ARROCES Y PASTAS
SALADO
SIN GLUTEN
SIN HUEVO
SIN LACTOSA
El ragú es una preparación típica de la cocina italiana, en la que los alimentos se cocinan a baja temperatura, por lo que conservan todo su sabor.
Espaguetis con ragu de ternera
La pasta es mi asignatura pendiente. Aunque en el blog hay varias recetas de pasta como esta ensalada, normalmente en casa siempre la comemos igual, con salsa boloñesa y me apetece probar nuevas combinaciones, experimentar con distintos ingredientes, por lo que hoy tenemos espaguetis con ragú de ternera y próximamente prometo traeros nuevas recetas con pasta.
El ragú es una preparación típica de la cocina italiana, en la que los alimentos se cocinan a baja temperatura, por lo que conservan todo su sabor.
La salsa lleva ossobuco de ternera en taquitos, una carne muy tierna y jugosa que hace que esta salsa sea una delicia. Además es muy aromática por el romero y el vino blanco, que si encima es de calidad, pues mucho mejor.
Como siempre, en el vídeo podéis ver más claramente el proceso de elaboración de la receta.
Ingredientes
Ingredientes
350 g de espaguetis (pueden ser sin gluten)
2 cortadas de ossobuco o garreta de ternera
1 bote de tomate natural triturado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 copa de vino blanco
aceite de oliva, sal, laurel y romero picado
queso rallado sin lactosa para acompañar
2 cortadas de ossobuco o garreta de ternera
1 bote de tomate natural triturado
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 copa de vino blanco
aceite de oliva, sal, laurel y romero picado
queso rallado sin lactosa para acompañar
Cómo hacer los espaguetis con ragú de ternera
1. Cortamos la carne de ternera en dados pequeños. Pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos finamente. Pelamos la zanahoria y la cortamos en trocitos.
2. Calentamos el aceite en una sartén honda y salteamos la carne a fuego vivo, cuando esté a punto añadimos la sal, escurrimos bien y reservamos aparte.
3. Incorporamos a la sartén la cebolla, el ajo y la zanahoria. Rehogamos hasta que se ablanden, agregamos el tomate y el romero, continuamos la cocción hasta que la salsa reduzca y esté espesa.
4. Añadimos la carne de nuevo, vertemos el vino y dejamos reducir. Continuamos la cocción a fuego lento durante 1 hora.
5. Cocemos los espaguetis al dente con abundante agua salada, según el tiempo indicado en el envase. Escurrimos y los pasamos a una fuente con el ragú por encima.
6. Servimos acompañados de un bol con queso rallado.
Vuelvo el jueves, que tengáis un feliz día.
Rosa.
Menudas fotos! El ragu extraordinario! Para combinarlo con lo que quieras!
ResponderEliminarEstupenda receta, queda una salsa maravillosa, apuntada queda!
ResponderEliminarfeliz día!!
una manera deliciosa de mezclar la paste y la carne. asi salimos del tan siempre socorrida carne picada. me encanta
ResponderEliminarUna propuesta deliciosa :) me ha encantado la receta. Un beso!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Se ve riquísimo el plato!! Debe de estar delicioso esos espaguetis con ese ragú.
ResponderEliminarBesos
La verdad es que la pasta a l boloñesa es la más socorrida, recurrida, repetida porque está muy buena. Pero, sí se prepara bien, como tiene que ser, vamos como tú la has hecho, con ese ragú delicioso, el plato es de nota.
ResponderEliminarUn beso
Rosa un plato impresionante, me encanta tu receta
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belén
Me encanta la pasta, en especial los spaguetis!!!! Y tan bien acompañados como están creo que no puedo resistir ante ellos!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake