Brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa

Brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa

Hago un alto en mis vacaciones para desearos feliz año nuevo y enseñaros el brioche del que os hablaba en el último post, no podía comenzar 2016 sin tenerlo publicado en el blog.

Después de pasar 2014 arrastrando problemas de salud que parecían no terminar nunca, por fin en 2015 comencé a mejorar y pude volver a trabajar. Por eso, aunque siempre hay problemillas que nos quitan el sueño, doy gracias por este año que termina.

Espero el 2016 con ilusión y deseo que sea un año maravilloso y lleno de cosas bonitas para todos. Esperanza y mucho ánimo para quien lo esté pasando mal, desde aquí le mis buenas vibraciones.

Gracias a vuestro apoyo en las redes sociales, ya somos casi 14000 amigos en Facebook, más de 1000 en Google+, 1277 en Twitter, 834 en Instagram y 341 en mi recién inaugurado canal de Youtube. Sin vosotros esto no sería posible :)

Y volviendo a la receta, el miércoles pasado os comenté que había preparado dos brioches diferentes, uno relleno de crema pastelera y este brioche torbellino de crema de cacao.

Yo utilizo crema de cacao y avellanas sin lactosa (Minus L o Noicette) las encontraréis en grandes centros comerciales. Si no sóis intolerantes, podéis ponerle Nocilla o Nutella, la que más os guste.

En el vídeo veréis cómo se consigue esta forma de torbellino, no es difícil, pero hay que tener un poco de cuidado y paciencia. El resultado vale la pena porque queda muy bonito y es una merienda deliciosa para los pequeños de la casa que ahora están de vacaciones y también para los mayores que os van a hacer la ola :)






Ingredientes


250 g de leche sin lactosa
1 huevo
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal
70 g de mantequilla sin lactosa blanda
250 g de harina de repostería
250 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
1 bote de crema de cacao sin lactosa


Cómo hacer un brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa


- Deshacemos la levadura en la leche templada.
- Sacamos la cubeta y echamos primero los líquidos: la leche con la levadura, el huevo y la mantequilla blanda.
- Ahora añadimos los sólidos: las dos clases de harina, el azúcar y la sal.
-  Introducimos la cubeta en la panificadora, cerramos, enchufamos y programamos sólo amasado, en la mía son 15 mn.
- Cuando termine de amasar, apagamos la panificadora y dejamos levar dentro durante 1 hora.
- Enharinamos la encimera, sacamos la masa de la panificadora y estiramos con un rodillo formando un rectángulo.
- Untamos toda la superficie con crema de cacao.
- Cortamosm con un cuchillo tiras de 5 cm de ancho.
- Sobre la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, encima el aro de un molde de 24 cm y vamos enrollando tiras de masa en forma de espiral, comenzando desde el centro.
- De vez en cuando nos lavamos las manos para no manchar el exterior de la masa con crema de cacao.
- Llega un momento que nos es más cómo do quitar el aro.
- Tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido durante 45 mn.
- Horneamos durante 40 mn en horno precalentado a 160ºC.
- Sacamos del horno, esperamos a que temple, quitamos el molde y espolvoreamos con azúcar glass.
Brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa
2016 nos espera y no podemos perder el tren. Comencemos el viaje con alegría, esperanza y mucha energía positiva ¿Subimos?
Hastapronto,
Rosa.