25 julio, 2016

Paté de champiñones vegano

Paté de champiñones vegano
En casa nos gusta mucho la verdura y, aunque yo tengo problemas con la fructosa, si no abuso puedo comer casi de todo.

El champiñón es bajo en fructosa, por lo que lo suelo utilizar bastante para hacerlo a la plancha como guarnición. Hoy traigo otra forma de prepararlo, en un paté vegano.

Mi madre hace años hacía un paté de champiñones que me gustaba mucho, pero no recordaba la receta. Hace poco vi un paté parecido en el blog de Catina y me decidí a prepararlo pero con la mitad de cantidad, con los ingredientes que os doy sale un cuenquito como el de la foto.

Me gusta mucho que lleve nueces, el champiñón y la cebolla tienen mucha agua y vienen bien para espesar un poco el paté y además le dan un sabor muy rico.

Es perfecto para las cenas de verano, con unas tostaditas, rosquilletas o pan de pita está buenísimo.





Ingredientes


250 g de champiñones
250 g de cebollas dulces
5 nueces peladas
tomillo, orégano, pimienta y sal
aceite de oliva


Cómo hacer un paté de champiñones vegano


- Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite de oliva. Cuando esté blandita, añadimos los champiñones troceados, sal, pimienta, tomillo y orégano.

- Terminamos de sofreir los champiñones y ponemos todo el sofrito junto con las nueces en el vaso de la batidora. Trituramos.

- Servimos con tostadas, colines o pan de pita.
Paté de champiñones vegano
En el blog tenéis otros dips que os pueden venir bien para un picoteo con los amigos, como el hummus o el baba ghanoush. En la parte de abajo os dejo otras ideas interesantes.
Paté de champiñones vegano
Como véis, sigo con recetas veraniegas, la verdad es que apetece poco meterse en la cocina en verano. Me queda sólo esta semana para las vacaciones y estoy agotada, espero que pase pronto.

Hasta la semana que viene,
Rosa.


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Queso de untar casero





18 julio, 2016

Tarta de queso sin lactosa con coulis de cerezas {en panificadora}

Este verano estoy haciendo un poco de dieta y claro, no hago apenas dulces porque soy incapaz de no probarlos, golosa que es una :)

Mi hijo pequeño me pidió que le hiciese una tarta de queso. Apenas le gusta el dulce, pero las tartas de queso con mermelada le encantan.

Con este calor no me apetecía nada encender el horno, así que me decidí por una receta que había visto en un grupo de facebook al que pertenezco "Yo tambien tengo una panificadora". 

11 julio, 2016

Salmón gratinado con bechamel de langostinos {sin lactosa}

Salmón gratinado con bechamel de langostinos
Como todas las semanas aquí estoy con una nueva receta. Y no os creáis que no me está costando, no tengo ninguna gana de cocinar, el calor es ya insoportable y se me hace un mundo entrar en la cocina.

Para hacerlo más llevadero, os iré trayendo recetas sin horno, como este salmón con bechamel de langostinos que vi en el libro de Issassaweis y que he gratinado en el microondas.
Salmón gratinado con bechamel de langostinos
Tengo muy pocas recetas con salmón, apenas lo compro porque no nos gusta mucho en casa, excepto si es salmón ahumado y va acompañado de unos deliciosos blinis ummm se me hace la boca agua sólo de pensarlo :)

Iré probando recetas con salmón fresco, como me ha pasado con otras cosas, seguro que al final le cojo el punto y acaba gustándome.

Para hacer este salmón gratinado con bechamel de langostinos, he utilizado la leche Unicla que venía en mi caja Disfrutabox de julio, leche ecológica sin lactosa.


05 julio, 2016

Huevos norteafricanos de Gordon Ramsay

Huevos norteafricanos de Gordon Ramsay
Como todos los días 5 de cada mes, toca publicación para Cooking The Chef, el reto que dirigen April y Aisha con el que estamos conociendo a los grandes chefs de la gastronomía mundial.

Para el mes de julio nos han propuesto hacer una receta de Gordon Ramsay, un chef muy mediático a raiz de Master Chef y Pesadilla en la cocina en EEUU.

Este famoso chef británico, ha conseguido 16 estrellas Michelín con sus numerosos restaurantes, gracias a su cocina perfeccionista y de gran calidad.


30 junio, 2016

Tarta mousse de crema con galletas de canela {sin lactosa y sin horno}

Tarta mousse de crema con galletas de canela
Ya tenemos aquí el verano, me encanta, siempre y cuando no nos martirice el calor como en los últimos años. Aún así es una estación bonita y lo mejor de todo, ya queda menos para mis vacaciones :)

Por si las moscas, yo ya voy pensando en recetas fresquitas como esta tarta mousse de crema con galletas de canela que es una delicia, de sabor exquisito, muy cremosa, sin lactosa y sin horno. La vi en el blog de Raquel hace mucho tiempo y la tenía en pendientes hasta que en el primer cumpleaños del nene de mi sobrina me decidí a prepararla.

28 junio, 2016

Saborología, una experiencia para los sentidos

Saborología
El sábado pasado tube la suerte de poder asistir a Saborología, un viaje de descubrimiento culinario.

¿Qué es Saborología?

Saborología es un nuevo documental que nos habla del sabor desde un punto de vista totalmente nuevo. Profundizando en la ciencia y la experiencia que se ocultan tras el sabor y los ingredientes para descifrar la relación entre cultura, sociedad, ciencia y alimentación en cuatro episodios: Origen, Frío, Calor y Experiencia. Elevando el sabor a otro nivel en la cocina y más allá.

26 junio, 2016

Empanada de carne con masa casera {en panificadora}

Último domingo del mes de junio y toca publicación para el reto #Asaltablogs, en esta ocasión es especial por ser el último de la temporada y, como eran tres las candidatas, nos hemos dividido en el asalto.

A mi me ha tocado asaltar a Chary Serrano, la administradora del blog micocinayotrascosas.com, una cordobesa enamorada de la gastronomía, muy activa en las redes y con un blog lleno de recetas interesantes.