Champiñones rellenos de beicon y queso sin lactosa

Como todos los meses, el día 22 tenemos el Reto #ColorySabor de temporada, en el que se nos da a escoger entre una fruta y una verdura con las que preparar una receta. Este mes la fruta era la uva y la verdura el champiñón.

Como podéis ver, he elegido el champiñón, fundamentalmente porque no tengo ninguna receta en el blog con esta verdura y en casa la consumimos mucho, a mí me sienta muy bien porque es muy pobre en fructosa.

Los he preparado rellenos de beicon y queso, perfectos para guarnición de cualquier carne a la plancha.







Ingredientes



2 ó 3 champiñones hermosos por persona
1 tarrina de beicon en tiras, unos 150 g
1 cucharadita de margarina vegetal sin lactosa
2 cucharadas soperas de harina
3/4 de vaso de leche sin lactosa
queso rallado sin lactosa
sal y pimienta
1 ramita de romero

Cómo hacer Champiñones rellenos de beicon y queso sin lactosa


Ponemos la margarina en una sartén y, cuando esté derretida, añadimos el beicon.

Damos unas vueltas y enseguida incorporamos la harina.
Dejamos que se tueste un poco la harina y añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta formar una bechamel. 

Ponemos sal, pimienta y reservamos.
Lavamos los champiñones después de quitarles el pedúnculo, si tenéis un cepillito para quitarles las arenilla, mucho mejor.
Rellenamos con la bechamel que teníamos reservada y cubrimos con queso rallado. Encima de cada champiñón, podemos poner una trocito de romero para darle un toque diferente.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante una media hora, depende del tamaño de los champiñones y de cómo nos gusten de hechos.

Como ya os comenté, volveré el domingo con #elasaltablogs.

Hasta pronto,
Rosa.