Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate {sin lactosa}

Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate sin lactosa
Última receta de agosto y ya casi a punto de terminar mis vacaciones, qué poco dura lo bueno :) Mira que este año he tenido un mes completo, pues se me ha pasado volando.

Acabo de llegar de La Vall de Bianya en Gerona, un paraíso verde que tenéis que visitar. Aire puro y mejores fuets con pan de pagés jajaja nos hemos puesto como el quico. Eso si, para compensar hemos andado muchísimo al visitar todos los pueblecitos de los alrededores que son una preciosidad.
Pero toca volver a la realidad y ponerse las pilas, eso sí, bien cargadas de energía que el año es muy largo.


Para ir haciéndome a la idea, me tomaré un trocito de esta deliciosa tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate, seguro que lo veo todo de otra manera y cojo el ritmo rapidito.

Menuda tarta rica os traigo hoy y además bien bonita, sin encender el horno, que todavía el calor hace estragos en el ánimo y en la cocina.

Como no tengo vídeo del proceso, os dejo el enlace a La receta de la felicidad y a su tarta de galletas, la cual me inspiró para hacer esta tarta.

Ingredientes


4 cucharadas de dulce de leche sin lactosa (receta)
1 rulo de galletas hojaldradas
1 brick de nata sin lactosa
2 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche sin lactosa

- Para la cobertura

125 g de nata sin lactosa
125 g de chocolate de cobertura
almendra crocanti para adornar




Cómo hacer una tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate


- Preparamos el dulce de leche sin lactosa como os indico en este enlace.

- En un vaso de agua, hidratamos las hojas de gelatina. Escurrimos bien y la pasamos a un vaso con 2 dedos de agua caliente para que se deshaga.

- Montamos la nata que deberá estar muy fría, así como el recipiente que vayamos a utilizar. Echamos poco a poco el dulce de leche y la gelatina, con cuidado para que no se baje la nata.

- Reservamos la mousse de dulce de leche en la nevera durante un par de horas para que coja consistencia.

- Mojamos ligeramente las galletas en la leche y ponemos una galleta, una cucharada de mousse, otra galleta, otra cucharada de mousse, así hasta que consigamos una torre vertical de la altura deseada.

- Tumbamos la torre de galletas sobre papel de hornear y la cubrimos completamente con mousse. Dejamos en el congelador durante 2 horas.

- Preparamos la cobertura calentando la nata líquida y el chocolate troceado hasta que se derrita, dejamos enfriar y la echamos sobre el rulo de galletas, mejor si lo ponemos sobre una rejilla.

- Adornamos con almendra crocanti y volvemos a meter en el congelador.

- Debemos sacar la tarta de 15 ó 20 mn antes de servir y cortar en diagonal para que el corte quede más bonito.
Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate sin lactosa
Nos vemos la semana que viene, besosss
Rosa.

Vasitos de kiwi con crema de queso {sin lactosa}

Vasitos de kiwi con crema de queso sin lactosa
Agosto va tocando a su fin y, aunque el reto #Asaltablogs está de vacaciones, nos hemos confabulado para organizar un #Motinasaltablogs y asaltar a la jefa del grupo, Marga y a su pareja en la vida y en el blog David, de Azafranes y Canelas.

Marga tomó las riendas del reto y es una jefa tan eficaz, tan organizada y tan de todo, que se merecía un asalto especial y hemos pensado en darle una sorpresa en agosto. Seguro que no se lo espera y le va a hacer mucha ilusión.


Azafranes y Canelas es un blog muy interesante, os recomiendo que lo visitéis. Para este asalto, me he decidido por una receta dulce, kiwi con crema de queso, que yo he adaptado para intolerantes a la lactosa. 

Aprovechando que acaba de salir al mercado el mascarpone sin lactosa, antes lo preparaba casero con esta receta, no pude resistirme a probarlo. Podéis encontrarlo en Carrefour, seguro que dentro de poco lo tienen también otros supermercados.

Para hacer estos vasitos, es imprescindible que los kiwis estén en su punto, no los compréis verdes porque quedarán muy ácidos. La mezcla es deliciosa y la vista super bonita a 3 colores ¿verdad?.
Vasitos de kiwi con crema de queso sin lactosa

Ingredientes para 6 vasitos


3 kiwis verdes
3 kiwis amarillos
250 g de queso mascarpone sin lactosa o mascarpone casero (receta)
2 yogures naturales azucarados sin lactosa
3 cucharadas soperas de azúcar 




Cómo hacer vasitos de kiwi con crema de queso sin lactosa


- Pelamos los kiwis verdes, troceamos y trituramos. Hacemos los mismo con los kiwis amarillos. Yo le puse una cucharada sopera de azúcar a cada clase de kiwi porque no estaban muy maduros, si están en su punto, no es necesario.

- Mezclamos en un bol el mascarpone con los yogures y una cucharada sopera de azúcar, batimos bien para que quede una crema homogénea.

- Montamos los vasitos poniendo un poco de crema de queso, kiwi verde, crema de queso y kiwi amarillo. Podemos ayudarnos con una manga pastelera para poner la crema de queso.

- Llevamos a la nevera hasta el momento de servir.
Vasitos de kiwi con crema de queso sin lactosa
Un postre ideal para el verano, fresquito y nada pesado. Si os apetece, podéis hacerlos sin azúcar y rebajar así las calorías utilizando un buen edulcorante.
Vasitos de kiwi con crema de queso sin lactosa
Hasta la semana que viene,
Rosa.

Limonada sin azúcar

Limonada sin azúcar
No hay refresco más sano en verano que una limonada fresquita. Eso si, sin azúcar, porque la que encontramos en los supermercados lleva muchísima y casi empalaga más que refresca

Hacer limonada casera es muy sencillo, no se tarda nada y tenemos un refresco sano para todos. Y si no, mirad la que publiqué el verano pasado de sandía y hierbabuena.

Esta limonada casera la llevo haciendo desde siempre, cuando era una cría ya me preparaba en verano una jarra fresquita los días de calor.
Limonada sin azúcar
No os pongo qué edulcorante debéis utilizar porque dependiendo de si sóis diabéticos, intolerantes a la fructosa etc utilizaréis uno u otro.

Yo hace años usaba uno líquido que me resultaba muy práctico para añadirle si me había quedado corta, pero ahora me sienta mal, así que cada uno a su gusto o necesidad.

¡Vamos con la receta!


Ingredientes


5 vasos de agua mineral
3 limones
24 g de stevia en polvo Truvía o nuestro edulcorante favorito

Cómo hacer limonada sin azúcar


- En una olla ponemos el agua a calentar.

- Añadimos el zumo de 3 limones y la ralladura de uno de ellos.

- Echamos el edulcorante a nuestro gusto, la cantidad variará dependiendo de cual utilicemos.

- Llevamos a ebullición y apartamos.

- Dejamos enfriar y a la nevera.

- Podemos meter un par de horas en el congelador, sacar y batir para conseguir limón granizado.
Limonada sin azúcarHasta la semana que viene,
Rosa.

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Helado de vainilla y cookies {sin lactosa}

  Helado de vainilla y cookies #sinlactosa
 
Como ya os comenté, durante el mes de agosto os voy a ir poniendo recetas que estaban publicadas en una web a la que ya no pertenezco y, como no quiero que se pierdan, las voy a publicar en mi blog.

En esta ocasión vengo con uno de los helados que más me gustan, el helado de vainilla y cookies. Tiene una textura muy delicada, un sabor suave y cuando te encuentras los trocitos de galleta con chips de chocolate ya es lo más :)

Para esta receta no uséis sustitutos, es imprescindible utilizar vainilla en vaina para que el resultado sea inmejorable
, para conseguir un helado superior.

Las galletas que he utilizado son Chips Ahoy gigantes que no llevan lactosa, sólo trazas. También podéis preparar vosotros mismos las galletas con esta receta.

¡Vamos con el vídeo!

 

Ingredientes


200 ml de leche sin lactosa
200 ml de nata sin lactosa
1 vaina de vainilla
3 yemas
75 g de azúcar
1 pizca de sal
4 galletas Chips Ahoy gigantes


Cómo hacer helado de vainilla y cookies


- Vertemos la leche y la nata en un cazo. Abrimos la vaina de vainilla, raspamos con un cuchillo y añadimos a la mezcla de nata y leche junto con una pizca de sal.

- Calentamos la mezcla y antes de que hierva, retiramos del fuego y dejamos infusionar durante 30 mn.

- Ponemos las yemas junto con el azúcar en un cuenco y las batimos muy bien hasta que blanqueen.

- Retiramos la vaina de vainilla del cazo y vertemos el contenido sobre la mezcla de yemas y azúcar, sin dejar de batir.

- Volvemos a poner la mezcla en el cazo y calentamos sin que llegue a hervir o cuajará, sin dejar de batir con unas varillas hasta que espese ligeramente. En unos 4 mn veremos cómo la crema cubre el reverso de una cuchara, ese es el punto perfecto.

- Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar varias horas en la nevera, mejor si lo hacemos el día de antes. 

- Volcamos la mezcla en la heladera y dejamos mantecar de 20 a 30 mn. Mezclamos con las galletas troceadas, pasamos a un recipiente metálico y dejamos en el congelador. 

- Si no tenemos heladera, tendremos que sacar el helado varias veces y batir para romper los cristales de hielo.

Helado de vainilla y cookies #sinlactosa

Hasta la semana que viene, besossss
Rosa.



Alitas de pollo al horno con cerveza y finas hierbas





Alitas de pollo al horno con cerveza y finas hierbas

¡He encendido el horno! Sí, sé que soy una inconsciente, pero es que no he podido resistirme a preparar estas alitas de pollo con cerveza y finas hierbas.

El otro día recibí mi caja Disfrutabox de agosto y, cuando vi la cerveza con limón, me vinieron a la mente unas deliciosas alitas al horno bien doraditas, con sus patatitas y su salsa para mojar pan :). Además ayer llovió y el calor nos dió una tregua, así que me puse manos a la obra.
Alitas de pollo al horno con cerveza y finas hierbas
Es una plato barato y muy sencillo de preparar, yo compro las alitas ya limpias y cortadas, listas para el horno. Y mientras las alitas se hacen, puedo dedicarme a otra cosa.

Este mes la caja trae todos estos productos: Calcetines mascarilla relax e hidratación de Iroha Nature, Kemphor Esencia dentífricos, Aceite Protector Sun Ecran, Aftersun Ecran, Patatas Chips Premium Frit, Cóctel de vino la vida en colores, Pompadour agua fría, Sanpellegrino fruit 2 refrescos, Amstel Radler 2 latas y Tortillas trigo Zanuy.

Una caja super completa, siempre os digo que lo que más me gustan son los productos de higiene y belleza, esos calcetines de relax tengo que probarlos pronto. En la página de Disfrutabox podéis informaros de todos los detalles para conseguir la caja mensual.

¡Vamos con la receta!







Ingredientes


alitas de pollo
patatas
1 lata de cerveza con limón
mezcla de especias: romero, tomillo, albahaca, 
orégano, pimienta, ajo en polvo, cebolla en 
polvo
laurel
aceite de oliva
sal


Cómo hacer alitas de pollo con cerveza y finas hierbas


- En una bandeja de horno, colocamos las alitas y las patatas. Echamos sal y una mezcla de: romero, tomillo, albahaca, orégano, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo.

- Ponemos unas hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y una lata de cerveza con limón.

- Horno precalentado a 225ºC durante 60 mn. A los 30 mn damos la vuelta a las alitas y a las patatas.

- Apagamos el horno, sacamos la bandeja y servimos con la salsita por encima.
Alitas de pollo al horno con cerveza y finas hierbas
Hasta la semana que viene,
Rosa.

Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur {sin lactosa}

Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa

Desde que comenzó el calor, no he tenido ganas de cocinar. Tenía recetas en borradores que he ido publicando, pero todo se acaba y sigo sin muchas ganas de meterme en la cocina.

Mientras me viene la inspiración, he pensado ir publicando recetas que tenía en una web a la que ya no pertenezco y que no quiero que se pierdan, me gustaría tenerlas en el blog.

Comienzo con una ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa, fresquita y suave, ideal para el verano.
Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa
Es una ensalada que me encanta porque es bastante ligera, además de muy sana. La manzana casa muy bien con las nueces y las pasas y la salsa de yogur sin lactosa es el complemento perfecto.

Hace poco preparé un post recopilatorio con ensaladas completas que os puede venir bien para estos días de calor.

¿Vamos con la receta?

Ingredientes


lechuga romana o iceberg
manzana 
jamón de pavo sin lactosa
nueces peladas
pasas de corinto sin hueso
yogur natural sin lactosa o vegetal
aceite de oliva
zumo de limón
sal





Cómo hacer una ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur 


- Lavamos y cortamos la lechuga, pelamos y troceamos la manzana (yo hice bolitas con un sacabolas).

- Preparamos la salsa mezclando el yogur natural con aceite de oliva, zumo de limón y un poco de sal.

- Mezclamos en un bol la lechuga, la manzana, el jamón de pavo, las nueces y las pasas. 

- Servimos con la salsa de yogur por encima.
Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa
Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa
Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa
Hasta pronto,
Rosa.

Natillas de coco con frambuesas {sin huevo, sin gluten y sin lactosa}

Natillas de coco con frambuesas sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Por fin llegaron mis ansiadas vacaciones, la última semana ha sido agotadora y las necesitaba desesperadamente. 1 mes por delante para hacer lo que me apetezca o no hacer nada, que en eso deberían consistir las vacaciones.

Me he venido unos días a la playa, cargada de libros para leer y de mi cámara de fotos que últimamente tengo bastante abandonada. Ya tengo pensadas varias sesiones de fotos bonitas, si os gusta la fotografía, podéis seguir mi instagram fotográfico.

En estos días de relax la cocina pasa a un segundo plano, platos frescos y rápidos que no me compliquen mucho la vida, como estas deliciosas natillas de coco con frambuesas que están muy, muy ricas.

Las frambuesas no sirven sólo para decorar, le dan el toque ácido que necesitan estas natillas, así que si es posible no prescindáis de ellas, tambien quedarían muy bien con fresas cuando estén de temporada.
Natillas de coco con frambuesas sin huevo, sin gluten y sin lactosa
Es una receta sin huevo, sin gluten y sin lactosa, aunque tengo que puntualizar que la cuajada puede contener trazas. Si tenéis una intolerancia alta, cambiad la cuajada por 1/2 sobre de gelatina en polvo.

La leche de coco que he utilizado, venía en mi Québox de este mes, como siempre productos interesantes para intolerantes al gluten y a la lactosa y una tabla que indica dónde podemos encontrarlos si nos han gustado: Leche de coco, preparado para paella, 2 batidos proteicos, colines tostados, dulce de membrillo, pasta sin gluten, patatas fritas...

Os dejo el enlace a su página Qué puedo comer, para que os informéis de todos los detalles sobre la caja bimensual. Podéis adquirir la primera por sólo 9,90 con mi código QBBLG.




Ingredientes


400 ml de leche de coco
200 ml de nata sin lactosa o vegetal
100 g de azúcar
1 sobre de cuajada 

- Para decorar

frambuesas frescas





Cómo hacer natillas de coco con frambuesas


- Vertemos en una olla la leche de coco menos un vaso que reservamos para disolver la cuajada, junto con la nata y el azúcar y lo llevamos a ebullición.

- Cuando empiece a hervir la leche con la nata, añadimos la cuajada disuelta en el vaso de leche, removemos y dejamos hervir durante 3 mn.

- Rellenamos los moldes, esperamos a que enfríen y llevamos a la nevera para que cuajen, un mínimo de 4 horas.

- Servimos las natillas fresquitas, con las frambuesas por encima. El contraste es fabuloso. 
Natillas de coco con frambuesas sin huevo, sin gluten y sin lactosa
Nos vemos pronto, pasadlo bien y aprovechad mucho el veranito.
Rosa.