Mousse de limón | sin lactosa

 Mousse de limón #sinlactosa #singluten #sinhuevo

Hoy os traigo el postre que hice para Nochebuena, una mousse de limón sin lactosa. Nos gustó tanto, que repetimos de nuevo en Nochevieja. Esta mousse circula hace tiempo por la red, yo he modificado las proporciones para adaptarla a nuestro gusto.

Después de una cena copiosa no apetecen postre pesados y esta mousse de limón sin lactosa está tan rica y tiene un sabor tan suave a limón que entra de maravilla y gusta a todo el mundo, hasta mi hijo pequeño que es poco dulcero la disfrutó un montón.

En estos momentos la mayoría estamos haciendo un poco de dieta o intentando cuidarnos, pero puede surgir un cumpleaños, un aniversario o cualquier cosa que celebrar y esta mousse de limón sin lactosa es el postre perfecto para esas ocasiones.

Si os gustan los postres individuales, podéis encontrar muchos más en el buscador de arriba del blog, como el trifle de fresas, la mousse de mandarinas, los vasitos de kiwi con crema de queso o los vasitos de yogur con gelatina de té matcha sin azúcar.
 

Ingredientes para 4 copas


200 ml de nata sin lactosa
150 ml de leche condensada sin lactosa
50 ml de zumo de limón
ralladura de 1 limón

Cómo se hace


- Montamos la nata con unas varillas o un robot de cocina, teniendo la precaución de meterla junto con el bol que vamos a utilizar, en el congelador un rato antes para que monte más fácilmente.

- Rallamos el limón y exprimimos su zumo.

- Batimos la leche condensada con el zumo de limón, veremos como adquiere una consistencia cremosa.

- Agregamos la nata montada poco a poco, mientras batimos con unas varillas manuales, de abajo a arriba, con cuidado.

- Rellenamos las copas y espolvoreamos con la ralladura.

- Dejamos en la nevera durante 3 ó 4 horas para que coja consistencia.

Mousse de limón #sinlactosa #singluten #sinhuevo

Mousse de limón #sinlactosa #singluten #sinhuevo
Nos vemos la próxima semana, cuidaros mucho por favor.
Besos,
Rosa.

Arroz meloso con verduras y azafrán

 Arroz meloso con verduras y azafrán #arroz #vegano #vegetariano #saludable
Terminó la Navidad, ya era hora XD, volvemos a la rutina y la vida sana. Qué pronto se acostumbra el cuerpo a la mala vida y cómo cuesta volver al buen camino. Para no fracasar en el empeño, vamos a cocinar platos sanos pero apetecibles como este arroz meloso con verduras y azafrán, además de hacer un poco de ejercicio diario.

El arroz meloso con verduras hace muchos años que lo hago de vez en cuando, menos de lo que debería porque está buenísimo y se puede utilizar la verdura que tengamos en ese momento en la nevera y así vamos variando. Normalmente no le suelo poner azafrán a este arroz, pero el otro día se me ocurrió echarle unas hebras y le dio un sabor tan delicioso, que ya siempre lo voy a hacer así, os aconsejo que lo probéis.

El azafrán aporta un aroma muy especial a los platos, podéis comprobarlo en este conejo en salsa de avellanas y azafrán o en esta merluza en salsa con berberechos, es el toque maestro que los convierte en platos exquisitos. Es verdad que el azafrán es caro, pero con muy poquita cantidad es suficiente.

En el blog tenéis arroces buenísimos por si queréis echarles un vistazo desde el buscador y si os gustan más las recetas en vídeo, os dejo el enlace a mi canal de Youtube ¿Os animáis con este arroz meloso con verduras y azafrán

Ingredientes


1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
1 tomate maduro rallado
2 alcachofas
unas ramitas de coliflor
1/2 calabacín pequeño
1 zanahoria
100 g de champiñón o setas variadas
800 ml de caldo de verduras
200 g de arroz 
azafrán de hebra
aceite de oliva y sal

Cómo se hace


- Ponemos aceite de oliva en una cazuela honda y sofreímos la cebolla picadita, añadimos el ajo laminado y cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimiento verde también troceado.

- Pelamos las alcachofas y las partimos en 6 porciones, que no queden muy grandes, las frotamos con limón para que no ennegrezcan y las añadimos al sofrito. 

- Echamos también las ramitas de coliflor y los champiñones. Le damos unas vueltas a la verdura e incorporamos el tomate rallado. Echamos sal y esperamos a que el tomate gaste el caldo.

- Vertemos el caldo de verduras (si no tenemos podemos utilizar agua y un cubito de caldo de verduras de buena calidad). 

- Cocemos durante 30 minutos. Echamos el azafrán de hebra y el arroz y cocemos durante 18 minutos más a fuego medio.

- Debe quedar meloso. Si lo vemos necesario, añadiremos un poquito más de caldo caliente durante la cocción.
Arroz meloso con verduras y azafrán #arroz #vegano #vegetariano #saludable

Arroz meloso con verduras y azafrán #arroz #vegano #vegetariano #saludable
Nos vemos el próximo domingo,
Besos.
Rosa.

Roscón de reyes de Iban Yarza | sin lactosa

Roscón de Reyes de Iban Yarza #sinlactosa

Ya estoy aquí de nuevo, os dije que intentaría preparar el roscón de reyes y aquí lo tenéis. Con estas cantidades han salido dos roscones medianos, uno sin relleno y el otro lo he rellenado de crema pastelera sin lactosa y la verdad es que está tremendo.

Este año me he decidido por la receta de Iban Yarza, de su nuevo libro "100 recetas de pan de pueblo". Compartió muy generosamente su receta en Instagram y he seguido los pasos hasta conseguir un roscón de 10, no puede ser más esponjoso ni estar más rico. Tan sólo he aumentado la cantidad de levadura de la masa madre, para que aligerar el proceso.

En el blog tengo varias recetas de roscón, en este post las tenéis todas reunidas por si os apetece darle un vistazo. Hacer roscón en casa me encanta, no me importa el trabajo que da porque el resultado es inmejorable. Es verdad que a veces hay fallos, pero haciendo es como se aprende.

Os voy a explicar con pelos y señales todo el proceso, para que os quede un señor roscón. Ya sé que ahora estáis hartos de tanto dulce después de Navidad, pero podéis guardaros la receta para cuando pase un tiempo, siempre es buen momento para tomar un chocolate calentito y un trozo de roscón.

Roscón de Reyes de Iban Yarza #sinlactosa

Ingredientes para 2 roscones medianos


- Masa madre

90 g de harina panificable 

50 g de agua

8 g de levadura fresca 


- Infusión

1/2 palo de canela

piel de 1/2 limón


- Masa final

140 g de masa madre

385 g de harina de fuerza

100 g de huevo

85 g de mantequilla sin lactosa

75 g de azúcar

50 g de infusión de leche sin lactosa aromatizada

30 g de miel

30 g de agua de azahar

15 g de ron

15 g de levadura fresca

5 g de sal

ralladura de una naranja


- Relleno 

1 litro de crema pastelera sin lactosa (receta)


- Decoración

naranja confitada

cerezas en almíbar

almendra laminada


Cómo se hace


De forma tradicional

- Por la noche preparamos la masa madre, mezclando todos los ingredientes y dejando la masa durante 12 horas en un bol a 24-25º C, yo tapé el bol con una mantita hasta el día siguiente.

- Rallamos la naranja y la mezclamos con el azúcar de la masa final, la tapamos y la guardamos en la nevera toda la noche.

- Ponemos en un cazo el doble de leche de la cantidad indicada en la masa final (parte se evaporará), con medio palo de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, esperamos a que enfríe y dejamos en infusión en la nevera toda la noche.

- Por la mañana preparamos la masa final, mezclando en un bol grande todos los ingredientes menos la mantequilla. Amasamos 5 minutos hasta que esté fina. 

- Incorporamos la mantequilla fría en trocitos y amasamos otros 10 minutos, al principio la masa será pegajosa, pero poco a poco se hará manejable.

- Encendemos el horno a 50º C, apagamos y dejamos la masa fermentar dentro durante 1 hora (en un bol engrasado y tapado) o hasta que doble su tamaño. Pasado este tiempo, sacamos la masa y desgasificamos.

- Dividimos la masa en dos y formamos las roscas introduciendo dos dedos en el centro y tirando suavemente hasta conseguir la forma. Las colocamos sobre bandejas de horno cubiertas con papel vegetal y las pintamos con huevo batido.

- Encendemos el horno a 50º C, apagamos y metemos las roscas dentro para que fermenten durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño. 

- Pasado este tiempo, volvemos a pintar con huevo batido, decoramos con almendra laminada, cerezas confitadas y azúcar humedecido con unas gotitas de agua de azahar.

- Encendemos el horno a 160º C e introducimos las bandejas. Pasados 5 minutos, subimos la temperatura a 180º C y horneamos durante 20 minutos más. Si metemos las dos bandejas a la vez, a mitad del horneado las cambiaremos de posición para que se horneen por igual.

- Si los vamos a rellenar, prepararemos la crema pastelera con tiempo, para que esté bien fría al ponerla en la manga pastelera.

En panificadora

- Por la noche preparamos la masa madre, mezclando todos los ingredientes y dejando la masa durante 12 horas en un bol a 24-25º C, yo tapé el bol con una mantita hasta el día siguiente.

- Rallamos la naranja y la mezclamos con el azúcar de la masa final, la tapamos y la guardamos en la nevera toda la noche.

- Ponemos en un cazo el doble de leche de la cantidad indicada en la masa final (parte se evaporará), con medio palo de canela y la piel de limón. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, esperamos a que enfríe y dejamos en infusión en la nevera toda la noche.

- Por la mañana preparamos la masa final, poniendo en la panificadora primero los ingredientes líquidos y después los sólidos. La levadura fresca la desharemos en la leche tibia y la sal la pondremos al final, para que no toque la levadura.

- Ponemos el programa 9 que amasa durante 10 minutos, cuando termine introducimos la mantequilla fría en trocitos y volvemos a poner el programa 9 para que amase 10 minutos más. Nos quedará una masa elástica y un poquito pegajosa, pero manejable.

- Encendemos el horno a 50º C, apagamos y dejamos la masa fermentar dentro durante 1 hora (en un bol engrasado y tapado) o hasta que doble su tamaño. Pasado este tiempo, sacamos la masa y desgasificamos.

- Dividimos la masa en dos y formamos las roscas introduciendo dos dedos en el centro y tirando suavemente hasta conseguir la forma. Las colocamos sobre bandejas de horno cubiertas con papel vegetal y las pintamos con huevo batido.

- Encendemos el horno a 50º C, apagamos y metemos las roscas dentro para que fermenten durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño. 

- Pasado este tiempo, volvemos a pintar con huevo batido, decoramos con almendra laminada, cerezas confitadas y azúcar humedecido con unas gotitas de agua de azahar.

- Encendemos el horno a 160º C e introducimos las bandejas. Pasados 5 minutos, subimos la temperatura a 180º C y horneamos durante 20 minutos más. Si metemos las dos bandejas a la vez, a mitad del horneado las cambiaremos de posición para que se horneen por igual.

- Si los vamos a rellenar, prepararemos la crema pastelera con tiempo, para que esté bien fría al ponerla en la manga pastelera.

Roscón de Reyes de Iban Yarza #sinlactosa

Hasta pronto, os deseo un Feliz Año 2021.

Rosa.

Las recetas más vistas de 2020

Las recetas más vistas de 2020

Este año 2020 he mantenido mi ritmo de publicación semanal, además de alguna receta extra por cualquiera de los retos gastronómicos en los que participo. He procurado alternar recetas dulces y saladas, recetas sanas y no tan sanas, porque soy débil y me ha contado un pajarito que vosotros también jjajaja que lo veo en las estadísticas y sé que os gustan mucho los dulces.

He preparado una recopilación con las recetas más vistas de 2020, me gusta comprobar al final del año cuáles son las que más os han gustado y así planificar el próximo año o no, porque la verdad es que normalmente suelo cocinar lo que me gusta a mi y a mi familia.

Aquí tenéis las recetas más vistas de 2020 y os deseo un Feliz Año 2021, tengo mucha esperanza en que consigamos acabar con el virus y podamos retomar nuestras vidas, mientras tanto cuidaros mucho.


Empanadas argentinas al horno. Receta.

Empanadas argentinas al horno

Recetas dulces sin huevo. Receta.

Recetas dulces sin huevo

Sorbete de piña y cava. Receta.

Sorbete de piña y cava

Tarta fría de queso y café, sin horno y sin lactosa. Receta.

Tarta fría de queso y café

Orejas de carnaval. Receta.

Orejas de carnaval

Rosquillas de maicena y chocolate. Receta.

Rosquillas de maicena y chocolate

Costillas al horno. Receta.

Costillas al horno

Ensaladilla rusa, receta y trucos. Receta.

Ensaladilla rusa

Curry de garbanzos. Receta.

Curry de garbanzos

Fritura de pescado estilo andaluz, la fritura perfecta. Receta.

Fritura de pescado estilo andaluz

Tortitas de plátano y avena saludables. Receta.

Tortitas de plátano y avena saludables

Galletas de avena crujientes, las mejores galletas de avena. Receta.

Galletas de avena crujientes
Hasta pronto, espero volver con receta para el Dia de Reyes. Como ya os comenté, en estos momentos por causas familiares voy a estar un poco ausente. Nada me gustaría más que liarme con cualquier masa y más ahora en invierno, con el frío apetece mucho.

Besitos,
Rosa.


Gelatina de mojito en vasitos

 Gelatina de mojito

Hoy publicación del #Asaltablogs, una gelatina de mojito muy molona para terminar el año, aún estáis a tiempo de hacerla y quedaros con el personal. Es como beberse un mojito pero sólido, me ha encantado esta receta de Croketypot, mi amiga invisible navideña.

Cuando vi que me había tocado asaltar a Kety me alegré un montón porque ya me conozco su blog, qué casualidad que la he asaltado dos veces. El año pasado también fue mi amiga invisible y me llevé estos kebab de berenjena y en otra ocasión esta panna cotta de chocolate.

Como podéis ver en el enlace de arriba, Kety prepara la gelatina de mojito en un molde de silicona, yo he optado por hacerla en vasitos individuales pensando en la cena de Nochevieja, que oye, aunque seremos pocos, no nos vamos a privar de nada y menos este año que estamos hasta el moño de todo.

Si os ha gustado la idea de la gelatina de mojito en vasitos, animaros a prepararla porque quedan súper bonitos y de vez en cuando apetece hacer algo diferente que sorprenda a los comensales. Esta vez no hice vídeo, pero es tan fácil que no tendréis ningún problema.

Ingredientes

300 ml de agua

150 g de azúcar blanco

6 láminas de gelatina

el zumo de 1 lima

100 ml de ron blanco

1 lima para decoración

hojas de hierbabuena o menta


Cómo se hace 

- Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría.

- Ponemos en un cazo el agua y el zumo de lima con el azúcar, calentamos y removemos hasta que se deshaga el azúcar, no hace falta que llegue a hervir.

- Escurrimos las láminas de gelatina y las echamos en el cazo, removemos para que se deshagan y apagamos el fuego.

- Echamos en el cazo las hojas de 3 ramitas de hierbabuena y las dejamos reposar dentro con un par de rodajas de lima durante 20 minutos. Pasado este tiempo quitamos la hierbabuena y las rodajas de lima y añadimos ya el ron blanco.

- Colocamos una rodaja de lima y una hojita de hierbabuena en cada vasito y vertemos un poquito de líquido del cazo, el resto lo reservaremos para después.

- Guardamos en la nevera los vasitos y dejamos fuera el cazo con el resto de líquido. Después de 10 minutos, sacamos los vasitos y ya podemos terminar de rellenarlos. De esta forma, nos aguantará mejor la decoración.

- Guardamos en la nevera durante al menos 4 horas, para que cuaje la gelatina y servimos decorados con frambuesas o cerezas cuando sea la época.

Gelatina de mojito

Gelatina de mojito

Me tomo unos días de descanso, por cuestiones familiares ahora me necesitan más que nunca en casa y no puedo centrarme en el blog. Espero poder preparar el roscón, ya sabéis que las masas me encantan.

Hasta pronto, cuidaros mucho vosotros y vuestra familia, que el año que viene ya lo celebraremos a lo grande, todos juntos.

Rosa.

Dorada al horno con almendras

Dorada al horno con almendras #pescado #navidad

Aunque los asados de carne gustan mucho en Navidad, no todo el mundo los elige como menú, hay quien prefiere pescado. Bien porque no les gusta la carne, porque tienen dificultad para comerla o porque no les sienta bien.

Un pescado bien cocinado, es una opción estupenda para una celebración. Es buena idea comer pescado el día de Navidad o Año Nuevo, para desintoxicar un poco después de la cena de la noche anterior. 

Hoy os traigo dorada al horno con almendras, una receta sencilla pero no por ello menos exquisita. Sabores suaves con el toque crujiente de la almendra tostada en el horno. La misma receta la podéis hacer también con lubina o cualquier otro pescado que os guste.


La verdad es que hay un montón de recetas de pescado que me encantaría que probarais, tanto de plato principal como de aperitivo, buscad en la parte de arriba en pescados y mariscos y seguro que encontráis más cositas interesantes.

Dejo el vídeo con el paso a paso de la dorada al horno con almendras y os espero en mi canal de Youtube donde podéis suscribiros completamente gratis y activar la campanita para no perderos nada de lo que publique.


Ingredientes

4 filetes de dorada

1 cebolla

3 patatas

12 almendras picadas

100 ml de vino blanco

1 ramita de perejil

aceite de oliva

pimienta y sal


Cómo se hace

- Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. Rehogamos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. 

- Encendemos el horno a 220º C.

- Pasamos todo a una fuente o bandeja apta para horno formando un lecho. Salpimentamos.

- Salpimentamos los filetes de dorada y los ponemos sobre el lecho de patatas y cebolla. Vertemos el vino blanco, el perejil picado y las almendras picadas.

- Horneamos durante 15 minutos.

Dorada al horno con almendras #pescado #navidad

Nos vemos el domingo.

Feliz día, un abrazo. 

Rosa.

Tarta de queso y membrillo | sin lactosa, sin gluten, sin huevo y sin horno

Tarta de queso y membrillo #sinlactosa #sinhuevo #sinhorno #singluten

 

Después de la aguja de cerdo a la cerveza que os traje el jueves, hoy me apetecía dulce y vengo con una tarta de queso y membrillo sin lactosa, sin gluten, sin huevo y sin horno. Una tarta deliciosa que vi en Canal Cocina, en el programa de Juan Pozuelo.

Me encantan las tartas de queso y la tarta de queso y membrillo de Juan Pozuelo, además de estar buenísima, no necesita horno y se hace en un momento. La combinación del queso con el membrillo es espectacular, una tarta de 10.

El formato individual de esta tarta de queso y membrillo es muy práctico, además de quedar muy bonito. Pero se puede hacer perfectamente una tarta grande doblando las cantidades de ingredientes. Si no os gusta el membrillo, se puede combinar con cualquier mermelada que os guste.

Tartas de queso en el blog hay muchas y muy ricas: tarta fría de queso y caféchocotortatarta de queso la Viñavasitos de tarta de queso y cerezastarta de queso japonesaLotus cheesecaketarta de queso con gelatina de mangotarta de queso y violetastarta de limón y queso fresco en vasitostarta de queso con frambuesas y muchas más que podéis buscar desde el menú superior.

Hoy no hay vídeo, cada día tengo menos tiempo y no siempre voy a poder hacerlos, pero la tarta de queso y membrillo es muy facilita. Espero que os guste y que la probéis, ya me contaréis qué tal os ha parecido. Me gustaría ver vuestras fotos, etiquetadme en Instagram con @larosadulce que me hace mucha ilusión.

Ingredientes para 6 tartas individuales

250 ml de nata de montar 35 % m.g. sin lactosa

150 g de queso crema sin lactosa

75 g de azúcar 

75 g de leche semi sin lactosa

50 g de maicena

125 g de dulce de membrillo


Cómo se hace

- Calentamos en un cazo la nata, el azúcar y el queso, batiendo bien para que no queden grumos. 

- Diluimos la maicena en la leche fría e incorporamos a la mezcla anterior. Dejamos que hierva hasta que espese.

- Vertemos la mezcla en unas flaneras y reservamos en la nevera durante 4 horas.

- Calentamos el membrillo con un poco de agua en un cazo hasta formar una salsa.

- Desmoldamos las flaneras sobre un plato y echamos la salsa por encima.

Tarta de queso y membrillo #sinlactosa #sinhuevo #sinhorno #singluten

Tarta de queso y membrillo #sinlactosa #sinhuevo #sinhorno #singluten

No vuelvo hasta el viernes 25, día de Navidad, con una receta para el #retotusrecetas, así que quiero desearos una feliz Nochebuena y Navidad. Disfrutad lo que queda de este año tan extraño, que estamos todos deseando que termine.

Mucha salud y felicidad para vosotros y vuestra familia.
Un abrazo inmenso,
Rosa.

Aguja de cerdo a la cerveza

 Aguja de cerdo a la cerveza #navidad #carnes

Hoy vengo con un platazo para las celebraciones navideñas, aguja de cerdo a la cerveza. Ya os dije que aunque seamos pocos, vamos a comer de lujo. En este año horríbilis, nos merecemos terminarlo de la mejor manera posible.

La aguja de cerdo, también llamada cabeza de lomo es una carne tierna y muy jugosa, perfecta para cocinarla en filetes, para asar al horno o para guisar. En este caso la vamos a cocinar guisada en la cazuela y en una pieza, añadiéndole cerveza negra, mostaza y miel.

Otra receta que me gustaría recordaros, es la carne en salsa a la granadina. Como por aquí en Valencia no es fácil encontrar el cabrito, en casa solemos hacerla con aguja de cerdo, que cocinada a fuego lento queda increíblemente tierna y sabrosa.

En el blog tengo una receta algo similar, la carbonada flamenca, un plato también exquisito que se hace con ternera a tacos. Cuando tenga tiempo me gustaría repetirlo y hacerle vídeo y fotos nuevas, la receta lo merece.

No creáis que por llevar cerveza negra esta aguja de cerdo a la cerveza tiene un sabor muy fuerte, nada más lejos de la realidad, la miel le da el contrapunto perfecto y queda realmente deliciosa. La receta la vi en esta web y me encantó.

Os dejo el vídeo del paso a paso de la aguja de cerdo a la cerveza y os espero en mi canal de youtube donde cada día somos más, muchas gracias por vuestra confianza.

Ingredientes

1 pieza de aguja de cerdo o cabeza de lomo de 1 kg

10 g de mantequilla sin lactosa o margarina

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

2 cebollas

2 zanahorias

125 g de champiñones

2 dientes de ajo

2 cucharadas soperas de mostaza de buena calidad

2 ó 3 cucharadas soperas de miel

1 cucharadita de café de jengibre

1 lata de cerveza negra de 440 ml

aceite de oliva, sal y pimienta

Cómo se hace

- Ponemos la mantequilla y el aceite en una cacerola amplia, una vez se derrita la mantequilla ponemos la pieza de aguja de cerdo ya salpimentada a fuego fuerte y la doramos por todos los lados.

- Una vez que esté dorada por todos los lados, agregamos las cebollas cortadas en juliana, la zanahoria en rodajas y los dientes de ajo laminados. Damos unas vueltas a la verdura.

- A los 5 minutos añadimos los champiñones cortados en cuartos, salteamos un par de minutos y ponemos la mostaza, el jengibre y la miel sobre la carne. Repartimos la mezcla sobre la carne con una cuchara de madera y le damos la vuelta a la carne para que se impregne por todos los lados.

- Vertemos la cerveza sobre la carne, bajar el fuego al mínimo y dejamos cocinar la carne durante 1 hora y media. A la mitad del tiempo le damos la vuelta a la carne, probamos de sal y si lo vemos necesario, podemos echarle una cucharada más de miel (yo sí lo hice).

- Mientras se hace la carne, lavamos bien unas patatas pequeñas y las cortamos en gajos. Salpimentamos, espolvoreamos un poco de tomillo y al horno de 20 a 30 minutos a 200º C.

- Servimos la aguja de cerdo en una bandeja, con la verdura y las patatas alrededor. Por encima echaremos un poco de salsa y el resto, en una salsera aparte.Aguja de cerdo a la cerveza #navidad #carnes

Nos vemos el domingo, un besito y cuidaros mucho.
Rosa.

Bizcochitos con cobertura de chocolate y coco | sin lactosa

Bizcochitos con cobertura de chocolate y coco #sinlactosa
Sigue avanzando diciembre y tengo varias recetas en borradores que quiero enseñaros de aquí a Navidad, este mes voy a publicar más de lo habitual para daros ideas que os sirvan para las fiestas. Que sean diferentes no significa que no podamos celebrarlas, aunque sea en petit comité.

Como sabéis los que me seguís desde hace tiempo, me va más lo dulce que lo salado, sobre todo a la hora de cocinar. Lo que disfruto preparando masas levadas, tartas o pastelitos no lo sabe nadie, me encanta la repostería. A pesar de todo, también procuro traeros recetas saladas, que son en definitiva las que nos salvan el día a día.

Pero hoy toca dulce, unos riquísimos bizcochitos con cobertura de chocolate y coco sin lactosa. Una base de bizcocho muy jugoso, cubierto de chocolate y espolvoreado con coco rallado, una delicia para el postre o el café, yo de vosotros no me lo pensaría y me guardaría la receta para probarlos.

Aquí debajo tenéis el vídeo con el paso a paso de los bizcochitos con cobertura de chocolate y coco sin lactosa. Estáis invitados a mi canal de Youtube donde publico semanalmente, aunque este mes os dejaré algún vídeo extra.

Ingredientes

2 huevos

100 g de azúcar

70 ml de aceite de girasol

125 ml de leche sin lactosa o vegetal

65 g de yogur sin lactosa o vegetal

1 cucharadita de vainilla

150 g de harina de trigo

1 sobre de levadura para bizcochos

 

- Para la cobertura

 

50 g de chocolate negro de cobertura 

50 ml de nata líquida sin lactosa o vegetal

1 cucharadita de mantequilla sin lactosa o vegetal

coco rallado


Cómo se hace

 
- Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. 

- Añadimos la vainilla, el aceite, la leche y el yogur. Mezclamos.

- Incorporamos la harina con la levadura tamizadas y mezclamos hasta integrar.
 
- Forramos un molde rectangular pequeño con papel vegetal y vertemos dentro la masa.
 
- Horneamos durante 25 minutos.
 
- Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar.
 
- Preparamos la cobertura calentando en un bol el chocolate troceado y la nata. Podemos hacerlo en el microondas a golpes de 30 segundos o calentando la nata en un cazo y echando el chocolate dentro para que se derrita.
 
- Mezclamos la nata caliente con el chocolate y añadimos la mantequilla, esto le dará brillo a la cobertura.
 
- Cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate y espolvoreamos con coco rallado. Lo metemos durante una media hora en el congelador.
 
- Sacamos el bizcocho y lo cortamos en porciones pequeñas.

Bizcochitos con cobertura de chocolate y coco #sinlactosa

Bizcochitos con cobertura de chocolate y coco #sinlactosa
Feliz domingo,
Rosa.