Sheermal | amasado en panificadora

 Sheermal #sinlactosa #panificadora #pan

Otro de los retos que ya terminó y que pienso seguir por mi cuenta, ya que me quedan muchísimos panes por probar, es #ElPanPerfecto. Este mes mi pan elegido será el Sheermal, un pan iraní que se vende en los puestos callejeros. 

El Sheermal es un pan delicioso y sorprendente, ligeramente dulce y muy aromático, ya que lleva azafrán. Su nombre proviene de la palabra sheer que significa leche, otro de los ingredientes con los que se elabora y que, junto con la mantequilla, le aporta suavidad y ternura.

Me ha encantado este pan Sheermal, ese sutil sabor a azafrán y mantequilla te transporta a otras tierras, otras culturas. Es un pan muy delicado, con un toque dulce que viene perfecto para tomar con un té o un café. También lo puedes usar para acompañar platos de cordero, como se hace en Irán, supongo que por el contraste de sabores.

He utilizado la panificadora para amasar este pan Sheermal. Si queréis hacerlo a mano, en el libro de Edu Lavandeira "Panes del mundo" os lo explica a la perfección. Os recomiendo mucho el libro, es una maravilla. 

Vamos con la receta de este maravilloso Sheermal sin lactosa, un pan delicado y un gustazo para los sentidos. Te invito también a consultar la sección panes y masas del blog, donde puedes encontrar otros panes muy interesantes.


Ingredientes


500 g de harina normal

250 g de leche sin lactosa

50 g de mantequilla sin lactosa derretida

1 huevo

100 g de azúcar

10 g de sal

5 g de levadura fresca

1 sobrecito de hebras de azafrán

 

- Para decorar

 

1 yema de huevo

10 g de mantequilla sin lactosa derretida

 

Cómo se hace

 

- La noche anterior calienta la leche e infusiona con las hebras de azafrán. Déjala que repose durante toda la noche, para que se tiña de un intenso color amarillo.

- Al día siguiente calienta la leche durante 30 s en el microondas, desmenuza la levadura y disuélvela en ella. Échala en la cubeta, junto con el huevo batido. La mantequilla la reservamos para después.

- Después ves echando los ingredientes sólidos: el azúcar, la harina y por último la sal.

- Programa solo amasado, en mi panificadora es el número 9 y dura 10 minutos.

- Cuando termine de amasar, añade la mantequilla derretida pero que no esté caliente. Vuelve a programar amasado, otros 10 minutos más.

- Deja la masa dentro de la cubeta para que leve hasta el doble de su tamaño, 1 hora y media más o menos. Si hace frío, puedes pasarla a un bol engrasado y cubierto con film y meterla en el horno (una vez precalentado a 50º C y apagado).

- Saca la masa, divídela en 2, boléalas y deja que fermenten durante 1 hora más.

- Espolvorea un poco de harina en la mesa y con un rodillo estira cada bola formando un disco de unos 25 cm de diámetro y de 1,5 o 2 cm de alto.

- Pon cada pan en una bandeja de horno, sobre papel vegetal.

- Mezcla en un cuenco la yema de huevo con la mantequilla derretida (no caliente) y unta la superficie de los sheermal.

- Ahora coge un tenedor para hacerle el dibujo característico de estos panes. Pincha la superficie formando líneas horizontales. También puedes hacer otro el otro dibujo con un vasito o un cortador de galletas, marcando círculos concéntricos.

- Precalienta el horno a 220º C, calor arriba y abajo.

- Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que lo veas dorado y solo un pan cada vez.

- Es un pan tan esponjoso que parece un bizcocho y al llevar las marcas se puede cortas fácilmente sin cuchillo.

Sheermal #sinlactosa #panificadora #pan

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Hasta pronto, felices Fallas a todos.

Besos,

Rosa.

Arepas de pollo y aguacate con salsa ranchera casera | sin lactosa

 Arepas de pollo y aguacate con salsa ranchera casera #arepas #singluten #sinlactosa 

 10 de marzo y hoy es el #SalsaRancheraInternationalDay o día internacional de la salsa ranchera. En el reto #InternationalDay nos invitan a preparar una receta con este ingrediente y yo me he marcado unas arepas de pollo y aguacate con salsa ranchera casera, sin lactosa.

Se conoce como Ranch Sauce o Ranch Dressing a una de las salsas más populares de Estados Unidos, un aderezo que al parecer, fue creado en 1954 en un rancho cercano a Santa Bárbara (California), el Hidden Valley Ranch, donde Steve y Gayle Henson la servían a sus huéspedes en platos de verdura o ensaladas.

En nuestro día a día podemos utilizar la salsa ranchera con carnes a la plancha, hamburguesas, ensaladas, incluso pescados. Como la salsa ranchera comercial lleva lactosa, os voy a dejar en los ingredientes la forma de prepararla casera, para que podamos comerla los intolerantes.

Vamos ya con la receta de estas arepas de pollo y aguacate con salsa ranchera casera sin lactosa. Son ideales para una comida informal o una cena rápida y bastante sanas, si no nos pasamos con la cantidad de salsa. Tampoco llevan gluten, siempre que miremos bien las etiquetas de los productos que utilicemos.

 

Ingredientes para 3 arepas

 

- Para las arepas

 

1 taza de maiz precocido Doña Arepa

1 taza + 3 cucharadas soperas de agua

1 cucharadita de las de café de sal

1 cucharadita de las de postre de aceite

 

- Para el relleno

 

1 pechuga de pollo asado desmechada

1 aguacate 

lechuga cortada en tiras

 

- Para la salsa ranchera


200 g de nata para cocinar sin lactosa o crema de leche

200 g de mahonesa sin lactosa

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla e polvo

1 cucharada de zumo de limón

pimienta

sal


Cómo se hacen


- Comenzamos  preparando la salsa ranchera. Mezclamos todos los ingrediente, batimos con un tenedor y pasamos a un bote con tapa, para poder guardar después la que nos sobre. La dejamos en la nevera un par de horas antes de empezar con las arepas, para que quede más consistente.

- Para el relleno. Machacamos el aguacate con un tenedor, le añadimos sal y un chorrito de zumo de limón para que no se oxide, cortamos la lechuga en tiras finas y desmechamos la pechuga de pollo asada.

- Seguimos con las arepas. Ponemos en un cuenco la harina de maiz precocida, añadimos el agua, la sal y el aceite. Mezclamos hasta que quede una masa manejable, tipo plastelina.

- Formamos las arepas, primero hacemos bolitas y después les damos forma redonda y achatada.

- Calentamos la sartén donde vamos a cocinar las arepas y la untamos con un poco de aceite. Colocamos las arepas y dejamos cocinar durante 4 minutos por cada lado o hasta que al golpearlas con el dorso de una cuchara, suenen.

- Sacamos las arepas, esperamos a que templen y las cortamos por la mitad, sin terminar de cortarlas del todo.

- Rellenamos las arepas con el pollo desmechado, una buena cucharada de aguacate, encima lechuga y sobre esta, salsa ranchera. 

- ¡Y a disfrutar!

Arepas de pollo y aguacate con salsa ranchera casera #arepas #singluten #sinlactosa

Arepas de pollo y aguacate con salsa ranchera casera #arepas #singluten #sinlactosa

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Hasta pronto, besos.

Rosa.

Galletas de avena y limón | sin gluten y sin lácteos

 Galletas de avena y limón #singluten #sinlacteos

Después de tantos años de blog y más de 900 recetas, a veces cuesta un poco seguir el ritmo. Los retos gastronómicos me ayudan mucho a centrarme y a pensar nuevas recetas.

Uno de los retos que más me gustaban y que ya terminó fue #CookingTheChef, donde emulábamos recetas de grandes chefs, tanto nacionales como internacionales.

Como el blog del reto sigue activo y hubo algunas veces en las que no pude participar, voy a seguir preparando cada mes una receta de uno de los chefs que me faltan, hasta completar la lista.

Este mes de marzo la chef elegida es Aliter Dulcia, repostera y dueña de una pastelería en Gijón, que además vende también sus productos online. Y la receta, unas galletas de avena y limón sin gluten y sin lácteos.

Conozco a Aliter Dulcia desde hace muchos años a través de las redes, ya que empezó siendo bloguera y sus dulces triunfan en Instagram. Su ingrediente fetiche es el limón y su especialidad los cheescakes.

Me he quedado con ganas de preparar uno de sus cheesecakes, será en otra ocasión porque esta vez he querido probar las galletas de avena y limón sin gluten y sin lácteos.

Estas galletas tienen un sabor intenso a limón y son muy facilitas, además de bastante sanas. Si queréis rizar el rizo, sustituid la panela por algún edulcorante saludable, como la stevia o el eritritol.

Vamos con el paso a paso de la receta de las galletas de avena y limón, sin gluten y sin lácteos. En mi canal de Youtube encontraréis otras videorecetas que os pueden gustar, os invito a suscribiros completamente gratis. 


Ingredientes


225 g de copos de avena integral sin gluten

1/2 cucharadita de postre de polvo para hornear

100 g de panela

1 huevo 

6 cucharadas soperas de aceite de girasol u oliva suave

1 limón (ralladura y zumo)

 

Cómo se hacen

 

- Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco, formamos bolitas que pasaremos a la bandeja del horno forrada con papel vegetal y aplastamos un poco con la mano.

 - Horneamos a horno precalentado a 180º C, calor arriba y abajo, de 20 a 25 minutos (depende del tamaño de las galletas, si las aplastáis más se harán antes).

- Sacamos del horno, esperamos a que enfríen completamente y guardamos en un bote o lata hermética.

Galletas de avena y limón #singluten #sinlacteos

Galletas de avena y limón #singluten #sinlacteos

Galletas de avena y limón #singluten #sinlacteos

Hasta pronto, besos.

Rosa.


Recetas de buñuelos, dulces y salados.

 

Mañana 1 de marzo, empiezan oficialmente en Valencia sus fiestas más famosas, las Fallas, declaradas patrimonio inmaterial de la humanidad. Nos esperan 19 días de mascletàs, bandas de música, petardos, visitas a las fallas y para sobrellevar tanto ajetreo, chocolate y buñuelos.

El buñuelo es un dulce de sartén de origen español, que consiste en una masa de harina frita con forma esférica. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura y se puede preparar tanto dulce como salado. 

Aquí os dejo unas cuantas recetas de buñuelos para que tengáis dónde elegir. Hay que aprovechar el frío para disfrutarlos con un chocolate calentito. Y si son salados, son ideales para aprovechar restos de pescado o verduras, podemos servirlos como picoteo o de segundo plato, están también muy ricos.

Unos buenos buñuelos de calabaza no pueden faltar estos días, pero no en todos los sitios los hacen buenos. Así que lo mejor es aprender a prepararlos nosotros mismos. Es verdad que no es fácil darles la forma típica, por eso os dejo la receta original de mi suegra, experta buñolera. En el vídeo podéis observar cómo los hace, os van a quedar de lujo, ya veréis.

Buñuelos de calabaza o bunyols de carabassa típicos valencianos.

Ahora vamos con una receta de buñuelos salados que nos traen desde Mis cosillas de cocina, buñuelos de berenjena y queso. La combinación de estos dos ingredientes siempre es un acierto y en forma de buñuelo deben estar de escándalo.

Buñuelos de berenjena y queso.

En Olor a hierbabuena, nos proponen unos buñuelos de naranja y yogur. Es temporada de naranjas y hay que aprovechar para hacer recetas con esta fruta, tan saludable y rica en vitamina C.

Buñuelos de naranja y yogur.

Otra propuesta de buñuelos salados, esta vez desde Julia y sus recetas, unos deliciosos buñuelos de bacalao a la española. Los buñuelos de bacalao son muy típicos en diferentes partes de España, el bacalao es un pescado que queda bien en muchas preparaciones, sobre todo en croquetas o buñuelos.

Buñuelos de bacalao a la española.

Para terminar, otros buñuelos dulces desde El crepitar de los fogones, unos riquísimos buñuelos de viento, tanto si los rellenamos de nata montada o los comemos tal cual mojados en un chocolate caliente.

Buñuelos de viento.

Deseando que os haya gustado esta selección de buñuelos dulces y salados, me despido hasta la próxima. Besoss

Rosa.



Tarta de queso y chocolate | sin gluten y sin lactosa

 Tarta de queso y chocolate #singluten #sinlactosa #chocolate

Hoy toca receta dulce, una tarta de queso y chocolate sin gluten y sin lactosa que vi en la cuenta de instagram de Cuchillito y tenedor. Ya le dije a Mariluz que la haría, sabía que iba a estar tremenda y así ha sido.
 
Qué mejor que una cheesecake para el postre del domingo y más si es de chocolate y la pueden comer todos en casa, porque no lleva lactosa ni tampoco gluten. Es una tarta fresquita, muy cremosa y con un sabor a chocolate delicioso.
 
He preparado una tarta pequeñita, no quiero que sobre porque me conozco. Así nos damos el capricho el domingo y el lunes volvemos a la vida sana. Es la mejor manera de cuidarse sin martirizarse demasiado.

Os recomiendo mucho esta tarta de queso y chocolate sin gluten y sin lactosa, me encantaría que la probarais porque estoy segura de que os va a encantar. También podéis echar un vistazo a otras tartas de queso del blog.


Con esta tarta de queso y chocolate sin gluten y sin lactosa participo en el #retotusrecetas que este mes de febrero pedía como ingrediente el chocolate negro. Si visitáis la página del reto podéis ver todas las recetas con chocolate que hemos preparado.

Os dejo un vídeo con el paso a paso de la tarta de queso y chocolate sin gluten y sin lactosa y os invito a visitar mi canal de Youtube donde encontraréis muchas más videorecetas deliciosas.


Ingredientes para un molde de 15 cm

 

375 g de queso cremoso sin lactosa

125 g de azúcar

2 huevos L

50 ml de nata para montar sin lactosa

1 cucharadita de vainilla líquida 

75 g de chocolate negro para postres

25 g de maicena

25 g de cacao en polvo sin azúcar 

 

Notas:

* Debemos comprobar muy bien el etiquetado de los productos para asegurarnos de que sean sin lactosa y sin gluten.

* Si queremos una tarta más grande, doblaremos los ingredientes y utilizaremos un molde de 22 cm. El tiempo de horneado también puede variar.

 

Cómo se hace

 

- Derretimos el chocolate y reservamos.

- Batimos el queso crema con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, la vainilla, la nata de montar y el chocolate derretido ya frío. Mezclamos.

- Incorporamos el cacao en polvo y la harina. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea.

- Forramos un molde con papel vegetal y rellenamos con la mezcla. Horneamos 50 minutos a 180º C.

- Al apagar el horno, la tarta debe quedar un poco temblorosa, terminará de cuajar en la nevera.

- Dejamos el molde dentro del horno apagado y la puerta abierta hasta que esté templado. De esta forma no se hundirá demasiado la tarta.

- Dejamos que enfríe totalmente en la nevera antes de cortar, al menos un 3 ó 4 horas. 

Tarta de queso y chocolate #singluten #sinlactosa #chocolate

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Hasta pronto, besos.

Rosa.

Bambas de nata | sin lactosa

 Bambas de nata #sinlactosa

En febrero, el reto #Homenajeblog está dedicado a Como en la gloria y la receta que he elegido para homenajear a mi compi Gloria, son estas riquísimas  bambas de nata que al primer mordisco ya traen recuerdos a infancia.

Donde yo vivo hacen algo similar, unos panquemaos pequeñitos y alargados, como si fuesen panecillos. Los tienen en el horno sin rellenar, junto con un bol de nata montada y otro de trufa. Por la tarde, cuando los niños salen del cole, los rellenan en el momento con el sabor elegido o los venden tal cual con una chocolatina.

Menudo disfrute de merienda, de ahí al cielo, qué cosa más rica son estas bambas de nata sin lactosa. Dice Gloria que la receta es de Alma Obregón y eso ya es éxito seguro, porque sus recetas siempre quedan de maravilla. Si no mirad esta tarta de la abuela o estos bagels

Aprovechad a preparar masas levadas antes de que llegue el calor, que después hay que pensárselo para encender el horno. Aquí en Valencia este año no sabemos lo que es el frío, parece que vivamos en una eterna primavera. A mí no me gusta el frío, pero esta temperatura tampoco es normal.

Os dejo ya con la receta de las bambas de nata sin lactosa y os animo a probarlas. Si las preparáis para merendar, os van a hacer la ola. También podéis dejar que cada uno elija su relleno, de crema de cacao, de mantequilla y mermelada o sin rellenar, para mojar en chocolate.

Ingredientes

 

- Para el prefermento

 

40 g de leche sin lactosa

4 g de levadura seca de panadero

65 g de harina de fuerza 


- Para la masa


Todo el prefermento

65 g de leche sin lactosa

1 huevo L

1 cucharadita de miel

50 g de azúcar

150 g de harina de fuerza

100 g de harina normal

40 g de mantequilla

 

- Para el relleno

 

500 g de nata de montar sin lactosa

2 cucharadas soperas de azúcar


Cómo se hace


- Preparamos el prefermento mezclando los ingredientes, tapamos y lo dejamos toda la noche en la nevera o 3 horas a temperatura ambiente.

- Cuando el prefermento esté listo, preparamos la masa. Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes líquidos primero y después los sólidos, excepto la mantequilla que la pondremos más tarde.

- Programamos solo amasado, en mi panificadora Silvercrest es el número 9 y dura 10 minutos. Repetimos el amasado añadindo la mantequilla en trocitos. 

- Sacamos la masa y la pasamos a un cuenco engrasado y tapado. La dejamos en un lugar cálido durante 1 hora y media o hasta que doble su tamaño.

- Pasado este tiempo, desgasificamos la masa y la dividimos en porciones de unos 85 g cada una, a mi me salieron 7 porciones. Plegamos los bordes hacia dentro y formamos las bolitas.

- Tapamos las bolitas con un paño y dejamos levar durante otra hora más o menos, depende de la temperatura de la cocina.

- Una vez hayan levado las bolitas, las pintamos con huevo y las horneamos en horno precalentado a 180º C durante 20 minutos.
 

- Sacamos las bambas y las dejamos enfriar. Después las cortamos por la mitad y las rellenamos con nata montada. Terminamos espolvoreando con azúcar glass.

Bambas de nata #sinlactosa

Bambas de nata #sinlactosa

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Hasta pronto, besos.

Rosa.

Fajipizza integral | sin lactosa

 Fajipizza integral #sinlactosa #realfood #airfryer

Vengo con una receta súper fácil y resultona, una fajipizza integral sin lactosa que suelo prepararme muchos viernes por la noche en la freidora de aire, cuando por el cansancio de la semana tengo pocas ganas de cocinar, pero quiero seguir comiendo saludable.

En el reto #InternationalDay de este mes celebramos el #PizzaInternationalDay y yo he elegido esta fajipizza integral sin lactosa para participar. Aunque si os gustan las pizzas tradicionales, en el blog podéis encontrar algunas recetas.

Igual os apetece preparar también esta pizza de verduras y roquefort, esta pizza vesubio, la pizza boloñesa con borde relleno de queso, la de espinacas con beicon y gorgonzola o probar la mejor masa de pizza casera. 

Volviendo a la fajipizza integral sin lactosa, podéis ponerle el relleno que más os guste, de jamón york, de atún, de salmón y añadirle verdura cortada finita, aceitunas, etc. Con cualquier cosita que tengáis en la nevera quedará rica, es una receta de las de aquí te pillo aquí te mato pero totalmente #realfood

Os dejo un pequeño vídeo con el paso a paso de la fajipizza integral sin lactosa. Si no tenéis freidora de aire podéis ponerla en el horno, quedará igual de bien. Os invito a visitar mis redes sociales, Instagram, Tik Tok, Facebook o X, donde suelo publicar a menudo.


Ingredientes


1 tortilla de trigo integral

1 cucharada sopera de tomate frito

queso rallado sin lactosa

1 loncha de jamón cocido sin lactosa

pimiento verde y cebolla cortados finitos

orégano


Cómo se hace


- Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 205º C. 

- Extendemos sobre la tortilla de trigo integral, una cucharada sopera de tomate frito, encima queso rallado sin lactosa y la loncha de jamón york en trocitos.

- Cortamos cebolla y pimiento verde muy finitos y los echamos por encima. Terminamos espolvoreando con orégano.

- Metemos la fajipizza en la freidora y programamos 6 minutos a 190º C.

Fajipizza integral #sinlactosa #realfood #saludable

Fajipizza integral #sinlactosa #realfood #saludable

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Menestra de verduras con taquitos de jamón

 


Después de las fiestas navideñas estamos en plan sano, hay que cuidarse que dentro de nada llegan los carnavales y las fallas, con los consiguientes dulces tradicionales. 

Con ese objetivo os dejo hoy una receta muy saludable, una menestra de verduras con taquitos de jamón y un toque de pimentón que le da un sabor buenísimo.

Esta receta va para el #retotusrecetas este mes el ingrediente elegido era la menestra y me ha venido bien para mi objetivo de dieta ligera y saludable.

Aunque la menestra de verduras con taquitos de jamón es una receta muy sencilla, os dejo un pequeño vídeo con el paso a paso.
 

Ingredientes


1 bolsa de menestra de verduras congelada
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de harina (normal o sin gluten)
1 vasito de caldo de verduras
aceite de oliva 
sal

Cómo se hace


- Sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Añadimos los taquitos de jamón y salteamos.

- Echamos la cucharadita de harina y la tostamos un poco. Añadimos la menestra, salteamos e incorporamos el pimentón y el caldo de verduras.

- Esperamos unos 5 minutos y apagamos el fuego.


Hasta pronto, besos.
Rosa.



Corona de pan rellena de jamón york y queso | sin lactosa

 

Corona de pan rellena de jamón york y queso #sinlactosa #pan #panificadora

Terminó la Navidad y comenzamos nuevo año, os deseo a todos un feliz 2024. Como estamos en el penúltimo domingo del mes, toca receta para el reto #Homenajeblog. 

El blog afortunado en el sorteo ha sido Las recetas de María Antonia y la receta que he escogido esta corona rellena salada que yo he llamado corona de pan rellana de jamón york sin lactosa.

Siempre que hace frío me apetece liarme con las masas y aunque en Valencia no hace demasiado, hay que aprovechar ahora antes de que llegue el buen tiempo y nos de pereza encender el horno.

Los panes rellenos son una buena opción para una cena informal o un picoteo y esta corona de pan rellena luce mucho en la mesa y además es muy práctica porque ya lleva las porciones marcadas.

Preparé la corona de pan rellena de jamón york y queso sin lactosa en Navidad y fue visto y no visto. Gracias por la receta María Antonia, está buenísima y es la segunda vez que la hago, a mis hijos les ha encantado.

 

Ingredientes

 

- Para la masa de pan

 

50 g de mantequilla sin lactosa o margarina

2 huevos L

150 ml de leche sin lactosa o vegetal

1 cucharadita de sal

400 g de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca para pan

semillas de sésamo

 

- Para el relleno

 

150 g de queso rallado sin lactosa

4 lonchas de jamón york sin lactosa


Cómo se hace


Método tradicional


- En un bol grande ponemos la mantequilla que habremos derretido en el microondas y ya estará templada. Añadimos los huevos, la leche tibia, la sal y la levadura seca para pan. Mezclamos con unas varillas.

- Vertemos la harina removemos con una cuchara de madera, hasta que la masa empiece a ser manejable. Después pasamos a amasar con las manos, sobre la encimera.

- Dejamos reposar una hora y media, tapándola con un paño limpio y llevándola a un lugar cálido para que doble su volumen.

- Estiramos la masa con el rodillo, hasta conseguir una forma rectangular. Pintamos con mantequilla derretida y echamos el queso rallado, cubriendo toda la superficie de la masa. Encima del queso extendemos las lonchas de jamón york.

- Para formar la corona, la enrollamos por el lado más largo, con cuidado de que no se plieguen las lonchas de jamón york. Iremos apretando para darle forma igualada. Cerramos los extremos mojando con un poco de agua.

- Pasamos la corona a la bandeja del horno, sobre papel vegetal. Con un cuchillo cortamos porciones del mismo tamaño, sin llegar al centro de la corona, de esta forma se mantendrán unidas. Giramos las porciones con cuidado para que no se rompan. 

- Tapamos con un paño limpio la corona y dejamos levar durante hora y media en un sitio cálido.

- Precalentamos el horno a 180º C.

- Cuando la corona haya levado, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo. Horneamos durante 30 minutos.

- Dejamos enfriar antes de comer.

 

En panificadora 

 

- Introducimos los ingredientes en la cubeta, primero los líquidos y después los sólidos. Programamos solo amasado, en mi panificadora Silvercrest es el número 9 y dura 10 minutos. Dejamos la masa dentro para que leve durante una hora y media o doble su volumen.

- Estiramos la masa con el rodillo, hasta conseguir una forma rectangular. Pintamos con mantequilla derretida y echamos el queso rallado, cubriendo toda la superficie de la masa. Encima del queso extendemos las lonchas de jamón york.

- Para formar la corona, la enrollamos por el lado más largo, con cuidado de que no se plieguen las lonchas de jamón york. Iremos apretando para darle forma igualada. Cerramos los extremos mojando con un poco de agua.

- Pasamos la corona a la bandeja del horno, sobre papel vegetal. Con un cuchillo cortamos porciones del mismo tamaño, sin llegar al centro de la corona, de esta forma se mantendrán unidas. Giramos las porciones con cuidado para que no se rompan. 

- Tapamos con un paño limpio la corona y dejamos levar durante hora y media en un sitio cálido. Para acelerar tiempo, encendemos el horno a 50º C, apagamos y metemos la bandeja dentro.

- Precalentamos el horno a 180º C.

- Cuando la corona haya levado, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de sésamo. Horneamos durante 30 minutos.

Corona de pan rellena de jamón york y queso #sinlactosa #pan #panificadora

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Hasta pronto, besos.

Rosa.