Hoy tenemos madeleins, gracias a Lekué por enviarme el molde con el que he preparado estas preciosidades. Porque mira que son bonitas, además son mini, preciosas para regalar en una cajita.
La receta que he utilizado es la tradicional del bizcocho de yogur, pero le he añadido zumo de naranja porque me encanta ese sabor y las naranjas están ahora en su mejor momento de maduración.
Debemos tomar vitamina C para estar sanos y las naranjas son una buena fuente de esta vitamina.
Si encima os digo que mis suegros tienen naranjos, pues está claro porqué las utilizo tanto en los postres, como en esta mousse o en este bizcocho.
De momento no he probado todavía en recetas saladas, pero tiempo al tiempo.
Con esta receta participo en el Reto de febrero 15 de Cocineros del mundo en google+ en el apartado dulce.
Ingredientes
3 huevos
1 yogur natural sin lactosa
el zumo de 1 naranja y su ralladura
1 yogur de aceite de oliva suave
1 yogur y medio de azúcar
2 yogures y medio de harina de trigo
1 yogur de harina de maiz Maicena
1 chorrito de agua de azahar
1 sobre de levadura
Cómo hacer mini madeleins de naranja
Encendemos el horno a 180ºC
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Añadimos el aceite y el agua de azahar.
Incorporamos la ralladura de naranja y el yogur.
Tamizamos las harinas y la levadura y las vamos incorporando poco a poco.
El molde no es necesario engrasarlo, porque es de silicona. Lo rellenamos con ayuda de una cucharilla, porque los huecos son muy pequeñitos.
Horneamos durante unos 10 mn a 180ºC.
Sacamos el molde del horno, esperamos 5 mn y colocamos las madeleins encima de una rejilla para que terminen de enfriar.
Espolvoreamos con azúcar glass y ya tenemos listas unas ricas y aromáticas madeleins de naranja.
Rosa.
