Quesada sin lactosa en olla GM

Quesada sin lactosa en olla GM
Hoy inauguro una nueva etiqueta en el blog, recetas en olla GM. Sé que no todo el mundo la tiene, pero seguro que hay personas a las que les es muy útil.

Estas navidades gané el concurso de recetas del blog de mi amiga Mª Eugenia y el premio era la olla GM. Como os podéis imaginar, no cabía en mí de felicidad.

 Pero una vez pasado el tiempo, la verdad es que apenas la uso.

He decidido que tener otro armatoste más en la cocina acumulando polvo, pues como que no. Así que voy a cogerle el tranquillo si o si.

La primera receta que os presento, es una quesada sin lactosa que ha quedado sorprendentemente jugosa, vamos que no me lo creo ni yo. Sin pasar calor y sin un sólo ruido, porque esta olla es super silenciosa.

Pero si no tenéis la olla, podéis hacerla en el horno.

El excelente resultado me ha animado a seguir probando recetas. Contadme si la tenéis y qué tal vuestra experiencia con ella.

El modelo de mi olla GM es el d, creo que han salido dos modelos posteriores, pero básicamente se cocina igual, así que la receta os sirve aunque tengáis un modelo más moderno.
En el vídeo podéis ver cómo se hace. No olvidéis suscribiros a mi canal de Youtube para no perderos nada.






Ingredientes


1 yogur natural sin lactosa
3 huevos
50 g de queso crema sin lactosa
200 g de nata de montar sin lactosa
130 g de leche sin lactosa
125 g de azúcar
70 g de harina (puede ser sin gluten)
1 cta. de levadura en polvo
azúcar glass y canela
Quesada sin lactosa en olla GM

Cómo hacer una quesada sin lactosa en olla GM


Batimos todos los ingredientes con la batidora de mano.

Engrasamos la cubeta con margarina derretida.

Vertemos la masa en la cubeta, enchufamos y cerramos la olla.

Válvula abierta, menú horno, 60 mn.

Cuando termine, apretamos cancelar y dejamos dentro sin abrir la tapa durante 30 mn, así se formará el hueco central.

Sacamos la cubeta y esperamos a que se enfríe.

Desmoldamos con ayuda de una espátula antiaderente, espolvoreamos con azúcar glass y canela en polvo.

Metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Si queremos hacerla más grande, doblamos las cantidades y ponemos: Válvula abierta, menú horno, 100 mn. El resto todo igual.
Quesada sin lactosa en olla GM
Fuente

Nos vemos la semana que viene, feliz semana.
Rosa.


Tzatziki griego sin lactosa

Tzatziki griego sin lactosa
Sábado 22 de agosto y vengo con una receta para #ColorySabor, el reto que organiza Pilar de Postres originales. Este mes una salsa fresquita y sin lactosa, ideal para el verano: tzatziki.

El tzatziki es una salsa a base de yogur y pepino, típica de Grecia y Turquía. Se utiliza en los meze, que son una selección de aperitivos variada.

Como este mes las opciones eran paraguayo o pepino, me decidí por el pepino y preparé esta salsa, que está muy rica para tomar con palitos, pan de pita o acompañar un kebab.

La receta la he adaptado de mi amiga Juana que le da un toque especial. Ella utiliza creme fraiche y yo he usado nata vegetal por el problema de la lactosa.

Ese toquecito de nata le ha dado una cremodidad fabulosa y me ha parecido una salsa muy rica y refrescante.

El vídeo para que veáis cómo la hice.






Ingredientes


1 yogur natural sin lactosa
1 pepino mediano
1 diente de ajo picado
2 cucharadas soperas de nata vegetal
aceite de oliva
pimienta y sal


Cómo hacer tzatziki griego sin lactosa


Pelamos y rallamos el pepino. Dejamos en un colaor y presionamos para extraer el jugo. Guardamos en la nevera bien tapado, durante 1 hora.

En un bol ponemos el pepino rallado, el yogur y el ajo picado. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Mezclamos y volvemos a dejar sobre el colador y a la nevera durante 2 horas, para que escurra todo el líquido y quede bien cremoso.

Sacamos de la nevera, pasamos a un bol, añadimos la nata vegetal y servimos con pan de pita, palitos o tostadas.
Tzatziki griego sin lactosa
Esta salsa es muy sencilla, algo que se agradece en verano que tenemos pocas ganas de meternos en la cocina. La salsa de queso también os puede venir bien para un picoteo.
Hasta el martes, que tengáis un feliz fin de semana.
Rosa.

Tarta de santiago sin gluten

Tarta de Santiago sin gluten
Soy muy constante. Cuando me propongo algo no paro hasta conseguirlo, es como si en el centro de mi cerebro se quedase el propósito como un puntito, que sólo veo yo, pero que me recuerda que no tengo que parar hasta llegar a la meta. 

Gracias a mi constancia he conseguido cosas importantes para mi en el terreno personal y laboral, de las que estoy muy orgullosa pero (siempre hay un pero) cuando hablamos de comida, la cosa se tuerce, el punto se difumina, apenas se deja ver y, aunque me haya propuesto seriamente no comer dulce, seguir la dieta a rajatabla, al final vuelvo a las andadas.

 Mira que había dicho que no encendería otra vez el horno y menos para hornear una tarta, pues yo erre que erre, tarta que te crío. La semana pasada ya caí en la tentación con esta ricura.

También es verdad que tengo una excusa, era el cumpleaños de mi madre y había que celebrarlo, que 82 añitos no se cumplen todos los días y se que a ella le pierden las tartas de almendra.

Así que, acabada de llegar de Galicia, no podía dejar de prepararle una tarta de Santiago. Por supuesto que allí también la comí, pero no elegí bien el sitio y estaba un poco seca.

Pero esta tarta de Santiago es muy jugosa, con sólo tres ingredientes principales: huevos, azúcar y almendra, tenemos una tarta ideal para celíacos y, como tampoco lleva lácteos, pues es perfecta ¿verdad?

Bueno que tiene muchas calorías, pero eso es una cosa sin importancia, haced como que no lo habéis leído :-)






Ingredientes para un molde de 24 cm


6 huevos
300 g de almendra molida
300 g de azúcar (yo puse 250 g y me pareció suficiente)
1 cucharadita de canela
ralladura de 1 limón

Cómo hacer una tarta de Santiago sin gluten


Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volúmen, cuanto más lo batamos, más esponjoso saldrá el bizcocho.

Incorporamos la ralladura de limón, la canela y la almendra tamizada para que no queden grumos (este paso es importante).

Mezclamos bien con movimientos envolventes y pasamos a un molde engrasado. Podemos forrar el fondo con papel para que nos sea más fácil desmoldar.

Introducimos en horno precalentado a 170ºC durante 30 mn. Apagamos el horno y lo dejamos 5 minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass. Se debe utilizar la plantilla de la cruz de Santiago, pero a mi me apeteció utilizar una que tenía de mariposas y que me encanta.

 Esta tarta congela perfectamente, bien envuelta en papel film y la dejamos descongelar a temperatura ambiente. Queda perfecta, como recién hecha.

Tarta de Santiago sin gluten
Fuente

Hasta el sábado, vuelvo con el reto #ColorySabor.
Rosa.

Ruffle milk pie al caramelo sin lactosa

Ruffle milk pie al caramelo sin lactosa
Ya estoy apurando los últimos días de vacaciones, todo lo bueno dura poco :( y dentro de pocos días, vuelta a la rutina.

Pero aún estamos en agosto y, aunque ya ha refrescado bastante, los días son más largos y da tiempo a hacer mil cosas.

Hace poco llegó mi Québox de julio (la caja es bimensual) venía cargadita de cosas ricas, sin gluten y sin lactosa: cerveza Ámbar, preparado para pan sin gluten, agua con aloe vera, infusiones frías...

 Esta caja es muy práctica, tiene un precio buenísimo, por 19,90 tienes 14 productos para intolerantes y ya sabemos los precios del mercado. Además, viene con un listado que te indica dónde puedes encontrar después esos productos y eso me parece fenomenal, así no nos volvemos locos y vamos al sitio exacto a buscar lo que nos ha gustado tanto.

La próxima caja es para septiembre, así que yo de vosotros iría encargándola ya, este es el enlace a su web.

En la caja venía la nata vegetal Alpro soja que he utilizado para esta Ruffle milk pie y de paso, he aprovechado la salsa que me sobró del helado de caramelo.

La Ruffle milk pie, es una tarta que se puso de moda hace unos años, la he visto en varios blogs y he cogido la receta de Food & Cook, pero dándole mi toque personal.

Es una tarta crujiente por fuera y cremosa y suave por dentro. El toque de caramelo le va fenomenal, aunque también se puede aromatizar con otros sabores, como por ejemplo chocolate.

Para hacer esta delicia no me ha dado pereza encender el horno, además llevamos varios días que ha refrescado un poco y el calor es menos sofocante.

Os dejo el vídeo para que veáis cómo la preparé.






Ingredientes para un molde de 24 cm


8 hojas de masa filo
70 g de margarina vegetal derretida
200 ml de leche sin lactosa
60 ml de nata Alpro soja o nata sin lactosa
2 cucharadas soperas de salsa de caramelo (receta)
50 g de azúcar
azúcar glass 

Cómo hacer una ruffle milk pie al caramelo


Extendemos la masa filo y la pincelamos con la margarina, sin empapar. Hacemos pequeños pliegues en forma de acordeón y enroscamos en forma de rosa.

Con la margarina que nos ha sobrado, engrasamos el molde.

Colocamos un rosa en el centro del molde y el resto alrededor. Horneamos a 180 ºC durante 30 mn.

En un cazo ponemos la leche, la nata, el caramelo y el azúcar. Removemos hasta que se disuelva y apartamos.

Batimos los huevos y mezclamos con la leche templada. Echamos la mezcla sobre las rosas de masa filo y volvemos a hornear 25 mn más.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass. Decoramos con grosellas u otros frutos rojos.
Ruffle milk pie al caramelo sin lactosa

¿Verdad que es bonita? Pues animaros a prepararla y veréis qué rica está.
¡Hasta la semana que viene!
Rosa

Vacaciones en La Coruña

Ya llevo una semana en Valencia soportando este calor infernal. Cuando vuelves de las vacaciones se hace aún más pesado, sobre todo si vienes de dormir con 16ºC y pasas de golpe a los 27ºC que está haciendo aquí por la noche.
Este año hemos estado en La Coruña disfrutando de una semana maravillosa. Si me seguís por Instagram habréis visto algunas fotos.