Esta tarta de mango y yogur griego la vi en Tiktok y se me ocurrió hacerla para variar, ya que últimamente solo preparo flanes, natillas o pudings. Que nos encantan, no os vayáis a creer, pero de vez en cuando hay que probar cosas nuevas.

Otra tarta de mango que podéis encontrar en el blog, en este caso es de queso con gelatina de mango. También os puede gustar el pudin de mango, la mousse de mango en vasitos o estas gominolas de mango caseras. 

Os dejo la receta de la tarta de mango y yogur griego, sin gluten y sin lactosa. Tampoco lleva ningún tipo de harina, por lo que es apta para dietas Keto, siempre que se sustituya el azúcar por algún edulcorante apto. Os aconsejo que la preparéis el día anterior, pasadas 24 horas se asientan los sabores y adquiere una consistencia más cremosa.

Ingredientes

5 huevos L

1 mango (unos 300 g en limpio)

250 g de queso de untar sin lactosa

250 g de yogur griego sin lactosa 

4 cucharadas soperas de azúcar o la misma cantidad de Eritritol

Cómo se hace

- Encendemos el horno a 200 º C, calor arriba y abajo.

- Trituramos todos los ingredientes, engrasamos un molde y vertemos la mezcla dentro. Como la mezcla es algo líquida, igual tenemos que forrar el molde por debajo con papel de aluminio para que no se salga.

- Horneamos durante 1 hora. Cuando termine, abrimos un poco la puerta del horno y dejamos el molde dentro hasta que se enfríe un poco.

- Guardamos en el congelador y cuando esté fresquita, la desmoldamos y servimos.

Con este calor se me ocurrió preparar un helado, y como tenía muchas cerezas en la nevera, me decidí por un helado de cheesecake de cerezas que no lleva lactosa, ni gluten, ni huevo.

Tengo varios helados en el blog, pero este se lleva la palma de rico. Es dulce, cremoso y súper delicioso. También os recomiendo el helado de queso, yogur y frutas del bosque, el helado de tiramisú o el de vainilla y cookies.

Si tenemos que pecar con un helado, al menos que sea casero. Y os aseguro que pecar con este helado de cheesecake de cerezas sin lactosa, vale realmente la pena.

Podéis hacerlo con o sin heladera, pero si no tenéis la maquinita, deberéis sacar el helado cada 40 minutos y batir para que no se formen los cristales de hielo, así en 3 ó 4 ocasiones.

Ingredientes

400 g de nata de montar sin lactosa

400 g de queso de untar sin lactosa

125 g de yogur griego sin lactosa

100 g de leche entera sin lactosa

100 g de azúcar glass

50 g de azúcar invertido

Para el coulis de cerezas

200 g de cerezas deshuesadas

100 g de azúcar

1 vasito pequeño de agua

Cómo se hace

- Comenzamos preparando el coulis de cerezas. Deshuesamos y partimos las cerezas y las ponemos en un cazo con el agua y el azúcar a fuego medio. Cocemos durante 15 minutos. Trituramos con la batidora.

- Seguimos con el helado. Batimos el queso crema, la nata de montar, el yogur griego, la leche entera, el azúcar invertido y el azúcar glass.

- Pasamos la mezcla a la heladera y mantecamos durante unos 20 minutos. Si no tenemos heladera, tendremos que sacar el helado cada 40 minutos y batir, así 3 ó 4 veces. El coulis de cerezas lo añadiremos la última vez que saquemos el helado y mezclaremos con una brocheta.

 

Tartas de queso tengo muchas publicadas, podéis verlas todas desde el buscador superior, en la sección tartas y pasteles. Cheesecake de calabaza, tarta de queso y chocolate o tarta de queso fácil y sin horno, entre otras.

Está tarta de manzana y queso sin gluten y sin lactosa, es muy delicada y cremosa, con un sabor suave a manzana. En casa ha gustado muchísimo, se la han terminado en un pis pas.

Fuente: Revista Lecturas.

Ingredientes para un molde de 24 cm

4 manzanas (3 golden y 1 roja reineta)

4 huevos

500 ml de leche sin lactosa 

300 g de queso crema sin lactosa

370 g de leche condensada sin lactosa

100 g de Maicena

mermelada de melocotón o albaricoque

* Importante para celíacos: comprobar en el etiquetado que todos los ingredientes sean sin gluten.

Cómo se hace

- Precalentamos el horno a 200º C.

- En un recipiente batimos los huevos, añadimos el queso crema, la leche condensada, la leche sin lactosa y la Maicena. Incorpora 2 manzanas peladas y troceadas. Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Cubrimos un molde desmontable de 2 cm con papel de hornear y viertemos la mezcla dentro. Cortamos 2 manzanas en láminas finas y decoramos la superficie de la mezcla.

- Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 50 mn o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 30 mn.

- Sacamos el molde y pincelamos por encima de la manzana con mermelada. 

- Desmoldamos la tarta y guardamos en la nevera.

Ingredientes 

Cómo se hacen

Tercera receta para el reto #homenajeblog este mes dedicado al blog Comedería y postrería, de mi compañera Gloria. Para el homenaje a este precioso blog, he elegido la torta de Vélez, la paella de verduras y estas deliciosas tortas de polvorón.

Las tortas de polvorón se suelen preparar en Navidad. La verdad es que no sé porqué, ya que es un dulce que deberíamos disfrutar todo el año. A mí siempre me han encantado y hace tiempo que no las encuentro en los supermercados, así que habrá hacerlas caseras.

Estas tortas son uno de los dulces conventuales que preparan las monjas sevillanas. Tienen un sabor muy especial por la mezcla de canela, matalahúva y clavo y una textura maravillosa, gracias a la manteca de cerdo.

Otros dulces similares que podéis encontrar en el blog, los mantecados de naranja, coquetes de sagí, polvorones de canela y aceite de oliva, nevaditos, tortas de cascante, roscos de vino con aceite de oliva o perrunillas.

Ingredientes 

125 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

125 g de azúcar

1 cucharadita de las de café de canela

1 cucharadita de las de café de matalahúva

1 clavo molido

1 huevo L

250 g de harina

azúcar glass para rebozar

Cómo se hacen

- Batimos la manteca de cerdo junto con el azúcar. Añadimos la canela, la matalahúva y el clavo molido (yo lo hice en el mortero). Después ponemos el huevo y mezclamos.

- Añadimos la harina y seguimos mezclando, primero con las varillas y después con la mano.

- Pasamos la masa a la encimera, estiramos dejándola de 1 cm y cortamos círculos con un cortador.

- Precalentamos el horno a 200º C.

- Colocamos las tortas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal y dejando espacio entre ellas.

- Horneamos durante 20 minutos.

- Sacamos la bandeja del horno, esperamos a que enfríen las tortas y espolvoreamos con azúcar glass.

 

Ingredientes para 7 magdalenas

Cómo se hacen 

Hasta pronto, besos.

 

En casa tenemos naranjas ecológicas, son del huerto de mi suegro. Son dulces y con mucho zumo, con una sola naranja casi llenas un vaso. También son muy buenas para comer de postre y para preparar bizcochos como el que os traigo hoy.

La coca es un bizcocho típico valenciano que antiguamente se horneaba en una lata. Podéis encontrar otras recetas de cocas dulces en el blog, como la coca de llanda, coca de calabaza y anís, coca boba de chocolate o coca de llanda de manzana.

Está coca tiene un sabor bastante pronunciado a naranja, está muy buena. Es ideal para los alérgicos a la leche o los intolerantes a la lactosa.

Ingredientes para una coca mediana

3 huevos

3/4 de vaso de azúcar

1 vaso de zumo de naranja

3/4 de vaso de aceite de girasol u oliva suave

1 vaso y 1/2 de harina

la ralladura de 1 naranja

1 sobre doble de gasificantes o 1 sobre de levadura para bizcochos

azúcar para espolvorear

* El vaso que he utilizado para la medida es un vaso normal de agua.

Cómo se hace

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Añadimos la ralladura de naranja, el zumo, el aceite y mezclamos.

- Incorporamos la harina tamizada, el gasificante y la pizca de sal. Mezclamos con movimientos envolventes.

- Encendemos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

- Vertemos la masa de la coca en un molde mediano bien engrasado. Espolvoreamos azúcar por encima y horneamos de 30 a 35 mn.

- Sacamos la coca del horno, esperamos a que enfríe y desmoldamos.

 

Recordad que en el menú superior tenéis todas las recetas del blog clasificadas por categorías, para que os sea más fácil encontrar la que os interese en cada momento. Son ya 965 publicaciones, desde que hace 12 años comencé con la Rosa dulce. Cómo pasa el tiempo...

Desde el rulo de queso con frutos secos, pasando por el flan napolitano, la causa limeña, la panna cotta de turrón o la quiche rápida en freidora de aire, así hasta 12 recetas que tienen el honor de encabezar la lista de las más vistas de 2024.

Rulo de queso con frutos secos 

Flan napolitano 

Sopa de pescado a lo pobre 

Causa limeña