Pudin de pan sin lactosa | en freidora de aire

Uso de vez en cuando la freidora de aire, pero tampoco a diario y a partir de ahora quiero sacarle más provecho. Y eso que todo lo que he hecho me ha gustado, menos las croquetas que salieron un poco perjudicadas jajaa

En la airfryer he hecho alitas, muslitos de pollo, patatas, granola, coulant de chocolate, tarta de queso, pizza, salmón... pero veo que se puede hacer casi de todo y da muy buen resultado. Estoy contenta con la maquinita, es bastante rápida, apenas despide calor, no es muy ruidosa y gasta bastante menos que el horno.

Para sumar a la colección de recetas en airfryer, hoy traigo un pudin de pan sin lactosa. Sale buenísimo, igualito que en el horno pero mucho más fácil, porque no hay que ponerlo al baño María y se hace en la mitad de tiempo.

Tenía que gastar sí o sí unos panecillos que se estaban poniendo duros y para estas cosas, el pudin es muy socorrido, porque se puede utilizar cualquier tipo de pan, bollería o galletas que tengamos en la despensa.

Os dejo con la receta de este delicioso pudin de pan sin lactosa, aún me relamo al recordar lo jugoso y rico que quedó. Si os gustan los pudins, en el blog tengo un montón: Pudin de leche condensada y chocolate, pudin de pan de molde, manzana y pasas, pudin de nueces o pudin de boniato ligero.


Ingredientes

 

3 huevos

4 cucharadas soperas rasas de azúcar

2 panecillos sin lactosa (sin gluten para celíacos)

2 vasos de leche sin lactosa

 

- Para el caramelo

 

2 cucharadas soperas colmadas de azúcar 

1 cucharada sopera de agua


Cómo se hace


- Precalentamos la freidora de aire.

- Batimos en un bol los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos. Incorporamos la leche y los panecillos desmenuzados en trocitos. Reservamos.

- Ponemos en un cazo el azúcar con el agua para el caramelo. Ponemos a fuego medio y esperamos a que empiece a caramelizar. Apagamos el fuego y vertemos en la flanera, repartiéndolo bien.

- Echamos la mezcla de flan en la flanera y tapamos con papel de aluminio, con cuidado de que no se suelte.

- Colocamos la flanera dentro de la cubeta de la freidora y programamos 20 minutos a 200º C.

Pudin de pan #sinlactosa #airfryer

Pudin de pan #sinlactosa #airfryer

Pudin de pan #sinlactosa #airfryer

Pudin de pan #sinlactosa #airfryer

Nos vemos pronto, besos.

Rosa.


Poke bowl mediterráneo

Poke bowl mediterráneo #realfood
¿Se puede disfrutar comiendo sano? Si, se puede. Si no mirad la receta que os traigo hoy, un poke bowl mediterráno que está diciendo cómeme. Sólo hay que echarle un poco de imaginación y jugar con los colores, para que una ensalada aburrida, se convierta en un plato apetitoso.

El poke bowl es una ensalada típica hawaiana, que suele consistir en una base de cereal cocido, verdura, fruta y pescado crudo marinado. Hoy le vamos a dar un toque mediterráneo, vamos a prescindir del cereal, cambiándolo por brotes verdes y del pescado crudo, sustituyéndolo por gambas y atún.

No soy amante del pescado crudo, de hecho no me gusta el sushi. Igual es que no lo he probado en el sitio adecuado, pero de monento lo máximo a lo que llego, es al cebiche de langostinos con aguacate y mango, que queda súper rico. 

Os dejo ya con la receta, que como podéis suponer, no tiene mucha complicación. Es lo que apetece con estos calores, platos fresquitos, saludables y fáciles de preparar.

Ingredientes



Mezcla de ensalada variada

Tomatitos bombón o cherrys

Edamames

Maiz en conserva

Atún en aceite de oliva o natural

Gambas peladas

Aguacate

Aceite de oliva vírgen extra

Vinagre de manzana

Orégano, albahaca

Sal


Cómo se hace


- Cocemos los edamames en un cazo con agua durante 10 minutos. Cuando falten 2 minutos, incorporamos las gambas peladas. Sacamos a un plato y reservamos para que se enfríen.

- Preparamos un bol amplio. Colocamos la mezcla de ensalada en el fondo, arriba los edamames, el maiz en conserva, los tomatitos partidos por la mitad, las gambas peladas y el atún. En el centro, medio aguacate cortado en tiras.

- Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva vírgen extra y espolvoreamos con orégano y albahaca.

  Poke bowl mediterráneo #realfood


Hasta la próxima semana, besos.

Rosa.

 


Tarta de la abuela con ganache de chocolate | sin lactosa

 Tarta de la abuela con ganache de chocolate #sinlactosa 

Vuelvo a participar en el reto #Cookingthechef de mis amigas Montse y Ana. En agosto y septiembre tenemos repesca, pudiendo preparar una receta del chef que más nos guste o del que nos haya quedado pendiente.
 
Yo he vuelto a elegir a Alma Obregón, en otra ocasión publiqué también su receta de baguels. Hoy os traigo su tarta de la abuela con ganache de chocolate, en mi caso sin lactosa. Una tarta clásica, con la que siempre acertamos, ya que gusta a todo el mundo.
 
Alma es una chica encantadora y muy generosa, hay muchas recetas suyas en las redes sociales, donde también comparte momentos muy tiernos con su familia. Desde su establecimiento de Madrid, organiza cursos que también se pueden hacer online.
 
Su blog, Objetivo: Cupcake perfecto fue en su día toda una revolución, ella puso de moda en España los cupcakes y la repostería en general. Participa en programas de Canal Cocina, de donde he sacado su receta de tarta de la abuela con ganache de chocolate.

Como quería una tarta pequeña, he puesto la mitad de ingredientes y cambiado un poco la crema pastelera. Por lo demás, es su receta y tengo que deciros que está muy rica, aunque bastante contundente, con un trocito basta.


Os dejo ya con la receta de la tarta de la abuela con ganache de chocolate, sin lactosa. Quedáis invitados a mi canal de Youtube donde podéis encontrar muchísimas recetas interesantes.


 
 
 

Ingredientes para un molde de 20 x 15

 

 

- Para la crema pastelera


250 ml de leche sin lactosa

3 yemas

50 g de azúcar

25 g de maicena

1 cucharadita de vainilla en pasta

 

- Para la base

 

1 paquete de galletas sin lactosa (yo Napolitanas de Cuétara)

1 vaso de leche sin lactosa o vegetal

 

- Para la ganache de chocolate

 

100 g de chocolate para postres 50% Nestlé

100 ml de nata de montar sin lactosa

Sprinkles de colores


Cómo se hace


- Mezclamos en un bol los ingredientes de la crema pastelera, ponemos a fuego medio fuego en una ollita y vamos removiendo con unas varillas hasta que cuaje. Cuando termine, pasamos la crema a un recipiente para que enfría y tapamos con film bien pegado a la superficie para que no forme costra.

- Preparamos el molde que vamos a utilizar y colocamos en el fondo galletas mojadas en leche. Encima, una capa de crema ya fría o al menos tibia. Sobre la crema, otra capa de galletas mojadas en leche, más crema y por último, otra capa de galletas mojadas en leche.

- Ponemos a fuego medio la nata, cuando esté bien caliente apagamos el fuego, echamos el chocolate troceado y removemos hasta formar la ganache. Cubrimos con ella la tarta de galletas, la repartimos con una lengua o una cuchara.

- Decoramos con sprinkles de colores y dejamos enfriar durante unas horas en la nevera.

- Está más buena al día siguiente o pasadas unas horas.

Tarta de la abuela con ganache de chocolate #sinlactosa

Tarta de la abuela con ganache de chocolate #sinlactosa

Tarta de la abuela con ganache de chocolate #sinlactosa


Hasta pronto, besos.

Rosa.


Ensalada de canónigos, queso feta y tomatitos bombón | sin lactosa

 Ensalada de canónigos, queso feta y tomatitos bombón #sinlactosa 

Sigo cuidándome y apostando por la comida real o realfood, sólo me permito un extra los domingos, cuando aprovecho para preparar algún postre y publicarlo en el blog. Vida sana y algo de ejercicio, no hay otro secreto para perder peso, yo llevo 6 kilos y aún quiero perder 2 más.

El postre de este fin de semana, ha sido la tarta mousse de crema con galletas de canela que ya tenía publicada en el blog, pero he aprovechado para cambiarle las fotos. Una porción de tarta un día a la semana no interfiere en la pérdida de peso, no hay que obsesionarse y es bueno permitirse un capricho de vez en cuando.

Vamos con la receta de hoy, una ensalada de canónigos, queso feta y tomatitos bombón. Es una ensalada completa y saludable que puede servir de plato único, con algo de postre. Si no encontráis el queso feta sin lactosa, yo lo compré en Carrefour, podéis utilizar cualquier otro tipo de queso que no lleve lactosa.

Los tomatitos bombón me gustan más que los cherrys, son menos dulzones y los distinguiréis por su forma alargada. A esta ensalada le irían muy bien los cherrys de colores, quedará muy alegre y apetecible.

Os dejo ya con el mini-vídeo de la ensalada de canónigos, queso feta y tomatitos bombón, sin lactosa. Ya sabéis que en mi canal de Youtube podéis encontrar muchísimas videorecetas interesantes, os invito a suscribiros complétamente gratis.


Ingredientes

 

canónigos

tomatitos bombón o cherrys

queso feta sin lactosa

nueces

picatostes (sin gluten para celíacos)

aceite de oliva vírgen extra 

sal 


Cómo se hace


- Colocamos los canónigos en el fondo del plato. Encima los tomatitos bombón, el queso feta en cubitos, las nueces peladas y los picatostes.

- Aliñamos con aceite de oliva vírgen extra y sal. Si nos gusta, también podemos ponerle un chorrito de vinagre.

Ensalada de canónigos, queso feta y tomatitos bombón #sinlactosa

Ensalada de canónigos, queso feta y tomatitos bombón #sinlactosa


Hasta pronto, besos.

Rosa.


Pollo caprese con pesto de albahaca | sin lactosa

 Pollo caprese con pesto de albahaca #sinlactosa

Qué práctico es el pollo, me gusta tener siempre en la nevera o el congelador porque te soluciona cualquier comida o cena. Tanto a la plancha, con algo de acompañamiento, como en recetas más originales y apetecibles como estas pechugas de pollo en salsa de mostaza.

Hoy os traigo un pollo caprese con pesto de albahaca, sin lactosa. Podéis imaginar lo ricas que quedan estas pechugas cubiertas de queso, pesto y tomatitos salteados. Una receta de las que yo llamo exprés, porque se hace en un momento.

La salsa pesto, hace tiempo que la tengo en el blog en versión vegana, pero esta vez le añadí parmesano rallado, que ya sabéis que no contiene lactosa. Viene muy bien tener en la nevera una fiambrerita con salsa pesto, a mí me gusta utilizarla en esta lasaña de espinacas, ricotta y salsa pesto.

Con el pollo caprese con pesto de albahaca sin lactosa, participo en el #Retotusrecetas de mis amigas Elvira y Estela, donde este mes había que utilizar queso parmesano. En este enlace podéis ver las recetas de mis compañeras de reto. 


Ingredientes para 2 personas


200 g de pechuga de pollo en filetes

1 bola de mozzarella o mozzarella rallada sin lactosa

4 tomatitos bombón o cherry

aceite de oliva vírgen extra

sal y pimienta

4 cucharaditas de salsa pesto

-20 hojas de albahaca
-50 ml de aceite de oliva vírgen extra
-1 diente de ajo
-30 g de piñones
-20 g de queso parmesano rallado
-1 chorrito de agua
-sal
 

Cómo se hace

 
 
- Preparamos la salsa pesto, triturando en una picadora las hojas de albahaca, el diente de ajo, los piñones, el queso parmesano rallado, la sal, el aceite y el agua (sólo si nos queda muy espesa). Reservamos.
 
- Lavamos los tomatitos y los cortamos por la mitad. Salteamos en la sartén con un poquito de aceite. Reservamos.
 
- En una sartén a fuego medio, con un hilito de aceite, cocinamos los filetes de pechuga salpimentados. 

- Después ponemos la mozzarella, cortada en lonchas, sobre los filetes de pechuga. Tapamos para facilitar que se derrita el queso. 

- Sobre cada filete de pechuga, echamos una cucharadita de pesto.

- Servimos con los tomatitos salteados por encima.

Pollo caprese con pesto de albahaca #sinlactosa

Pollo caprese con pesto de albahaca #sinlactosa


Hasta pronto, besos.

Rosa.

Albaricoques asados con yogur y pistachos | en freidora de aire

 Albaricoques asados con yogur y pistachos #Airfryer 

Me encantan los albaricoques y hace años que no saben  nada. Pero este verano he comprado varias veces albaricoques de la Comunidad Valenciana y menuda diferencia, están buenísimos. Y es que no hay nada como los productos de proximidad.

Hace poco le vi a Silvia unos albaricoques asados con yogur y pistachos, en freidora de aire. No pude resistirme, un día me los hice para desayunar. Están espectaculares, me encanta el contraste templado del albaricoque con el yogur frescquito y el toque crujiente de los pistachos picados.

En el blog tenéis una receta de albaricoques asados al ron, con un punto especiado que son una locura de ricos. También os aconsejo probar la coca de albaricoques mallorquina, una receta que gusta muchísimo y no me extraña.

Os dejo con el paso a paso de esta receta tan saludable, albaricoques asados con yogur y pistachos en freidora de aire.

 

Ingredientes 

 
 

Albaricoques maduros

yogur griego sin lactosa, natural sin lactosa o vegetal

pistachos picados

1 chorrito de miel o de melaza de arroz

hojas de menta


Cómo se hace


- Precalentamos la freidora de aire.

- Lavamos y cortamos los albaricoques por la mitad, les quitamos el hueso y los ponemos sobre un papel de horno. Echamos por encima un chorrito de miel y cerramos formando un papillot.

- Programamos 15 minutos a 180º C.
 
- Sacamos el papillot de la freidora, lo abrimos con cuidado de no quemarnos y pasamos los albaricoques a un plato.
 
- Servimos acompañados de yogur, pistachos picados y hojitas de menta. 

Albaricoques asados con yogur y pistachos #Airfryer

Albaricoques asados con yogur y pistachos #Airfryer

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Helados caseros sin lactosa, con y sin heladera

Helados caseros #sinlactosa

El helado es un producto que se consume tanto en verano como en invierno, pero es en verano cuando sin duda más apetece por el calor. En el mercado podemos encontrar muchos tipos de helado, cremosos, de hielo, sin azúcar, veganos, sin lactosa... a mí me gusta más prepararlos en casa porque al menos sé lo que llevan y siempre serán algo más saludables.

Hay helados que se pueden preparar en casa sin heladera, como los de hielo, pero también los cremosos se pueden intentar. Está claro que no será igual, siempre quedan mejor con la heladera y por muy poco dinero podemos encontrarla en algunos hipermercados o en internet.

Aún así, animaros a preparar helados en casa, con poco dinero  tendréis en el congelador una selección que hará las delicias de pequeños y mayores. Echadle un vistazo a este post donde os explico cómo hacer helado casero cremoso.

Hoy os dejo una selección con todos los helados que he ido preparando en estos 10 años de la Rosa dulce, que son muchos y variados. Espero que os gusten y os sea útil tenerlos todos reunidos en un post para poder echar mano cuando lo necesitéis.

 

Polos de limón y leche condensada

Donuts helados saludables


 

Parfait de naranja sanguina 

Helado de remolacha

Tarta helada Comtessa

Tarta helada de polvorones

Helado de nubes

Helado de petit suise de fresa casero


 Polos de mango y yogur

Biscuit helado de queso y fresas 

 

Helado de chocolate cremoso

Tarta helada de mousse de galletas, con mousse de dulce de leche y chocolate

Helado de vainilla y cookies


Helado vainilla y caramelo
 

Mousse rápida de melocotón 
Helado vegetal de fresa

Helado de tiramisú

Mousse helada de mango y plátano

Helado de queso, yogur y frutas del bosque

Semifreddo de café, avellanas y frutos rojos

 

Limonada sin azúcar

Sorbete de piña y cava
 
Limonada de sandía y hierbabuena sin azúcar


Hasta pronto, besos.

Rosa.


 
 
 
 



 
 
 


Polos de limón y leche condensada | sin lactosa

Polos de limón y leche condensada | sin lactosa 

Vuelvo a escribir el post de los helados de limón y leche condensada sin lactosa, no sé que ha pasado pero sólo salen las fotos, así que me toca hacerlo de nuevo. Qué hartura de blogger, cuando le da por hacer la puñeta...

Pero no os iba a dejar sin estos ricos y refrescantes helados de limón y leche condensada sin lactosa tan facilitos, como todas las recetas que estoy publicando este verano y muy apetecibles en días de calor. No apetece mucho cocinar, pero los helados caseros se hacen en un plis y están bien buenos.

Es una suerte que La Lechera haya sacado su leche condensada de toda la vida, pero sin lactosa. Para los intolerantes a la lactosa, es de agradecer. Poder tomarnos un cafetito con leche condensada, un helado fresquito o incluso prepararnos un pudin como el que pubiqué hace poco.

Os dejo con la receta de los polos de limón y leche condensada sin lactosa, podéis prepararlos con los peques o darles la sorpres, seguro que estarán encantados y siempre serán algo más saludables que los comprados.


 

Ingredientes para 8 polos


300 ml de leche sin lactosa

250 g de leche condensada sin lactosa La Lechera

150 ml de zumo de limón


Cómo se hacen


- Mezclamos en una jarra la leche, con la leche condensada y el zumo de limón. Rellenamos los moldes con la mezcla y llevamos al congelador durante 4 horas.

- Desmoldamos los polos y a disfrutar!

Polos de limón y leche condensada | sin lactosa

Polos de limón y leche condensada | sin lactosa

Polos de limón y leche condensada | sin lactosa

Polos de limón y leche condensada | sin lactosa

Nos vemos el jueves con un post especial.

Rosa.

Donuts helados saludables

 Donuts helados saludables #sinlactosa

Vamos con el primer helado del verano, unos donuts helados saludables sin lactosa. No necesitan heladera, sólo un molde de donuts si los queréis con esta forma o cualquier otro que tengáis por casa si os da igual. 

Tengo un problema con los helados, la mayoría llevan lactosa o fructosa añadida, por lo que me sientan fatal y nunca los compro. Suelo prepararlos de vez en cuando en casa y siempre intento que sean lo más saludables posible y de consumo ocasional.

Estos donuts helados saludables sin lactosa, cumplen con todos los requisitos. Están endulzados con pasta de dátil EOS Nutrisolutions 100 % natural, pero si queréis podéis utilizar stevia. Los demás edulcorantes mejor evitarlos, os aconsejo que le echéis un vistazo a este post que publiqué sobre el tema.

Están buenísimos, rellenos de yogur, mermelada y cubiertos de chocolate negro con pistachos. ¡Una locura! 



Ingredientes

 

375 g de yogur griego sin lactosa o yogur vegetal de coco 

2 cucharadas de pasta de dátil EOS Nutrisolutions ó 2 cucharaditas de stevia

4 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos sin azúcar

150 g de chocolate 70 % - 85 %

1 cucharada de aceite de coco

pistachos naturales picados


Cómo se hace


- Mezclamos el yogur con la pasta de dátil o la stevia. Para que la pasta de dátil sea más manejable, la mezclamos con un dedito de agua bien caliente.

- Vertemos el yogur en los moldes de donut, hasta la mitad. Encima una capa de mermelada y terminamos con otra capa de yogur.

- Congelamos durante 4 horas.

- Derretimos el chocolate con el aceite de coco. 

- Desmoldamos los donuts, los bañamos con el chocolate derretido y los colocamos sobre un papel absorvente. Veremos cómo el chocolate, al contacto con el donut helado, se congela al instante.

- Espolvoreamos rápidamente con pistachos picados y volvemos a poner en el congelador en bolsitas individuales.

Donuts helados saludables #sinlactosa

Donuts helados saludables #sinlactosa

Donuts helados saludables #sinlactosa


Hasta pronto, besos a todos.

Rosa.