APUNTES DE COCINA DULCE NAVIDAD SALADO SIN LACTOSA

Especial recetas de Navidad

La Navidad es la época de mayor actividad de los blogs. Hasta quien no cocina habitualmente, esos días quiere lucirse ante sus invitados, preparar recetas que normalmente no prepara, probar sabores nuevos.

Pensando en vosotros y para que os sea más fácil encontrarlas, he reunido en un post todas las recetas de Navidad. Son más de 200 recetas que he ido publicando durante estos 5 años y que pienso que os pueden interesar. Conforme vaya publicando estos días,  iré  actualizando el post.

 Aperitivos

- Salpicón de marisco exprés
. Buñuelos de bacalao de Dani García
. Tartaletas de masa quebrada y setas
. Mejillones con tomate a la marinera
. Crujientes de brandada de bacalao con salsa romesco
. Almejas a la sidra sin gluten 
. Montadito de tortilla de alcachofas con sus chips
. Bombas de patata con sorpresa
. Mini arrollados fáciles de atún
. Tartaletas de espárragos, pollo y huevo de codorniz
. Rollitos de primavera al horno
. Cuadrados de hojaldre y carne
. Croquetas de espinacas con queso
. Bitterballen, croquetas holandesas
. Croquetas de jamón serrano
. Croquetas de gambas
. Bombitas de paté de salmón
. Pañuelitos de pera, gorgonzola y nueces
. Blinis con salmón ahumado
. Dulce de membrillo rápido
. Chutney de ciruelas rojas

Quiches, cocas y empanadas

. Coca de recapte
. Quiche ligera de calabacín y queso fresco
. Empanada de carne con masa casera
. Quiche de acelgas y puerros
. Tortitas de patata y bacalao
. Empanada de morcilla, pera y mozzarella
. Empanada de esgarraet
. Quiche de brócoli, pasas y queso de cabra
. Empanada de hojaldre y boloñesa 
. Coca de cebolla
. Empanada de hojaldre con alcachofas
. Quiche de espinacas con masa de hojaldre
. Coca de verduras
. Empanada de atún con masa casera
. Empanada de pizza
. Quiche de beicon y puerros
. Quiche de morcilla y manzana
. Empanada de beicon y dátiles
. Coca de tomate y pimiento

Patés

. Morcilla de verano
. Paté de champiñones vegano
. Tztiziki griego
. Queso de untar casero
. Guacamole
. Baba Ghanoush
. Hummus
. Atascaburras o ajoarriero manchego

Ensaladas y ensaladillas

. Ensalada de escarola, queso, nueces y vinagreta de membrillo
. Ensalada de quinoa, gambas y guacamole
. Rollo de patata relleno de atún
. Ensalada de roquefort de Jamie Oliver
. Ensalada de patatas y salmón
. Ensaladilla tropical
. Ensalada de salmón, gulas y queso de cabra
. Ensalada de apio
. Ensalada templada de gulas
. Ensalada tropical
. Ensalada camembert

Verduras

. Patatas al horno con ajo y romero
. Berenjenas ala parmesana
. Pimientos rellenos de carne con bechamel de piquillos
. Gratinado de verduras al vapor
. Moussaka griega
. Milhojas, creps de tortilla española
. Canelones de berenjena rellenos de carne picada al curry

Sopas y cremas

. Crema de zanahoria al curry
. Sopa minestrone
. Sopa de cebolla francesa
. Gazpacho andaluz
. Nido de patata con huevo y trufa negra
. Sopa de almejas
. Vichyssoise
. Crema de espárragos
. Crema de champiñón al jerez
. Salmorejo con peineta

Pasteles salados

- Tarta de carrilleras
. Espirales de verduras con gambas
. Pastel de carne y tortilla de patata envuelto en beicon
. Pastel de paccheri
. Pastel de pescado
. Tarta Ratatuille
. Pastel de carne
. Pastel ruso de carne picada
. Huevos a la mousse con pimientos del piquillo
. Pastel de espárragos
. Pastel frío de salmón con pan de molde 

Pescados  

. Salmón gratinado con bechamel de langostinos
. Bacalao con pasas y piñones
. Merluza en salsa con berberechos
. Dorada a la sal
. Merluza en salsa de almendras
. Bacalao con alioli
. Lubina al horno con patatas de Ferrán Adrià 
. Brochetas de rape, piña y langostinos con jengibre y leche de coco

Carnes

- Carrilleras en salsa de naranja, en olla exprés
. Cordero al horno tierno y jugoso 
. Pechugas de pollo con salsa de mostaza 
. Lomo en salsa de setas 
. Muslos de pavo al horno con patatas y frutas de invierno 
. Solomillo relleno al horno con salsa de manzana 
. Curry de cordero 
. Costillas de cerdo al horno con miel y mostaza 
. Lasaña de rabo de buey con dos salsas
. Muslos de pollo rellenos al horno 
. Conejo en salsa de avellanas y azafrán
. Ossobuco de ternera 
. Solomillo con mermelada de higos 
. Carbonada flamenca 
. Carrilleras de cerdo al vino tinto 
. Caldereta de cordero 
. Carne en salsa a la granadina 
. Ternera en salsa de coñac y chocolate

Flanes, pudins y postres en vasito

. Pudin de boniato ligero
. Flan de café y leche condensada 
. Sopà 
. Bizcoflan o pastel imposible 
. Pudin de mango 
. Flan de pan, almendra y naranja
. Pudin de horchata, naranja y fartons 
. Pudin de queso al aroma de naranja 
. Flan con nata y vainilla 
. Pudin de galletas y almendra 
. Pudin de queso fácil 
. Tiramisu 
. Panna cotta de yogur y plátano sin azúcar 
. Natillas de coco con frambuesas sin huevo 
. Flan de manzana de Carme Ruscalleda 
. Panna cotta de yogur con gelatina de arándanos
. Vasitos de naranja, chocolate y turrón 
. Babarois de chocolate 
. Mousse rápida de melocotón 
. Mousse de chocolate vegana 
. Panna cotta de fresas
. Mousse de naranja sin azúcar 
. Gelatina de granada y yogur sin azúcar 
. Mousse de arroz con leche 
. Crema catalana 
. Pudin frío de limón 
. Pan de calatrava 
. Tarta de crema catalana en vasitos 
. Mousse de mango ligera
. Mousse de queso con compota de cerezas
. Vasitos de kiwi con crema de queso
. Flan de chocolate con caramelo de café  
. Mousse au chocolat de Julia Child
. Vasitos de yogur con gelatina de té matcha

Frutas

. Peras especiadas con aroma de vainilla 
. Gominolas de mango caseras

Tartas y pasteles 

. Tarta de queso japonesa sin gluten
. Susús o xuxos de crema fáciles
. Tarta mousse de nubes sin gluten
. Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate 
. Tarta de queso con coulis de cerezas en panificadora
. Tarta mousse de crema con galletas de canela
. Tarta de hojaldre con crema y fruta fresca
. Tarta de natillas de chocolate
. Trufas de chocolate
. Rosas de manzana
. Pastel cremoso de chocolate sin gluten
. Quesada en olla GM
. Tarta de Santiago
. Ruffle milk pie al caramelo
. Tarta de mascarpone con salsa de dulce de leche
. Tarta de plátano, nueces y crema de coco
. Lotus cheesecake
. Tarta tatin de manzana
. Tarta de lima
. Tarta de queso con gelatina de mango sin azúcar
. Tarta de melocotón en almíbar
. Bombones rellenos de crema de cacao
. Coulant de chocolate
. Pantxineta
. Tarta clásica de manzana y hojaldre
. Cucuruchos de hojaldre y crema pastelera
. Tarta de queso y violetas
. Tarta de peras normanda
- Milhojas de crema y chocolate
. Tarta de queso con frambuesas
. Palos catalanes 2.0 
. Tarta de crema y plátano 
. Tarta de requesón con mermelada de moras 
- Gallete des Rois  
. Eclairs 
. Borrachitos de ron con crema pastelera 
. Pasteles de Belem 
. Tronco de crema pastelera con cobertura de chocolate 
. Tarta de queso con mermelada de arándanos ligera 
. Palos catalanes 
. Tarta mousse de naranja sin gluten y sin horno 
. Tarta de yogur y fresas sin horno y sin huevo 

  Dulces clásicos

- Orelletes
. Nevaditos 
. Tortas de cascante
. Robiols de cabello de angel 
. Roscos de vino con aceite de oliva
. Buñuelos de viento rellenos de crema
. Hojaldrinas caseras
. Pastelitos de boniato
. Infantes de chocolate  
. Turrón de crema de castañas, chocolate y naranja

Helados

. Biscuit helado de queso y fresas sin heladera
. Helado de chocolate cremoso  
. Semiffredo de café, avellanas y frutos rojos
. Helado de tiramisu 
. Helado de caramelo

 Desayunos de fiesta

- Chocolate a la taza especiado
. Mini roscones de crema pastelera y chocolate
. Coca de Sant Joan
. Galletas Linzer 
. Brioche alemán relleno de crema pastelera 
. Galletas de mantequilla 
. Brioche de naranja y chocolate 
. Roscón de Reyes de nata y trufa
. Galletas de crema de cacahuete y pepitas de chocolate 


Espero que os sirva de ayuda esta recopilación de recetas de Navidad.
Besos mil,
Rosa.