Después de un tiempo, vuelvo a participar en el reto #ColorySabor de temporada, este mes los ingredientes a elegir son: melón y avena. He usado la avena porque este mes en la caja Disfrutabox, además de otros productos novedosos de cosmética y alimentación, venía una bolsa de avena crujiente de la marca Barnhouse, que he aprovechado muy bien, próximamente otra receta muy rica con avena.

En la página de Disfrutabox, podéis informaros de cómo recibir la caja mensualmente, utilizando mi código descuento ROSADULCE, tenéis la primera por 9,90 y al final del post, os dejo la relación de productos de este mes.
La avena reduce los niveles de colesterol, tiene propiedades antioxidantes, disminuye la tensión arterial, es beneficiosa en la menopausia, mejora el sistema inmunológico y reduce el nivel de azúcar. Propiedades que conviene aprovechar, animaos a incorporarla a vuestra alimentación.
He preparado unas barritas de avena, plátano y chocolate sin azúcar añadido, no puedo con las barritas comerciales, son puro azúcar. Estas son mucho más sanas, sólo llevan un poco de miel, que si queréis podéis sustituir por sirope de ágave para que tengan menor índice glucémico.
¡Vamos con el vídeo!

 

 

Ingredientes 

 

200 g de Krunchy avena o avena en copos
2 cucharadas soperas de avellanas picadas
2 plátanos maduros
2 cucharadas soperas de miel o sirope de ágave
1 cucharadita de vainilla en pasta
50 g de chips de chocolate negro

Cómo hacer barritas de avena, plátano y chocolate

- Encendemos el horno a 175ºC y forramos un molde de 20 x 30 con papel vegetal.

- Mezclamos en un bol la avena y las avellanas molidas. En otro bol aplastamos los plátanos con un tenedor y les añadimos la vainilla y la miel.

- Mezclamos todo y añadimos los chips de chocolate. Ponemos en el molde, encima del papel y aplastamos bien para que quede uniforme.

- Horneamos durante 25 a 30 mn.

- Sacamos y enfriamos sobre una rejilla.

- Cortamos en rectángulos y guardamos en un recipiente hermético durante 1 semana.

- Si tenéis el molde para hacer barritas, el mío es de Ibili, os será mucho más fácil hacerlas.

- Si no os apetece encender el horno, podeís dejarlas unas horas en la nevera para que endurezcan, pero quedan mejor horneadas.

Productos de la caja Disfrutabox de Agosto:

- Acondicionador sin aclarado Carobels
- Nescafé vainilla latte
- 3 latas de Heineken 0.0
- 3 batidos Okey
- 2 snaks Velarte
- Krunchy avena Barnhouse
- 2 botellines agua mineral con gas S. Pellegrino
- Natillas de chocolate Diabalance
- Bebida láctea semidesnatada calcio Diabalance

Hasta pronto,
Rosa.

No te pierdas...

Cuando te apetece helado y no tienes heladera, no tienes porqué quedarte con las ganas de saborear un rico helado sin lactosa, la prueba es este biscuit helado de queso y fresas.

Algo parecido me pasó a mi el fin de semana, tenía unas ganas locas de tomar helado y ya sabemos que los helados sin lactosa comerciales son muy limitados, por eso siempre los hago caseros.

Como no tenía la cubeta de la heladera en el congelador, me decidí por un biscuit. El biscuit, a diferencia del helado tradicional, no cristaliza y no necesita heladera.
Ya tenemos en el blog varios helados sin lactosa para elegir, como el de tiramisú,  el de chocolate cremoso y muchos más que podéis ver en este enlace.

¡Dentro vídeo!

Ingredientes

150 gr de queso crema sin lactosa
200 ml de nata de montar sin lactosa
3 yemas de huevos L
50 g de azúcar

- Para el coulis de fresas

200 g de fresas en trozos
125 g de azúcar
100 ml de agua

Cómo hacer un biscuit helado de queso y fresas, sin lactosa y sin heladera

- Comenzamos preparando el coulis de fresas: Ponemos el agua y el azúcar en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos las fresas troceadas y dejamos cocer a fuego medio durante 10 mn. Apagamos el fuego, dejamos enfriar y trituramos con la batidora. Para que no queden semillas, pasamos por un colador.

- Seguimos con el biscuit: Blanqueamos las yemas con el azúcar, añadimos el queso crema y la nata semimontada, poco a poco y con movimientos envolventes. Pasamos la mezcla a un molde metálico y dejamos en el congelador durante 1 hora. Pasado este tiempo, sacamos del congelador y echamos por encima el coulis de fresas, Hacemos una espiral con una brocheta y volvemos a dejar en el congelador hasta que esté congelado.

- Para servir el helado, desmoldamos y cortamos en porciones.

Ingredientes

1 berenjena grande
1/2 bote de salsa de tomate frito estilo casero de Conservas Ferrer
1 bola de mozzarella s/lactosa
queso parmesano rallado s/lactosa
sal, pimienta y aceite de oliva
orégano

Cómo hacer berenjenas a la parmesana sin lactosa

- Lavamos y cortamos en rodajas la berenjena. Salamos y dejamos 5 mn en reposo para que sude y pierda el amargor.

- Calentamos la plancha y asamos la berenjena por los dos lados. Añadimos un poco de pimienta molida.

- En un molde apto para microondas, ponemos una capa de berenjena, encima un poco de tomate frito y, sobre éste, unos trozos de mozzarella.

- Seguimos poniendo capas hasta terminar con berenjena, orégano y queso parmesano rallado.

- Cocinamos en el microondas durante 5 mn a máxima potencia + 5 mn función grill. Servimos con unas hojitas de albahaca o hierbabuena.
  La Québox de agosto lleva:

-2 Espirales de maiz y quinoa San Mills
-Barrita de Quinua Real
-Cola Cao Shake
-Preparado para tempura Healthy Foods
-Bebida de almendra Vit-Almen
-Snack saludable Made Good
-Zumo de uva blanca gasificado Granovita
-Soja texturizada Sanygran
-Tomate frito estilo casero Conservas Ferrer

Hasta pronto,
Rosa.

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 Y sigue el verano a un ritmo más lento, más pausado. Yo aún no estoy de vacaciones, pero en verano todo fluye de otra manera, la gente está menos estresada...Y es que la luz, el sol y la vida en las calles influyen, no me imagino la vida en un país sin sol.
 Aún así, hay quien no aguanta el calor y es incapaz de encender el horno. Yo no renuncio a preparar un buen asado o un rico bizcocho, como el que os traigo hoy, un bizcocho de claras con un delicioso sabor tropical y sin lactosa.
Es un bizcocho muy esponjoso en el que he sustituido la leche por zumo tropical con leche sin lactosa Juver. Si ya están buenísimos estos zumos, el bizcocho está simplemente brutal. Y si hace calor, pues nos tomamos un zumo fresquito 😉
 ¿Vamos con el vídeo?

Ingredientes para un molde de 22 cm

200 g de azúcar
125 g de mantequilla s/lactosa en pomada
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
6 claras de huevo
200 ml de zumo tropical sin lactosa Juver
1 mango + frambuesas

Cómo hacer un bizcocho tropical de claras sin lactosa

- Encendemos el horno a 180ºC.

- Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadimos el zumo tropical.

- Incorporamos la harina con la levadura tamizadas, en dos veces.

- Echamos las claras poco a poco y seguimos batiendo hasta que estén totalmente incorporadas y quede una masa uniforme.

- Engrasamos el molde, vertemos la masa y colocamos unas láminas de mango formando una tira en el centro.

- Horneamos durante 30 mn, comprobando que está hecho con un palillo.

- Cuando esté templado desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla

- Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con unas frambuesas.




Seguid disfrutando del verano, yo por mi parte intento descansar, leer mucho y salir con mi cámara a explorar el mundo siempre que puedo.

Besitos,
Rosa.

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Como ya os adelantaba la semana pasada, hoy toca postre. El postre del menú para el proyecto #ChefConsum que supermercados Consum ha lanzado en las redes.

Y qué mejor postre en verano que la fruta, pero un poco más elaborada y más apetecible si cabe, como estos albaricoques asados al ron que yo serví con helado de vainilla sin lactosa, aquí podéis ver la receta.
Los albaricoques templados y acompañados del helado fresquito están de lujo, una combinación deliciosa que seguro repetiré, la próxima vez con melocotones.

En el blog podéis encontrar también otra receta de fruta que me gusta mucho, estas peras especiadas que seguro os van a encantar si las probáis.

Esta es la receta número 500 del blog, parece mentira cómo pasa el tiempo...

Vamos con el vídeo:

Ingredientes

8 albaricoques
1 vasito pequeño de ron negro
25 g de mantequilla o margarina sin lactosa
50 g de azúcar moreno integral de caña
canela en polvo
canela en rama
helado de vainilla sin lactosa para acompañar (opcional)

Cómo hacer albaricoques asados al ron 

- Encendemos el horno a 180ºC.

- Lavamos y secamos con un paño los albaricoques. Los partimos por la mitad y les quitamos el hueso con ayuda de un cuchillo.

- Colocamos los albaricoques en una bandeja apta para horno, con el hueco boca arriba. Dentro ponemos una cucharadita de mantequilla, otra colmada de azúcar moreno, espolvoreamos con canela y regamos con el ron. Además en la bandeja ponemos 2 ramitas de canela.

- Horneamos los albaricoques durante 20 mn, apagamos el horno y dejamos dentro 5 mn más. Esto dependerá de los firmes que estén los albaricoques, puede ser que necesiten menos tiempo.

- Sacamos del horno y dejamos que templen. Servimos enseguida regados con un poco del jugo que ha quedado en la bandeja y el resto en un cuenquito para que cada uno se sirva más si lo desea.

- El contraste de la fruta templada con helado es exquisito, probadlos y me contáis.

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Ingredientes

1 sepia grande limpia y troceada
300 gr de tomate triturado
1 cebolla, 2 dientes de ajo
1 cucharada de pasta de pimiento choricero
aceite de oliva virgen extra
75 ml de vino blanco
10 almendras fritas
1 hoja de laurel

Cómo hacer sepia en salsa de tomate y almendras

- Calentamos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo picados. Cuando está transparente, añadimos el tomate troceado. Removemos y echamos el vino blanco. Subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol y reduzca la salsa.

- Incorporamos la sepia, la hoja de laurel, la carne de pimiento choricero, guindilla y la sal. Cocinamos a fuego bajo hasta que la sepia esté tierna.

- Por último, añadimos las almendras que habremos picado con la batidora y un dedo de agua, esperamos 5 mn para que se integren en la salsa, rectificamos de sal y apagamos el fuego.

- Servimos acompañada de patatas fritas.

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Ingredientes para 2 personas

Con esta receta participo también en el reto #ChefConsum de Supermercados Consum. Este es el primer plato, próximamente segundo y postre.

Nos vemos el miércoles con la receta de la semana,
Rosa.

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Qué rica la fruta de verano, es tan jugosa, tan colorida, tan dulce, tan todo... Qué pena que yo sea intolerante a la fructosa y no pueda comer toda la que quiero. Aún así no me puedo quejar, al menos tolero una fruta diaria y con eso me conformo, aunque he de reconocer que en verano lo paso mal porque me tengo que reprimir 😡

Para los que no tenéis problema con la fructosa, la fruta es súper sana y llena de vitaminas, así que hay que aprovechar el verano para preparar postres deliciosos, intentando que sean ligeros como esta mousse de queso con compota de cerezas, sin lactosa y con poca azúcar.

¿Vamos con el vídeo?

Ingredientes para 4 personas

150 g de queso crema sin lactosa
2 cucharadas soperas de azúcar
1 yogur natural sin lactosa
2 claras de huevo

- para la compota de cerezas

500 g de cerezas
2 cucharadas soperas de azúcar
zumo de 1/2 limón

Cómo hacer mousse de queso con compota de cerezas sin lactosa

- Lavamos las cerezas, les quitamos el rabito y el hueso, yo lo hago con un boli sin tinta, en el vídeo lo veréis mejor.

- En una olla alta para no quemarnos, ponemos las cerezas, el azúcar y el zumo de limón. Mezclamos y dejamos a fuego medio durante 30 mn.

- Con una cuchara de madera, vamos rompiendo un poco las cerezas, sin que queden como un puré.

- Dejamos enfriar la compota.

- Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

- Mezclamos el queso crema con el yogur y el azúcar e incorporamos las claras con movimientos envolventes.

- Pasamos la mezcla a una manga pastelera y reservamos en la nevera una 1/2 hora.

- Para el montaje de las copas, ponemos un par de cucharadas de compota en el fondo de la copa. Sobre la compota, la mousse de queso que repartiremos con la manga pastelera.

- Decoramos con una cereza natural.

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