
 2 patatas
 Salsa de tomate casera  
1/2 cebolla
Queso en lonchas sin lactosa
 Alioli casero
Aceite de oliva

Cómo se hace


- En un recipiente para horno ponemos salsa de tomate casera, encima patatas a lo pobre, el bacalao pasado por la sartén vuelta y vuelta, unas cortadas finas de queso, el alioli y un poco de pan rallado para un toque crujiente.

- Gratinamos 10 ó 15 mn a horno fuerte y ya tenemos un estupendo plato de pescado.
Bacalao gratinado con alioli

Bacalao gratinado con alioli
Hasta pronto,
Rosa

Coca de calabaza con pepitas de chocolate | sin lactosa

Coca de calabaza con pepitas de chocolate #sinlactosa

Hoy os traigo una coca de calabaza con pepitas de chocolate. En el blog tenéis varias recetas de cocas, como la coca boba de chocolate, la coca de llanda tradicional, coca de calabaza con anís o la coca de llanda con manzana.

Jugosa y tierna, con un delicioso sabor a chocolate y apta para alérgicos a la proteína de la leche porque no lleva lácteos.

Ingredientes



250 gr de calabaza asada

100 gr de pepitas de chocolate 

200 gr de azúcar moreno

3 huevos

3/4 de vaso de aceite de girasol
 
250 gr de harina
 
1 sobre de levadura
 


Cómo hacer bundt cake de calabaza y pepitas de chocolate


- Asar la calabaza al horno o en el microondas unos 15 mn a potencia máxima. Hacer un puré con ella  con un tenedor.

- En un bol, se baten las yemas hasta que la mezcla quede espumosa. Añadir la calabaza triturada, el aceite, el sobre de levadura y la harina tamizada.

- Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, incorporar a la preparación anterior con cuidado de que no se bajen.

- Por último, mezclamos las pepitas de chocolate con un poco de harina y las echamos en la masa ( así evitaremos que se vayan hacia el fondo).

- Precalentar el horno a 180ºC, engrasar un molde y verter la masa.
 
- Hornear 30 mn.
Coca de calabaza con pepitas de chocolate #sinlactosa

Hasta pronto, besos.

Rosa

Crema pastelera sin lactosa

La utilizo en multitud de postres, esta receta en concreto es la mejor que he probado. Personalmente no me gusta que las crema pastelera lleve el huevo entero, resulta mucho más fina de sabor si sólo lleva yemas.



Ingredientes


5 yemas de huevo
75 grs de azúcar
20 grs de harina (puede ser sin gluten)
10 grs de Maicena
1 rama de canela
1 corteza de limón
1 cucharadita de vainilla líquida
1/2 litro de leche sin lactosa (se puede sustituir por leche vegetal)

Cómo hacer crema pastelera sin lactosa


Batimos las yemas con el azúcar, la harina y la Maicena. Ponemos la leche con la canela, la vainilla y la corteza de limón. Llevamos a ebullición y apartamos. 


Cuando la leche esté templada, la incorporamos a la mezcla de las yemas y volvemos a poner al fuego hasta que espese, sin parar de remover con unas varillas.



Pasamos a un bol y dejamos enfriar antes de utilizarla. Para que no forme una costra por encima, la tapamos con film.

Rosa

Palos catalanes | sin lactosa

Palos catalanes #eclaris #palos #sinlactosa
 
El palo catalán es un pastel clásico y muy habitual en cualquier pastelería valenciana, aquí lo conocemos con este nombre pero también os sonarán los eclairs franceses que vienen a ser lo mismo. Lo que más me gusta del palo catalán, aparte del relleno de crema, es el caramelo que lleva por encima, le aporta un sabor delicioso y una textura crujiente maravillosa.
 
Con esta receta comienzo la andadura del blog, espero traeros muchas más y sobre todo, que os gusten. 


 

Ingredientes

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