Cheesecake de calabaza | sin gluten y sin lactosa
En el reto #homenajeblog de marzo, nos ha tocado homenajear al blog Mis cocinitas. No conocía el blog de mi compi Conchi y me han encantado todas sus recetas, ha sido tan complicado elegir que casi lo he tenido que echar a suerte jajaja
Al final la receta elegida ha sido esta impresionante cheesecake de calabaza, en mi caso sin gluten y sin lactosa. Gracias Conchi por esta maravilla de tarta de queso. Según mi hijo pequeño, es la mejor que he hecho hasta el momento :)
Esta cheesecake de calabaza sin gluten y sin lactosa no empalaga nada de nada, tiene un sabor muy sutil a calabaza y especias, es una tarta de queso exquisita con la que vais a triunfar en cualquier celebración, ya me contaréis.
Aquí debajo dejo el vídeo con el paso a paso de la cheesecake de calabaza sin gluten y sin lactosa y os invito a mi canal de Youtube donde encontraréis muchas más tartas de queso deliciosas.
Ingredientes para un molde de 15 cm
- Para la base
100 g de galletas sin gluten y sin lactosa
50 g de mantequilla sin lactosa
- Para la crema de queso y calabaza
250 gr. de calabaza cocida
250 gr. queso de untar sin lactosa
90 gr. de nata de montar sin lactosa o crema de leche
50 gr. azúcar blanco
50 gr. azúcar moreno o panela
2 huevos grandes
1 cucharada sopera colmada de Maicena
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la decoración
150 g de nata de montar sin lactosa
2 cucharadas soperas de azúcar glas
1 cucharada sopera de queso de untar sin lactosa
Notas:
* Debemos comprobar muy bien el etiquetado de los productos para asegurarnos de que sean sin lactosa y sin gluten.
* Si queremos una tarta más grande, doblaremos los ingredientes y utilizaremos un molde de 22 cm. El tiempo de horneado variará, tenedlo en cuenta.
Cómo se hace
- Derretimos la mantequilla y reservamos. Molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos el molde con papel de horno y echamos la mezcla de galletas. Apretamos con el dorso de una cuchara contra el fondo y guardamos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.
- Encendemos el horno a 170º C.
- Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y batimos con la batidora. Sacamos el molde del congelador y rellenamos con la mezcla.
- Horneamos durante 1 hora aproximadamente, depende de cada horno. Cuando la tarta esté ligeramente temblorosa, ya estará lista.
- Apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y dejamos la tarta dentro hasta que se temple (de esta forma no se hundirá, al no someterla al contraste de temperaturas).
- Sacamos la tarta del horno y la guardamos en la nevera durante 4 horas o mejor si esperamos a decorarla al día siguiente (yo la desmoldé demasiado pronto y estaba un poco blandita, pero muy, muy rica).
- Montamos la nata y le añadimos 2 cucharadas soperas de azúcar glas y 1 cucharada sopera de queso de untar para que aguante más firme.
- Decoramos a nuestro gusto, ayudándonos de una manga pastelera con boquilla.
Hasta pronto, besos.
Rosa.
Rosa tiene una pinta estupenda esta Cheesecake , pero por desgracía no puedo decir que pronto la haré , no por falta de ganas , es que la calabaza me sienta fatal
ResponderEliminarUn beso
Buenisima.Felicidades!!!
ResponderEliminarTe ha quedado espectacular!! Muchas gracias por visitar mi blog, un besazo compi ❤️
ResponderEliminarMenuda receta rica has hecho. Super completa y jugosa, como me gustan a mi los cheesecake y esta de calabaza es super original.
ResponderEliminarFelicidades por la receta.
Besos.
Como tiene que estar de buena entonces, para que sea la mejor cheesecake que has hecho hasta ahora, con la de buenos postres que nos traes tú siempre!!!! Un beso
ResponderEliminar¡Que espectáculo de tarta Rosa! Me llama la atención con calabaza, que hay que probarlo, vamos. Besos.
ResponderEliminarMe encanta, tengo una receta similar y es una delicia!
ResponderEliminarQue foto mas bonita y una receta estupenda felicidades
ResponderEliminarTiene una pinta deliciosa, seguro que está exquisita. Un abrazo :)
ResponderEliminarEse cheesecake se ve delicioso y cremoso, me gusta la consistencia que se ve en el corte.
ResponderEliminarBesos
pintaza irresistible ese corte...ummmmmmm
ResponderEliminarMe quedo con la copla porque me chifla la idea y como siempre, hija mía, nos lo pones tan bonitoooo que es imposible resistirse :-) un besazo
ResponderEliminarPero que bueno y que preciosidad de fotos y de todo. Felicidades!! Besos
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