20 febrero, 2017

Focaccia a las hierbas provenzales

Focaccia a las hierbas provenzales La Rosa Dulce
Hace tiempo que no hacía pan casero y ya me iba apeteciendo, pero no tenía ganas de complicarme mucho la vida, por eso me decidí por la focaccia.

La focaccia es un pan plano típico italiano, cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. 

Un buen pan es esencial para el éxito de una comida y la focaccia es una buena elección porque es muy fácil y siempre queda perfecta.

Me decidí a probar la receta de Lorraine Pascale y me pareció buenísima. Ella le pone sólo romero, pero a mi suegro le regalaron unas hierbas cogidas en el rincón de Ademúz. El olor era increíble y no pude resistirme a utilizar una mezcla que resultó todo un acierto.

La amasé como siempre en la panificadora, pero lo podéis hacer perfectamente a mano.

En el blog encontraréis otras focaccias diferentes, como la de sardinas o la de huevos, beicon y champiñones.

Aquí os dejo el vídeo para que veáis cómo la hice:





Ingredientes


80 ml de aceite de oliva vírgen extra
250 ml de agua templada
15 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería
500 g de harina panificable o de fuerza
10 g de sal o el cacito de la panificadora
aceite de oliva
hierbas provenzales (romero, tomillo, orégano)
sal gorda o del Himalaya


Cómo hacer focaccia a las hierbas provenzales



- Echamos en la cubeta el aceite de oliva y el agua templada en la que habremos disuelto la levadura fresca. Incorporamos la harina y el cacito de sal. Programamos sólo amasado, en mi panificadora (Lidl) es el nº 7 y dura 15 mn.

- Si la queremos hacer a mano, echamos la harina en un bol y, en el centro los líquidos. En una esquina la sal, para que no toque la levadura. Mezclamos y pasamos a una superficie enharinada para amasar durante unos 10 mn.

- Una vez amasada, la ponemos en un papel sobre la bandeja del horno. Le damos forma ovalada y de 1 cm de altura. Veremos que está un poco pegajosa, no le añadáis más harina que así sale perfecta.

- Engrasamos con aceite un trozo grande de film y tapamos con el la focaccia. Dejamos levar en un lugar cálido durante más o menos, 1 hora.

- Pasado este tiempo quitamos el plástico y veremos que la masa ha doblado su tamaño. Hacemos unos oyitos con el dedo por toda la superficie.

- En cada hoyito pondremos un poco de la mezcla de hierbas y, por encima, sal gorda.

- Horneamos en horno precalentado a 200ºC, de 20 a 30 mn, hasta que la veamos dorada.

- Sacamos del horno y regamos con un buen aceite de oliva.

- Recién hecha está buenísima y lo mejor es que no se pone dura, al día siguiente la podemos comer perfectamente si nos sobra.
Focaccia a las hierbas provenzales La Rosa Dulce
Hasta el domingo, feliz semana.
Rosa.

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13 febrero, 2017

Mini bundt cakes de cereales solubles y chocolate {sin lactosa}

Mini bundt cakes de cereales solubles y chocolate sin lactosa - La Rosa Dulce
Mañana es el Día de los Enamorados y hoy tenemos receta especial. Lo celebréis o no, estos mini bundt cakes de cereales solubles y chocolate sin lactosa, son preciosos para un desayuno en pareja, sobre todo si los presentamos en una mesa bien bonita.

Mirad qué monos son también los mini bundt cakes red velvet que hice hace algunos años o estas galletas Linzer con forma de corazón y rellenas de mermelada de frambuesa.

10 febrero, 2017

Bizcochitos corazón de zanahoria y almendra {sin gluten y sin lácteos}

Bizcochitos corazón de zanahoria y almendra sin gluten y sin lácteos - La Rosa Dulce
Los blogs de cocina están con la vena romanticona por San Valentín y este no podía ser menos. Y es que los postres para el día de los enamorados son tan monos...

Celebremos el amor, es lo único que nos puede salvar de tantas cosas feas como hay a nuestro alrededor. "Ama un sólo día y el mundo habrá cambiado" Bonita frase ¿Verdad?

07 febrero, 2017

Brioche de chocolate esponjoso {en panificadora}


Brioche de chocolate esponjoso sin lactosa en panificadora - La Rosa Dulce
A veces un error puede ser un gran acierto, eso fue lo que pasó con este brioche de chocolate super esponjoso. 

Me precipité al echar los chips de chocolate, los puse al principio y se deben poner justo antes del horneado, por eso se mezcló el chocolate.

Pero os voy a decir una cosa, el brioche quedó de lujo, no le falta ni le sobra nada 😃
05 febrero, 2017

Lubina al horno con patatas de Ferrán Adrià

Lubina al horno con patatas de Ferrán Adrià - La Rosa Dulce
Otro reto que coincide en domingo, esta vez es Cooking The Chef, dedicado este mes a Ferrán Adrià, reto especial por ser el 2º aniversario.

Quien no conoce a este chef, considerado por muchos como el mejor cocinero del mundo y uno de los más innovadores. Su restaurante, El Bulli, ha sido distinguido con el galardón a mejor restaurante del mundo en 4 ocasiones consecutivas, algo que ningún otro ha conseguido.

29 enero, 2017

Palmeritas de hojaldre rellenas de chocolate {sin lactosa}

Palmeritas de hojaldre rellenas de chocolate sin lactosa I La Rosa Dulce
Domingo y día de publicación del reto #Asaltablogs, este mes el blog asaltado es Sweet Cookies by Bea, administrado por Bea Caballero.

Aunque es un blog en el que predomina el dulce, también tiene recetas saladas. Yo me fijé enseguida en sus palmeritas de hojaldre rellenas de Nocilla, pero las hice con crema de cacao y avellanas sin lactosa Noisetti que compro en Carrefour. También podéis encontrar otras marcas como Minus L, pero es mucho más cara.

23 enero, 2017

Dulce de membrillo rápido

Dulce de membrillo rápido - La Rosa Dulce
Hoy tenemos una receta muy sencilla, de las de toda la vida, un dulce de membrillo rápido.

Es rápido porque al llevar manzana y limón, la pectina ayuda a que se haga antes y, lo que normalmente tarda unos 45 mn, en 30 mn estará listo. 

Además el zumo de limón le da un toque que me gusta mucho y lo hace menos empalagoso. Todo son ventajas.


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