Layer cake de tiramisú con baileys

Otra forma de comer tiramisú, esta vez con un jugoso bizcocho de chocolate.




Ingredientes


 - para el bizcocho

4 huevos
175 gr de azúcar
170 gr de mantequilla (o margarina sin lactosa)
4 cucharadas de nata (o nata sin lactosa)
225 gr de chocolate de cobertura (sin lactosa)
vainilla en polvo 
75 gr de harina
1 sobre de levadura

- para la crema de Mascarpone


1 yemas
1 clara
1 tarrina de queso Mascarpone sin lactosa (receta)
125 ml de nata (o nata sin lactosa)
3 láminas de gelatina
35 gr de azúcar


- para remojar el bizcocho


4 cafés
100 ml de Baileys (otro licor que no lleve lácteos, para intolerantes)

- para adornar:

cacao en polvo sin azúcar

Cómo hacer layer cake de tiramisú de chocolate


Empezamos preparando el bizcocho, para ello batimos los huevos con el azúcar.
En un bol ponemos la mantequilla y la nata y derretimos a medias en el microondas, le añadimos el chocolate en trozos y terminamos de derretir.
A esta preparación le incorporamos la vainilla, la levadura y la harina bien tamizada.

Horneamos en un molde desmontable de 18 cm, para que quede bien alta, a 180ºC durante 45 mn y, cuando se enfríe, cubrimos con film y dejamos durante toda la noche en la nevera para poder cortarlo en tres sin que se nos rompa.
Al día siguiente, preparamos el café, le añadimos el Baileys y el azúcar y dejamos enfriar.

Ahora ya podemos ponernos con la crema de Mascarpone:
Blanqueamos al baño María 1 yema con  35 gr de azúcar. Cuando esté cremosa y haya espesado un poco, añadimos 3 hojas de gelatina que habremos remojado previamente, batimos bien, retiramos del fuego y dejamos templar.

Montamos 125 gr de nata, aparte 1 clara de huevo y por otro lado batimos bien la tarrina de queso.

Mezclamos las tres preparaciones suavemente y añadimos la yema.



Montaje de la tarta


Engrasamos el mismo molde que utilizamos para hacer el bizcocho  y, en el fondo, colocamos la base de bizcocho de chocolate y pincelamos con la mezcla de café y baileys.
Cubrimos con una capa de crema de Mascarpone.
Encima la otra capa de bizcocho de chocolate que también pincelamos con café.
Volvemos a cubrir con crema de queso.
Ponemos la última capa de bizcocho y calamos con el resto del café.
Dejamos en la nevera durante un par de horas para que la gelatina coja cuerpo, desmoldamos con cuidado y, antes de servir, espolvoreamos con cacao en polvo sin azúcar.
Estoy enlazando esta entrada con la fiesta de enlaces de Pesonalización de Blogs.

Rosa.

17 comentarios

  1. El toke del baileys me ha gustado tiene que quedar genial.

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  2. Ohhhhhh, tiramisú en tarta que rica!!!!

    Un besito Rosa,
    Sandra von Cake

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  3. Rosa qué cosa más rica, irresistible!!! Sería feliz con un trocito de tu magnífico pastel!!! Ñam...

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  4. Rosa esto es una tentaciòn pura y dura, además con baileys, que rico por favor.

    muacksss

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  5. Riquísima, me gusta mucho como te ha quedado, y con baileys, tiene que estar muy rico.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  6. Esta tarta tiene que estar para subir al septimo cielo, me encanta el tiramisu y el Bayleis no digamos pero de poco en poc, así que de esta manera me va a chiflar, besos
    Sofía

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  7. Hola guapa! Esta tarta es de pecado, riquisima. Me quedo por tu cocina que me parece una delicia. Un beso

    www.cocinandoentrefogones.blogspot.com

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    1. Gracias, Leire, me alegro de que te guste. Un saludo.

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  8. A la vista del fin de semana nos presentas una deliciosa e irresistible tarta. Con el saborcito de la crema de whisky es el no va más.

    Mil besitos

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  9. Hola guapa¡
    sigo poniéndome al día y no paro de ver cosas ricas, el toque del baileys genial en esta tarta. Un beso grande, Teresa

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    1. La verdad, Tee, es que estaba riquísima. El Baileys con café y bizcocho de chocolate es delicioso. Bss.

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  10. Muchas gracias la receta es increible de buenaaa...me salió genial y muy rica.
    https://www.facebook.com/beatrizkudt/media_set?set=a.1151218924895751.1073742024.100000229634317&type=3&pnref=story

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  11. La he hecho muchas veces, el bizcocho es maravilloso, esta buenísima!

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    1. Me alegro muchisimo, gracias por tu comentario.
      Bss

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Rosa.