Ya vamos finalizando el mes de noviembre y hoy toca receta para el #Retotusrecetas de mis amigas Elvira y Estela. El ingrediente elegido entre todas las integrantes del grupo ha sido la mantequilla, un ingrediente con muchas posibilidades.

Desde hace unos años podemos encontrar en supermercados mantequilla sin lactosa, pero es interesante saber que la mantequilla contiene muy poca lactosa, por lo que la mayoría de intolerantes la toleran, al igual que el yogur.

Para el reto de este mes, mi propuesta es una tarta Guinnes sin lactosa. Según parece es la tarta preferida de muchos hombres, aunque yo creo que es la preferida de todo el que la prueba, sea hombre o mujer.

La tarta Guinnes se compone de un bizcocho de chocolate húmedo, elaborado con cerveza negra, que le aporta un sabor muy particular. Por encima lleva una deliciosa capa de queso crema y nata, imitando la espuma de la cerveza.

Es una tarta que no resulta nada empalagosa y que cuando pruebas un trozo invita a repetir. Si no la habéis probado, ya estáis tardando, porque es una de las mejores tartas de chocolate que existen.

En el blog tengo desde hace años otra versión de tarta Guinnes, en formato layer cake, pero la que os traigo hoy es la original y me apetecía tenerla en el blog, además de que es mucho más fácil de hacer.

Os dejo el vídeo con el paso a paso de la tarta Guinnes sin lactosa y os invito a visitar cualquiera de mis redes sociales, donde publico regularmente. Os informo de que ya estoy en Tik Tok, mi cuenta es @larosadulce68.

Ingredientes para un molde de 15 cm

Cómo se hace

- Ponemos la mantequilla y la cerveza negra en un cazo al fuego y esperamos a que se derrita, no debe hervir. Reservamos.

- En un bol batimos el huevo, la nata y la vainilla. En otro bol aparte mezclamos el azúcar, el bicarbonato, el cacao y la harina tamizada.

- Juntamos las dos mezclas y añadimos la cerveza con la mantequilla ya templada. Batimos.

- Encendemos el horno a 180º C.

- Engrasamos el molde y rellenamos con la mezcla. Horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

- Sacamos el molde del horno y cuando se enfríe, desmoldamos.

- Para la cobertura, batimos el queso crema y reservamos. Aparte, montamos la nata con el azúcar glas y la integramos con el queso crema, con cuidado de que no se nos baje. Reservamos un rato en la nevera para que se enfríe.

- Cubrimos el bizcocho con la cobertura y volvemos a dejar en la nevera hasta el momento de servir.

 

Hasta pronto, besos.

Rosa.

No hay nada más popular que una tortilla, desde la clásica tortilla francesa a la tortilla de patatas española. En el camino nos podemos encontrar muchas otras variedades de tortilla, como la de calabacín, de espárragos, de espinacas, de gambas y así hasta el infinito, porque se puede hacer tortilla casi de cualquier cosa.

Hoy nos hemos reunido unas cuantas amigas blogueras, para daros ideas y recomendaros recetas de tortilla. Igual hay alguna que no habéis probado, se me ocurre ahora una muy original que tengo publicada en el blog: Milhojas, creps de tortilla española.

Vamos con las recetas de tortilla, esperamos que os sean útiles y os ayuden a completar los menús diarios. No sé vosotros, pero yo cuando no sé que hacer para cenar, preparo una tortilla, no hay receta más socorrida.

Julia nos propone una riquísima tortilla paisana que a mí me gusta especialmente y viene de cine para aprovechar esas verduras que tenemos por la nevera.

Sylvi nos ha preparado esta otra versión de tortilla de cebolla, calabacín y espinacas. Esta combinación en particular no la he probado, me la apunto porque debe estar buenísima.

Chus nos sorprende con este rollo de tortilla española, relleno con pavo, queso y pimientos confitados.  No diréis que no es original esta receta, otra forma diferente de comer tortilla.

La propuesta de Carmen es una tortilla de calabacín Esta tortilla queda muy suave y jugosa.

Alicia nos deleita con una tortilla de patatas y pimiento verde. Para mí no hay mejor combinación que la patata con pimiento verde, le da un sabor delicioso.

Ya me despido por hoy, espero que os haya gustado este post recopilatorio de recetas de tortilla, como veis existen un sinfín de posibilidades.

Rosa.

Hoy publicamos receta para el reto Homenajeblog, este mes el blog homenajeado es Cocina con Reina. Isa tiene un blog muy interesante, con muchas recetas que me encantan y me ha sido súper difícil escoger.

Un domingo hice para comer estos filetes de lomo en salsa de la abuela que están para chuparse los dedos, la salsa es de las de mojar pan. La receta de las de toda la vida y estoy encantada de tenerla por fin en el blog.

Se me ocurre que esta salsa estaría buenísima con solomillo de cerdo, es una idea que os doy por si la queréis hacer en Navidad. En el blog tengo estas pechugas rellenas en salsa de sidra o este solomillo de cerdo al jerez, en olla exprés, que también os pueden gustar.

Vamos con el vídeo del paso a paso del lomo en salsa de la abuela. No os quedéis sin visitar mi canal de Youtube, donde encontraréis muchas otras videorecetas interesantes.

Ingredientes

8 filetes de lomo de 1 cm de grueso

2 dientes de ajo

2 zanahorias

2 cebollas medianas

1 hoja de laurel

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

1 vasito de vino blanco

1 vasito de agua

Cómo se hace

- Salpimentamos los filetes de lomo y los sellamos en aceite de oliva. Los apartamos a un plato y en el mismo aceite, sofreímos los ajos laminados y la cebolla picada.

- Añadimos las zanahorias peladas y cortadas a trocitos. Sofreímos durante 10 minutos para que se caramelice un poco la cebolla.

- Vertemos el vino blanco, dejamos que evapore el alcohol y añadimos el agua. Tapamos y cocemos durante 15 ó 20 minutos.

- Trituramos la salsa sin que quede muy fina. Añadimos los filetes de lomo, dejamos 5 minutos al fuego para que se calientes y se impregnen de la salsa y servimos.

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Día 5 de noviembre y toca publicación para el reto #InternationalDay este mes han elegido el #HotSauceInternationalDay o el día de la salsa picante. En este enlace podéis ver las recetas que han preparado mis compañeros blogueros. 

Mi receta elegida son estas ricas y vistosas bombas de patata picantes que les preparé a mis hijos. Como podéis suponer les encantaron, si os gusta el picante no os las podéis perder. 

Tengo publicadas en el blog otras bombas de patata con sorpresa también muy ricas, quedan muy chulas como tapa y acompañadas de alioli están buenísimas. 

Sin más, os dejo el vídeo con el paso a paso de las bombas de patata picantes y os invito a mi cuenta de Instagram @larosadulce, para no perderos nada de lo que publique por allí.

Ingredientes para 6 bombas

- Para el puré

500 g de patata

30 g de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal

nuez moscada

sal y pimienta molida 

- Para el relleno

200 g de carne picada mixta

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 cdta de pimentón picante

copos de chile o guindilla

3 cdas de tomate natural triturado

aceite de oliva y sal

- Para el rebozado

2 huevos

pan rallado (puede ser sin gluten)

aceite para freir

Cómo se hacen

- Pelamos y cortamos las patatas en trozos. Las ponemos a cocer con agua y sal, durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.

- Sofreímos en una sartén a fuego medio la cebolla y el diente de ajo picaditos. Añadimos la carne picada y la removemos constantemente hasta que esté hecha.

- Echamos sal y el pimentón. Enseguida añadimos el tomate triturado y los copos de chile o la guindilla.

- Ponemos las patatas en un bol y las dejamos templar. Las chafamos con un tenedor y les añadimos sal, pimienta, nuez moscada y la mantequilla. Mezclamos.

- Cogemos un poco de puré de patatas y nos lo colocamos en el hueco de la mano, en el centro ponemos una cucharada de sofrito y tapamos con más puré, dándole forma de bolita. Hacemos lo mismo con el resto.

- Pasamos cada bola por huevo batido, después por pan rallado. Repetimos el proceso para que queden más crujientes.

- Las freímos en un cazo con abundante aceite hasta que estén doradas y las sacamos a un plato con una servilleta.

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Primera receta que hago en mi vida para Halloween, siempre os digo que no me gustan nada los dulces de esta fiesta porque soy muy miedosa. Pero este brownie fantasma que os traigo hoy, no da nada de miedo, me pareció bastante mono y me decidí a prepararlo.

Como receta base para el brownie fantasma para Halloween, utilicé la de mi brownie con cobertura que es infalible, está impresionante y llevo preparándolo muchos años porque a todo el mundo le encanta. El único cambio que hice fue ponerle menos azúcar, porque al llevar los fantasmas de chocolate blanco ya le aportan dulzor extra.

El chocolate blanco de la decoración no es fácil de encontrar, por lo que eché mano de Amazon donde hay varias marcas de chocolate blanco vegano. También en Aldi traen de vez en cuando un chocolate blanco sin lactosa que está bastante bueno.

Espero que os guste mi propuesta para Halloween, un brownie fantasma sin lactosa con el que disfrutar esta fiesta que ya está plenamente incorporada a nuestra cultura, a los niños les encanta. Aquí debajo tenéis el vídeo y como siempre, estáis invitados a cualquiera de mis redes sociales donde publico regularmente.

Ingredientes

50 g de azúcar

65 g de harina

3 huevos

1 tableta de chocolate para postres sin lactosa

150 g de mantequilla sin lactosa o margarina vegetal

40 g de avellanas o nueces picadas 

75 g de chocolate blanco sin lactosa o vegano 

anisetes de colores

Cómo se hace

- Derretimos media tableta de chocolate con la mantequilla, en el microondas o al baño maría.

- Aparte, batimos las claras a punto de nieve. Reservamos.

- En un bol batimos las yemas con el azúcar. Incorporamos la harina tamizada y una pizca de sal.

- Picamos las nueces o avellanas y las añadimos a la masa.

- Horno precalentado a 180º C durante 30 mn o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.

- Cuando se enfríe, cubrimos con la otra media tableta de chocolate derretida con una cucharada de aceite de coco o mantequilla.

- Cuando se enfríe la cobertura y endurezca, formamos los fantasmas con chocolate blanco derretido y una cuchara. Con un palillo, terminamos de darles forma como os enseño en el vídeo.

- Con un poquito de chocolate negro derretido que nos habremos reservado antes, pintamos los ojos y la boca de los fantasmas.

- Terminamos con unos anisetes de colores por encima.

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Este mes en el #Retotusrecetas el ingrediente elegido en sorteo ha sido el licor y mi receta unos bombones Ferrero de tiramisu que están para ponerles un piso. El interior es muy cremoso y la cobertura crujiente con trocitos de almendra, una delicia.

Estos bombones los vi en la cuenta de tik tok Pausa y plato, os la recomiendo porque tiene recetas muy chulas. A mi me llamaron la atención en cuanto los vi y me guardé la receta para hacerlos en cuanto pudiera. 

El licor que he utilizado es el Amaretto, licor típico italiano que se utiliza para bañar los bizcochos del tiramisu. Y estos bombones saben un montón a tiramisu, por eso están tan ricos. Si no tenéis Amaretto podéis ponerle ron o cualquier otro licor que os guste.

Otros bombones que podéis encontrar en el blog, los bombones rellenos de crema de cacao, las rocas de chocolate. Igual os gusta también este turrón de conguitos o las barritas de chocolate especiado con nueces.

Aquí tenéis el paso a paso de los bombones Ferrero de tiramisu sin lactosa y como siempre, os invito a suscribiros a mi canal de Youtube completamente gratis.

Ingredientes

250 g de mascarpone sin lactosa 

150 g de bizcochos de soletilla

50 g de azúcar

50 ml de café expreso

1 chorrito de licor Amaretto

- Para la cobertura

200 g de chocolate para postres sin lactosa

75 g de almedras picadas o almendra granillo

2 cucharadas soperas de aceite de coco

Cómo se hace

- Deja el mascarpone un rato fuera de la nevera para que esté más blandito y lo mezclas con el azúcar y el café con el chorrito de Amaretto. Remueve e intregra todo bien. 

- Tritura los bizcochos de soletilla con la picadora y los agregas  a la mezcla anterior. Mezcla y ves cogiendo porciones a las que darás forma redonda. Deja en el congelador hasta que se endurezcan.

- Derrite el chocolate en el microondas, junto con el aceite de coco. Deja que temple e introduce cada bolita en el chocolate para que se forme la cobertura. Deja en la nevera para que enfríen.

 Fuente: Pausa y plato.

 

Toca publicación  para el #RetoHomenajeblog y este mes el blog afortunado es La cocina de las casinas, de mi amiga Marga. Como tiene muchas recetas interesantes, he elegido tres y las tres dulces, que no se diga que no soy golosa :). La primera es esta tarta helada de turrón de Jijona que es una pasada, vais a alucinar con lo rica que está.

A mí personalmente no me gusta el turrón, sin embargo si me gusta cuando forma parte de otros dulces, como en este flan de turrón, estas galletas de turrón o esta tarta mousse de turrón tan navideña. Hoy sumo otra receta más con turrón de Jijona, que se puede preparar tanto en tarta helada como en copas tipo mousse.

Ya tenemos las redes llenas de recetas para Halloween y enseguida vendrán  las recetas navideñas. Esta tarta helada de turrón  de Jijona sin lactosa es perfecta para esas fechas, guardárosla porque en casa os van a hacer la ola.

En este enlace podéis ver las recetas de mis compañeras de reto y aquí debajo dejo el vídeo con el paso a paso. Os invito a visitar mi canal de Youtube, donde encontraréis otras videorecetas que os pueden interesar.

Ingredientes

600 ml de nata de montar sin lactosa

1 tableta de turrón de Jijona (que no lleve lactosa)

10 ó 12 bizcochos de soletilla (que no lleven lactosa)

40 ml de caramelo líquido

- Para el almíbar

100 ml de agua

200 g de azúcar

1 chupito de brandy de Jerez o ron

- Para la cobertura 

almendra granillo 

200 ml de nata de montar sin lactosa

1 cucharada sopera de azúcar

Cómo se hace

- Aplastamos el turrón con un tenedor, añadimos el caramelo líquido y mezclamos. 

- Aparte, trituramos las soletillas con la picadora.

- Para el almíbar, ponemos el agua con el azúcar y el licor en un cazo y dejamos hervir durante 10 minutos.

- Montamos la nata sin nada de azúcar. Añadimos el turrón machacado y las soletillas trituradas. Mezclamos con una espátula.

- Forramos un molde rectangular con film y echamos en el fondo una capa de crema, encima bizcochos bañados en almíbar, otra capa de crema, otra de bizcochos y así hasta terminar con crema. 

- Alisamos la última capa, tapamos con film y guardamos en el congelador al menos 4 horas.

- Sacamos la tarta, desmoldamos y decoramos con una tira de almendra granillo. 

- Montamos la nata de la cobertura junto con el azúcar, la pasamos a una manga pastelera con boquilla y decoramos la tarta.

- Al congelador hasta el momento de servir.

- Cuando vayamos a comerla, debemos dejar que se atempere unos minutos para que no esté tan congelada.

- Os sobrará un poco de crema, podéis usarla para preparar un par de copas de mousse de turrón para comer fresquita como postre individual.

Hasta pronto, besos.

Rosa.

250 g de azúcar

zumo de 1 limón

1 rama de canela

2 hojas de gelatina

Cómo se hace

- Quitamos el corazón y las pepitas de las manzana, pero les dejamos la piel.

- Añadimos el azúcar y el zumo de limón.

- Lo pasamos todo a una olla alta, para no quemarnos si salpica al cocer.

- Echamos también la rama de canela.

- Hidratamos la gelatina en agua fría.

- Cocemos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos y trituramos.

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Tercera receta para el reto #Homenajeblog de mis amigas Estela y Elvira. Este mes debo haberme vuelto loca jajaja pero es que quería gastar el dulce de manzana y qué mejor que en esta deliciosa tarta de manzana asturiana de La cocina de las casinas.

Mis manzanas no eran asturianas, pero el dulce salió muy rico y la tarta no os quiero ni contar. Las tartas con masa quebrada me encantan y en el blog hay varias publicadas, como esta costrata de requesón y uvas o el delicioso pastel vasco.

Para la masa quebrada he utilizado una receta que hago desde hace años, para el resto de la tarta me he inspirado en la tarta de manzana  asturiana de Marga.

Aquí os dejo la receta de la tarta de manzana asturiana. No me dio tiempo a hacer vídeo pero no es nada complicada. Estáis invitados a suscribiros a mi canal de Youtube, es gratis y podéis encontrar muchos vídeos interesantes.

Ingredientes

- Para la masa quebrada

135 g de harina

40 g de almendra molida

100 g de mantequilla sin lactosa 

50 g de azúcar

1 huevo

- Para el relleno

dulce de manzana (receta)

1 manzana cortada en láminas finas 

- Para dar brillo

mermelada de albaricoque 

un par de cucharadas soperas de agua caliente.

Cómo se hace

- Cortamos la mantequilla bien fría en dados.

- Hacemos un volcán con la harina y añadimos la mantequilla, el azúcar, la almendra y el huevo. Mezclamos lo justo para que se una los ingredientes, sin trabajar mucho la masa.

- Hacemos una bola y la metemos en la nevera durante media hora, envuelta en film.

- Sacamos la masa de la nevera y la aplanamos entre 2 plásticos transparente con un rodillo.

- Engrasamos el molde y lo forramos con la masa. Quitamos el sobrante pasando el rodillo por encima del borde.

- Pinchamos la masa con un tenedor y la cubrimos con legumbres. Reservamos en la nevera.

- Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

- Horneamos durante 15 minutos

- Sacamos el molde del horno y quitamos las legumbres.

- Rellenamos con dulce de manzana y cubrimos con la manzana laminada. 

- Horneamos durante 15 minutos más.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y pintamos con mermelada de albaricoque rebajada con un poco de agua caliente.

Hasta pronto, besos.

Rosa.