Blondie con mini oreos

Ya estamos a 31 de agosto y, como todos los meses, toca desvelar la receta robada.

¿Qué de qué os hablo?, del Asaltablogs, un grupo dirigido por Gastroandalusi y cuyo cometido es elegir todos los meses una receta del blog asaltado del mes, en este caso Hoy cocina Vivi, y reproducirla en nuestros blogs.

Mi receta elegida es este blondie de chocolate blanco con galletitas Oreo, una delicia, sobre todo para mi hijo pequeño al que no le gusta el chocolate negro pero le encantan las galletas Oreo, así que ha disfrutado mucho comiéndoselo.

Vivi, espero que te guste mi blondie, va dedicado a ti.



Ingredientes

180 g de chocolate blanco sin lactosa (en tiendas especializadas)
125 g de mantequilla (o margarina vegetal)
1 pizca de sal
100 g de azúcar (yo, 75 g)
2 huevos
95 g de harina
2 paquetes de Oreos mini (pueden contener trazas de lactosa)


Cómo hacer blondie con mini oreos


Derretir la mantequilla con el chocolate blanco en el microondas a golpes de 30 segundos, con cuidado de que no se nos queme.

Añadir las 2 yemas y un pellizco de sal, batir bien e incorporar la harina tamizada.

Precalentar el horno a 180ºC.

Montar las 2 claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con movimientos envolventes para que no se nos bajen mucho (lo de montar las claras es una aportación mía, para que quede más esponjoso).

Engrasar un molde pequeño, poner la mitad de la masa, encima 1 paquete de galletitas oreo, la otra mitad de la masa y el otro paquete de galletitas por encima.

Hornear durante 30 mn.

Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar glass.

Mirad que corte más bonito tiene.
Hasta el próximo asalto, compañeros de fechorías.
Rosa.



Bizcochitos de higos con masa de patata

Bizcochitos de higo con masa de patata #sinlactosa #higos
Aprovechando la temporada de higos, os traigo unos bizcochitos hechos con masa de patata. Muy suaves y blanditos, no demasiado dulces porque el dulzor se lo aporta básicamente la fruta.
 
Son muy sencillos de hacer, sólo hay que respetar el tiempo de levado de la masa y ya puedes disfrutar de estos bizcochitos de higos tan deliciosos, con un café, un té o un vasito de leche. 
 
Esta masa es la misma que la de la coca de albaricoques mallorquina y la coca de cerezas, pero con la mitad de ingrecientes. Ya la he hecho con 3 frutas diferentes y no descarto probarla con alguna más, es fantástica.
 

 
Ingredientes para 24 pastelitos


65 gr de manteca de cerdo, mantequilla sin lactosa o margarina vegetal
100 gr de azúcar
1 huevo XL o 2 pequeños
15 ml de aceite de girasol
10 gr de levadura fresca
30 ml de agua tibia
150 gr de patatas hervidas con su piel
190 gr de harina
6 higos maduros
azúcar normal y azúcar glass para espolvorear


Cómo hacer bizcochitos de higo con masa de patata


- Primero cocemos las patatas con su piel y las mantenemos templaditas.

- Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol.

- Disolvemos la levadura en el agua tibia y la añadimos a la preparación anterior.

- Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

- Incorporamos el aceite y las patatas peladas y trituradas.
 
- Añadimos la harina poco a poco, hasta que consigamos una masa blandita.
 
- Tapamos el bol con un paño y dejamos reposar durante una hora para que duplique su tamaño.
 
- Pasado este tiempo, encendemos el horno a 200ºC, volvemos a amasar ligeramente, empapelamos el molde y vertemos la masa. 

- Cortamos los higos por la mitad y  colocamos uno en cada hueco del molde. 
 
- Espolvoreamos con azúcar, por encima de los higos también.
 
- Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos durante 20 mn.
 
- Cuando se enfríen, espolvoreamos con azúcar glass.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Mara, del blog MaraEnGredos, Sabor, composición, imagen, fotografía, tu receta de verano. 

Bizcochitos de higo con masa de patata #sinlactosa #higos

Bizcochitos de higo con masa de patata #sinlactosa #higos

Bizcochitos de higo con masa de patata #sinlactosa #higos

Hasta pronto,
Rosa.


Baba Ghanoush





El Baba Ghanoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí. Se suele comer con pan de pita.




Ingredientes


2 berenjenas
1 diente de ajo
zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de postre de thaini (pasta de sésamo)
1 cucharadita de café de comino
pimienta
aceite de oliva
sal

Cómo hacer baba ghanoush


Normalmente se asan las berenjenas en el horno pero yo las troceo en daditos y las sofrío lentamente en la sartén.

La berenjena es como una esponja, por eso debemos saltearla en la sartén caliente sin aceite, hasta que formen una capa y después ya podemos ponerle un hilito de aceite y taparla para que se haga a fuego lento. De esta manera se hacen con el mínimo de grasa.

Una vez tenemos la berenjena, la pasamos al vaso de la batidora. Añadimos el diente de ajo, el comino, el thaini, la pimienta, la sal, el aceite de oliva y el zumo de limón. Trituramos hasta conseguir una crema suave.

Presentamos con un chorrito de aceite de oliva y espolvoreado con pimentón dulce.
Hasta pronto,
Rosa.

No te pierdas...



  

Cómo hacer bechamel sin grumos y sin pesar ingredientes

Edito esta entrada para contaros un truco: cómo hacer bechamel de forma fácil, sin necesidad de pesar ningún ingrediente.

Durante muchos años he odiado hacer salsa bechamel, hasta que he aprendido a prepararla sin complicarme la vida. Os cuento:






Ingredientes


2 cucharadas soperas de margarina sin lactosa
2 cucharadas soperas colmadas de harina normal o sin gluten (puede ser mitad harina y mitad maicena, nos quedará mucho más fina)
2 vasos de leche sin lactosa templada (puede ser vegetal)
sal, pimienta y nuez moscada

Cómo hacer bechamel sin complicaciones


Ponemos un cazo a fuego medio con la margarina y dejamos que derrita. Añadimos la harina y, con una cuchara de madera, damos unas vueltas para que tueste.

Incorporamos poco a poco la leche templada, removiendo de forma enérgica con unas varillas para que no se formen grumos.

Dejamos que espese a nuestro gusto, salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Hasta pronto,
Rosa.

Lasaña a la boloñesa sin lactosa

Hoy os traigo una rica lasaña a la boloñesa, si lo hacemos todo casero da un poquito de trabajo, pero vale la pena el resultado.




Ingredientes


 - para la lasaña

12 placas de lasaña (sin glúten para celíacos)
500 grs de carne picada (mitad ternera y mitad magro de cerdo)
1/2 cebolla
1 pimiento verde italiano
1 puerro
champiñones
tomate frito casero
500 ml de salsa bechamel sin lactosa
queso rallado sin lactosa
aceite de oliva
sal, pimienta y orégano
pan rallado

Cómo hacer lasaña a la boloñesa


Picamos la verdura y la sofreímos con aceite de oliva.
Incorporamos la carne picada, la sal, la pimienta y el orégano. Subimos un poco el fuego hasta que esté bien sofrita.
Incorporamos el tomate frito, damos unas vueltas y reservamos.
En una bandeja, colocamos las placas de lasaña que habremos remojado previamente, encima una buena capa de salsa de carne y queso rallado.
Cubrimos con placas de lasaña, otra capa de salsa de carne y queso rallado.
Por último, otra capa de placas de lasaña cubierta con abundante bechamel (receta aquí), queso y pan rallado (este hará que nos quede con un color doradito).
Horneamos durante 20 mn a 250ºC.
Rosa.


Pudin de galletas y almendra sin lactosa

Este pudin de galletas y almendra es una de las primeras recetas que hice, me pasó la receta una compañera de trabajo con este nombre tan curioso y así se quedó, como tarta María.




Ingredientes


1 litro de leche sin lactosa o vegetal
 6 huevos grandes
 10 galletas sin lactosa (pueden ser sin gluten)
 8 cucharadas soperas de azúcar (125 g)
 100 grs de almendra molida
 azúcar para el caramelo.

Cómo hacer tarta maría


Trituramos todos los ingredientes con la batidora.
En un cazo preparamos un caramelo con el que cubriremos el molde, encima vertemos la mezcla.
Precalentamos el horno a 220ºC ( calor abajo) y llenamos la bandeja con agua.
Ponemos el molde sobre la bandeja y dejamos cocer al baño María 20 mn.
Si vemos que se dora demasiado, lo tapamos con papel albal.
Al poner el calor abajo evitaremos que se nos reseque el flan por arriba, ya que la almendra tiende a subirse a la parte de arriba. 
Rica, rica.
Rosa.


Manitas de cerdo a la napolitana


Ayer hicimos una visita al Mercado Central de Valencia, uno de los más grandes y bonitos de España. 
Aproveché para comprar estas manitas de cerdo y prepararlas como más nos gustan en casa, con una deliciosa salsa napolitana.


Ingredientes


1 manita de cerdo por persona (cortada en 4 trozos)
1 cebolla
1 bote de tomate troceado
2 zanahorias gordas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimienta y sal
1 guindilla (opcional)

Cómo hacer manitas de cerdo a la napolitana

Cocemos las manitas en la olla exprés, junto con la zanahoria, la hoja de laurel, pimienta y sal, durante 1 hora y 30 mn más o menos, depende de cómo nos gusten de blanditas.
En una sartén, sofreímos el ajo y la cebolla. 

Cuando esté pochada, añadimos el tomate y un poco de sal. 

Cuando tenemos el sofrito, lo trituramos junto con una de las zanahorias que hemos cocido con las manitas. 

En una olla, colocamos las manitas y la salsa y dejamos cocer juntas 5 mn más, para que cojan el sabor de la salsa. 

Estas manitas quedan muy ligeras, pues no llevan nada de grasa, si podéis resistiros a comeros 1/2 barra de pan, claro. 
Quiero agradecer a  Belén de El toque de Belén que se haya acordado de mí al dar estos estos dos premios:

Belén, eres un encanto y te deseo que descanses y lo pases muy bien en tus vacaciones.
También quiero agradecer a Trini, de La cocina de Trini Altea, el haberme concedido el premio Indalo de bronce, para blogs que han llegado a 100 seguidores.
Gracias Trini, me alegro de que estés de vuelta por el blog, eso es que las cosas van mejor, tú ya me entiendes.
Os los dedico a todos los que me animáis con vuestros comentarios, son vuestros. 

Rosa.



Focaccia de sardinas

Hoy os traigo una focaccia, una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.


Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza.


Esta en concreto es de sardinas en lata. Fácil y  económica, la verdad es que está buenísima.



Ingredientes


 - para la masa

 130 gr. agua
25 gr. aceite oliva
15 gr. levadura fresca
300 gr. harina fuerza
1 cta. rasa de sal

 - para el relleno

 aceite de oliva
100 gr. cebolla
1 diente de ajo gordo
300 gr. tomate natural troceado
1 tomate seco picadito
sal
pimienta
1 lata  de sardinas  (reservar el aceite de oliva de la lata)
50 gr. queso rallado parmesano sin lactosa
aceitunas negras
orégano, albahaca, romero



Cómo hacer focaccia de sardinas


En un cuenco, ponemos el agua y el aceite de oliva. Calentamos 30 s. en el microondas y deshacemos aquí la levadura.


Vertemos este líquido  en un bol, añadimos la sal y la harina.


Vamos amasando hasta conseguir una masa elástica que no se pegue a los dedos.


Hacemos una bola, la tapamos con un paño y la dejamos reposar durante 1 hora.


Mientras tanto, sofreímos la cebolla cortada pequeña, el ajo y el tomate.

Añadimos un poco de sal y pimienta.


Encendemos el horno a 200ºC.


Cuando ya la masa haya levado, la estiramos sobre la encimera con un rodillo y la pasamos a la bandeja sobre papel de hornear.


Encima de la masa vertemos el sofrito de tomate, las sardinas y el queso rallado. Espolvoreamos con orégano, albahaca, romero y un poco del aceite de la lata.


Horneamos durante 20 mn y la servimos templadita.

He utilizado la masa de focaccia de La juani de Ana Sevilla.
Con esta receta participo en una iniciativa solidaria:

Consiste en preparar un plato para cuatro personas con menos de tres euros.

Lo organiza la quinta de luculus y está pensado para las personas que están pasando apuros económicos.


Así que animaros y participad.




Rosa.


Pudin de queso fácil sin lactosa

Una de mis primeras recetas, ideal para estos días de calor, con un sabor suave y delicado. 





Ingredientes


5 huevos
3 vasos de leche (o leche sin lactosa)
una tarrina de queso tipo Philadelphia (o queso crema sin lactosa)
8 cucharadas soperas de azúcar (125 g)
16 galletas (sin lactosa o sin gúten para celíacos)
azúcar para el caramelo

Cómo hacer pudin de queso


Triturar las galletas con la leche, los huevos, el queso y el azúcar.

Aparte, preparar un caramelo con azúcar y unas gotas de zumo de limón.

Vertemos el caramelo en un molde de plumcake y, sobre el, la leche con los ingredientes triturados.

Introducimos el molde dentro de otro un poco mayor en el que habremos puesto agua caliente.

Cocemos al baño María, con horno precalentado a 180ºC, de 45 a 50 mn.

Dejamos entibiar y a la nevera. Cuando esté totalmente frío, desmoldamos.

Mas fácil imposible, ¿verdad?
Quiero agradecer a Merceditas Bakery el premio que me ha otorgado, este premio es para blogs con menos de 200 seguidores.
Siento no seguir la cadena, pero me es materialmente imposible , os lo dedico a todos vosotros que sois los que, con vuestros comentarios, animáis este blog.

Rosa.