Brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa

Brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa

Hago un alto en mis vacaciones para desearos feliz año nuevo y enseñaros el brioche del que os hablaba en el último post, no podía comenzar 2016 sin tenerlo publicado en el blog.

Después de pasar 2014 arrastrando problemas de salud que parecían no terminar nunca, por fin en 2015 comencé a mejorar y pude volver a trabajar. Por eso, aunque siempre hay problemillas que nos quitan el sueño, doy gracias por este año que termina.

Espero el 2016 con ilusión y deseo que sea un año maravilloso y lleno de cosas bonitas para todos. Esperanza y mucho ánimo para quien lo esté pasando mal, desde aquí le mis buenas vibraciones.

Gracias a vuestro apoyo en las redes sociales, ya somos casi 14000 amigos en Facebook, más de 1000 en Google+, 1277 en Twitter, 834 en Instagram y 341 en mi recién inaugurado canal de Youtube. Sin vosotros esto no sería posible :)

Y volviendo a la receta, el miércoles pasado os comenté que había preparado dos brioches diferentes, uno relleno de crema pastelera y este brioche torbellino de crema de cacao.

Yo utilizo crema de cacao y avellanas sin lactosa (Minus L o Noicette) las encontraréis en grandes centros comerciales. Si no sóis intolerantes, podéis ponerle Nocilla o Nutella, la que más os guste.

En el vídeo veréis cómo se consigue esta forma de torbellino, no es difícil, pero hay que tener un poco de cuidado y paciencia. El resultado vale la pena porque queda muy bonito y es una merienda deliciosa para los pequeños de la casa que ahora están de vacaciones y también para los mayores que os van a hacer la ola :)






Ingredientes


250 g de leche sin lactosa
1 huevo
50 g de azúcar
1 cucharadita de sal
70 g de mantequilla sin lactosa blanda
250 g de harina de repostería
250 g de harina de fuerza
25 g de levadura fresca
1 bote de crema de cacao sin lactosa


Cómo hacer un brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa


- Deshacemos la levadura en la leche templada.
- Sacamos la cubeta y echamos primero los líquidos: la leche con la levadura, el huevo y la mantequilla blanda.
- Ahora añadimos los sólidos: las dos clases de harina, el azúcar y la sal.
-  Introducimos la cubeta en la panificadora, cerramos, enchufamos y programamos sólo amasado, en la mía son 15 mn.
- Cuando termine de amasar, apagamos la panificadora y dejamos levar dentro durante 1 hora.
- Enharinamos la encimera, sacamos la masa de la panificadora y estiramos con un rodillo formando un rectángulo.
- Untamos toda la superficie con crema de cacao.
- Cortamosm con un cuchillo tiras de 5 cm de ancho.
- Sobre la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, encima el aro de un molde de 24 cm y vamos enrollando tiras de masa en forma de espiral, comenzando desde el centro.
- De vez en cuando nos lavamos las manos para no manchar el exterior de la masa con crema de cacao.
- Llega un momento que nos es más cómo do quitar el aro.
- Tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido durante 45 mn.
- Horneamos durante 40 mn en horno precalentado a 160ºC.
- Sacamos del horno, esperamos a que temple, quitamos el molde y espolvoreamos con azúcar glass.
Brioche torbellino de crema de cacao sin lactosa
2016 nos espera y no podemos perder el tren. Comencemos el viaje con alegría, esperanza y mucha energía positiva ¿Subimos?
Hastapronto,
Rosa.

15 comentarios

  1. Rosa ¡Feliz año nuevo! ..Dejaremos que pase el año 2015 y esperemos que el 2016 venga cargado de cosas buenas y maravillosas para todos ..Eso espero. Cocinas de miedo y las fotos cada dia estan mas chulas normal que tengas tantos seguidores un besete corazon me alegra que no te hayas llevado ese pedazo de torbellino y lo hayas compartido con todas nosotras yo me voy que quiero hacer una entrada de burbujas !Feliz Año nuevo a ti y a todos tus seguidores
    Milicocinillas

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    1. Ay, gracias Mila. Feliz año y a por todas en 2016.
      Besos!

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  2. Feliz año para ti también reina, pasala estupendamente y se feliz, el broche maravilloso ideal para mi desayuno...Besitos

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  3. ¡Hola Rosa! Últimamente no tengo tiempo de visitarte a ti y a otras amig@s bloggueras tanto como quisiera, pero las obligaciones y demás casi no me dejan tiempo a llevar medio al día De Buena Mesa, pero era esta una visita obligada, para decirte que no hay semana que no me pase a visitarte aunque no pueda dejarte ni siquiera unas palabras. No es excusa, espero que no me lo tengas en cuenta, je, je, je...
    Solo quiero desearte todo lo mejor para el año entrante, me alegro que de salud estes cada día más fuerte.
    Por supuesto felicitarte por todo tu éxito con tu blog, porque realmente es bien merecido, lo haces precioso.
    ¡Feliz 2016! Y nos seguimos viendo en unos días. Besos ❤️❤️❤️

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    1. Feliz año Concha, que el 2016 sea maravilloso para ti, besitos.

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  4. Maravillosa receta para cerrar el año Rosa! Espero que el nuevo año te traiga salud, paz y amor que sigas creciendo como hasta ahora. ¡FELIZ AÑO NUEVO!

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  5. Que bueno, por fin hay algo para intolerantes. Hace poco que lo soy y me interesa todo lo que no tenga la temida lactosa. Buenisima pinta, rico rico. Feliz 2016.

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    1. Me alegro serte de ayuda Maru, bienvenida y feliz 2016.
      Bss

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  6. Buenos días Rosa. Feliz Año.
    Hace días que me quería pasar pero no he dado para más. Entre retos, blogs, cocinar y temas personales, no ha habido manera.
    Felicidades por tantos seguidores, eso es prueba de un trabajo bien hecho.
    Esta brioche es una pasada. Ojalá pudiera comerme un buen trozo.
    Un beso y un abrazo

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  7. Buenos días Rosa. Feliz Año.
    Hace días que me quería pasar pero no he dado para más. Entre retos, blogs, cocinar y temas personales, no ha habido manera.
    Felicidades por tantos seguidores, eso es prueba de un trabajo bien hecho.
    Esta brioche es una pasada. Ojalá pudiera comerme un buen trozo.
    Un beso y un abrazo

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  8. "La felicidad no depende de lo que tengas, sino de lo que piensas" .... Buda
    Buen año de todo corazón. Elracodeldetall.blogspot.com

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  9. No imaginaba que fuera una masa levada, aunque desde luego vaya pintaza, con tanto chocolate tiene que ser una locura de bueno!! me lo apunto para probarlo... aunque sin tener panificadora, pero bueno, nos apañaremos!
    Feliz año guapa!

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  10. Qué bueno Rosa y qué fotos tan bonitas!
    Feliz año!
    Elena.

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Besos,
Rosa.