07 diciembre, 2016

Pudin de mango {sin lácteos}

Pudin de mango sin lácteos La Rosa Dulce
El mes de diciembre viene cargado de ilusiones, una de ellas la caja Québox, como es bimensual no la recibía desde octubre. Como siempre llenita de productos novedosos sin gluten y sin lactosa.

Este mes me ha encantado, la verdad es había tantos productos interesantes que no sabía por cual decidirme para elaborar la receta. Al final no pude resistirme a la mermelada de mango de málaga y además me atreví a sustituir la leche por la bebida ecológica de teff de la marca Amandín.

El resultado espectacular, un pudin de mango sin lácteos con un sabor delicioso. Como sugerencia, si no encontráis mermelada de mango, con mermelada de naranja dulce también estaría muy rico, incluso una mermelada de albaricoque le iría fenomenal.

Si teneís intolerancias, no dejéis de visitar la página Que puedo comer, donde además de informaros sobre la caja, tenéis un buscador de alimentos descargable para el móvil. Además, con mi código descuento BLLRD, la primera Québox sólo cuesta 9,90 euros.

¿Vamos con la receta?


Ingredientes


125 g de mermelada de mango (naranja dulce o albaricoque)
ralladura de 1 naranja
zumo de 1/2 naranja
250 g de pan de molde sin corteza (o pan duro)
125 g de azúcar
1/2 litro de leche vegetal de teff (o leche sin lactosa)
25 g de pasas
1 copita de brandy (o ron)
4 huevos L
4 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo


Cómo hacer un pudin de mango sin lácteos


- Dejamos en remojo las pasas con el brandy.

- Desmigamos el pan en un bol y echamos la leche por encima para que vaya ablandándose.

- Añadimos la ralladura y el zumo de naranja.

- Batimos los huevos con el azúcar y los incorporamos al bol. Mezclamos bien.

- Por último, echamos las pasas y el brandy. 

- Preparamos el caramelo con el azúcar y un poco de agua, llevamos al microondas hasta que nos quede un caramelo rubio, revisamos de vez en cuando para que no se queme (unos 4 ó 5 mn).

- Vertemos la mezcla del pudin en el molde y horneamos al baño maría en horno precalentado a 180º durante 40 mn.

- Pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho, sacamos y dejamos enfriar.

- Desmoldamos y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Pudin de mango sin lácteos La Rosa Dulce
Pudin de mango sin lácteos La Rosa Dulce
Pudin de mango sin lácteos La Rosa Dulce
Nos vemos el domingo con una nueva receta navideña, besos mil.
Rosa.


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05 diciembre, 2016

Peras especiadas con helado de vainilla {sin lactosa}

Peras especiadas con helado de vainilla sin lactosa La Rosa Dulce
Por fin este mes he llegado a tiempo de participar en Cooking The Chef, un reto fantástico donde homenajeamos cada mes a un gran Chef. Esta vez los elegidos eran dos, los hermanos Torres.

Los conoceréis por su programa en TVE y por ser los Chefs en el restaurante Dos Cielos del hotel Melià Barcelona. Os dejo este enlace donde podréis saber más de su trayectoria profesional como cocineros.

27 noviembre, 2016

Pimientos rellenos de carne con bechamel de piquillos {sin lactosa}

Pimientos rellenos de carne con bechamel de piquillos sin lactosa La Rosa Dulce
Último domingo de noviembre y día de publicación del #Asaltablogs. Esta vez ha tocado asaltar a Amalia, del blog Cuadernos de Cocina.

El blog afortunado me ha gustado mucho, tiene recetas variadas y muy apetecibles. Por eso cambié varias veces de opinión antes de decidirme por estos pimientos rellenos de carne con bechamel de piquillos, en su versión sin lactosa.

21 noviembre, 2016

Muslos de pavo al horno con patatas y frutas de invierno

Muslos de pavo al horno con patatas y frutas de invierno - La Rosa Dulce
Navidad, Navidad, dulce Navidad...... Ya la tenemos ahí y hay que ir pensando en los menús, para poder comprar con tiempo y a mejor precio.

Ya tocaba receta salada, que me desmadro y sólo os traigo dulces. Pero hoy os voy a compensar con unos muslos de pavo al horno, con patatas y frutas de invierno que son ideales ¿A que si? Yo me lo digo todo :)

14 noviembre, 2016

Anillos de hojaldre rellenos de crema de cacao {sin lactosa}

Anillos de hojaldre rellenos de crema de cacao sin lactosa
El mundo está loco, que lo paren que me quiero bajar. Es lo que pienso cada vez que veo las noticias y lo que más me preocupa es que estoy perdiendo la esperanza de que cambie, la esperanza en el ser humano.

Cada vez me refugio más en la fotografía, a través de la cámara me centro en la belleza que hay a mi alrededor y me olvido un poco de todas las cosas horribles que están pasando. Es una forma de evadirme y de plasmar instantes, momentos...

07 noviembre, 2016

Panna cotta de yogur y plátano {sin azúcar y sin lactosa}

Desde hace unos días estoy haciendo un poco de dieta y ejercicio, mi espalda no perdona :( Así que cuando me llegó la Disfrutabox de noviembre y vi que entre todos los productos estaba la stevia Truvía, me puse a pensar en un postre ligero y sin azúcar.

Panna cottas podéis encontrar varias en el blog, la tradicional de fresas con nata y otra muy ligera de yogur con gelatina de arándanos. Esta última me gustó mucho por su textura suave y nada pesada, esta vez la he preparado de plátano, todo un acierto.

30 octubre, 2016

Bollicaos sin lactosa {en panificadora}

Bollicaos sin lactosa en panificadora
Hoy tenemos cita con el #Asaltablogs, el reto más loco de la blogosfera. Cada mes asaltamos la cocina de un blogger y cocinamos una de sus recetas.

En octubre la suerte ha sido para Sandra de ApfelStrudel Kutchen, una gallega asentada en alemania con un blog fundamentalmente dulce, aunque también tiene grandes recetas saladas.