Bizcocho de canela | sin gluten y sin lactosa
No hay nada como un pedacito de bizcocho para desayunar o para la merienda de los pequeñitos de la casa. Cuando además tienen algún tipo de intolerancia alimentaria, lo mejor es prepararlo en casa, así nos quedamos tranquilos y sabemos que les va a sentar bien.
Atrás quedaron los bizcochos secos sin gluten, se ha avanzado mucho y estamos descubriendo alternativas estupendas, como la mezcla de harinas que lleva este bizcocho de canela, que lo hace jugoso y esponjoso.
Aquí os dejo el vídeo con el paso a paso y os invito a suscribiros a mi canal de youtube y activar la campanita para recibir un aviso cuando publique nuevo vídeo.
Ingredientes
Utilizaremos para las medidas un envase de yogur vacío
3 huevos L
1 medida de yogur sin lactosa o vegetal
2 medidas de azúcar
1 medida de harina de maiz Maicena
1 medida y media de harina de arroz
1/2 medida de almendra molida
1/2 medida de aceite de oliva suave
ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura sin gluten
1 cucharadita de postre de canela en polvo
Recordad que todos los ingredientes deben ser certificados sin gluten y el horno y los utensilios deben estar bien limpios para no tener contaminación cruzada.
1 cucharadita de postre de canela en polvo
Recordad que todos los ingredientes deben ser certificados sin gluten y el horno y los utensilios deben estar bien limpios para no tener contaminación cruzada.
Cómo hacer un bizcocho de canela sin gluten y sin lactosa
- Batimos los huevos con el azúcar, cuando estén bien espumosos echamos el yogur, el aceite, la canela y la ralladura de limón.
- Añadir la levadura, la almendra molida y las dos clases de harina, mezclar hasta que estén integradas.
- Engrasar un molde, en mi caso de plumcake. Hornear a horno precalentado a 180º C durante 60 mn. Si el molde es diferente, igual necesita menos tiempo.
- Sacamos el bizcocho del horno, enfriamos y desmoldamos.
Hasta pronto,
Rosa.
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