29 agosto, 2016

Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate {sin lactosa}

Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate sin lactosa
Última receta de agosto y ya casi a punto de terminar mis vacaciones, qué poco dura lo bueno :) Mira que este año he tenido un mes completo, pues se me ha pasado volando.

Acabo de llegar de La Vall de Bianya en Gerona, un paraíso verde que tenéis que visitar. Aire puro y mejores fuets con pan de pagés jajaja nos hemos puesto como el quico. Eso si, para compensar hemos andado muchísimo para visitar todos los pueblecitos de los alrededores que son una preciosidad.
Pero toca volver a la realidad y ponerse las pilas, eso sí, bien cargadas de energía que el año es muy largo.

Para ir haciéndome a la idea, me tomaré un trocito de esta deliciosa tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate, seguro que lo veo todo de otra manera y cojo el ritmo rapidito.

Menuda tarta rica os traigo hoy y además bien bonita, sin encender el horno, que todavía el calor hace estragos en el ánimo y en la cocina.

Como no tengo vídeo del proceso, os dejo el enlace a La receta de la felicidad y a su tarta de galletas, la cual me inspiró para hacer esta tarta.

Ingredientes


4 cucharadas de dulce de leche sin lactosa (receta)
1 rulo de galletas hojaldradas
1 brick de nata sin lactosa
2 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche sin lactosa

- Para la cobertura

125 g de nata sin lactosa
125 g de chocolate de cobertura
almendra crocanti para adornar

Cómo hacer una tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate


- Preparamos el dulce de leche sin lactosa como os indico en este enlace.

- Calentamos 2 dedos de agua en un vaso e hidratamos las hojas de gelatina. Escurrimos bien la gelatina y la pasamos a un vaso con 2 dedos de agua caliente para que se deshaga.

- Montamos la nata que deberá estar muy fría, así como el recipiente que vayamos a utilizar. Echamos poco a poco el dulce de leche y la gelatina, con cuidado para que no se baje la nata.

- Reservamos la mousse de dulce de leche en la nevera.

- Mojamos ligeramente las galletas en la leche y ponemos una galleta, una cucharada de mousse, otra galleta, otra cucharada de mousse, así hasta que consigamos una torre vertical de la altura deseada.

- Tumbamos la torre de galletas sobre papel de hornear y la cubrimos completamente con mousse. Dejamos en el congelador durante 2 horas.

- Preparamos la cobertura calentando la nata líquida y el chocolate troceado hasta que se derrita, dejamos enfriar y la echamos sobre el rulo de galletas, mejor si lo ponemos sobre una rejilla.

- Adornamos con almendra crocanti y volvemos a meter en el congelador.

- Debemos sacar la tarta de 15 ó 20 mn antes de servir y cortar en diagonal para que el corte quede más bonito.
Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate sin lactosa
Nos vemos la semana que viene, besosss
Rosa.

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28 agosto, 2016

Vasitos de kiwi con crema de queso {sin lactosa}

Vasitos de kiwi con crema de queso sin lactosa
Agosto va tocando a su fin y, aunque el reto #Asaltablogs está de vacaciones, nos hemos confabulado para organizar un #Motinasaltablogs y asaltar a la jefa del grupo, Marga y a su pareja en la vida y en el blog David, de Azafranes y Canelas.

Marga tomó las riendas del reto y es una jefa tan eficaz, tan organizada y tan de todo, que se merecía un asalto especial y hemos pensado en darle una sorpresa en agosto. Seguro que no se lo espera y le va a hacer mucha ilusión.

22 agosto, 2016

Limonada sin azúcar

Limonada sin azúcar
No hay refresco más sano en verano que una limonada fresquita. Eso si, sin azúcar, porque la que encontramos en los supermercados lleva muchísima y casi empalaga más que refresca

Hacer limonada casera es muy sencillo, no se tarda nada y tenemos un refresco sano para todos. Y si no, mirad la que publiqué el verano pasado de sandía y hierbabuena.

15 agosto, 2016

Helado de vainilla y cookies {sin lactosa}

Helado de vainilla y cookies sin lactosa
Como ya os comenté, durante el mes de agosto os voy a ir poniendo recetas que estaban publicadas en una web a la que ya no pertenezco y, como no quiero que se pierdan, las voy a publicar en mi blog.

En esta ocasión vengo con uno de los helados que más me gustan, el helado de vainilla y cookies. Tiene una textura muy delicada, un sabor suave y cuando te encuentras los trocitos de galleta con chips de chocolate ya es lo más :)

Para esta receta no uséis sustitutos, es imprescindible utilizar vainilla en vaina para que el resultado sea inmejorable, para conseguir un helado superior.

Las galletas que he utilizado son Chips Ahoy gigantes que no llevan lactosa, sólo trazas. También podéis preparar vosotros mismos las galletas o buscar otras que os gusten.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes


200 ml de leche sin lactosa
200 ml de nata sin lactosa
1 vaina de vainilla
3 yemas
100 g de azúcar
1 pizca de sal
2 ó 3 galletas con chips de chocolate (sin lactosa)


Cómo hacer helado de vainilla y cookies


- Vertemos la leche y la nata en un cazo. Abrimos la vaina de vainilla, raspamos con un cuchillo y añadimos a la mezcla de nata y leche junto con una pizca de sal.

- Calentamos la mezcla y antes de que hierva, retiramos del fuego y dejamos infusionar durante 30 mn.

- Ponemos las yemas junto con el azúcar en un cuenco y las batimos muy bien hasta que blanqueen.

- Retiramos la vaina de vainilla del cazo y vertemos el contenido sobre la mezcla de yemas y azúcar, sin dejar de batir.

- Volvemos a poner la mezcla en el cazo y calentamos sin que llegue a hervir o cuajará, sin dejar de batir con unas varillas hasta que espese ligeramente. En unos 4 mn veremos cómo la crema cubre el reverso de una cuchara, ese es el punto perfecto.

- Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar varias horas en la nevera, mejor si lo hacemos el día de antes. 

- Volcamos la mezcla en la heladera y dejamos mantecar de 20 a 30 mn. Mezclamos con las galletas troceadas, pasamos a un recipiente metálico y dejamos en el congelador. 

- Si no tenemos heladera, tendremos que sacar el helado varias veces y batir para romper los cristales de hielo.
Helado de vainilla y cookies sin lactosa
Hasta la semana que viene, besossss
Rosa.

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11 agosto, 2016

Alitas de pollo al horno con cerveza y finas hierbas

Alitas de pollo al horno con cerveza y finas hierbas

¡He encendido el horno! Sí, sé que soy una inconsciente, pero es que no he podido resistirme a preparar estas alitas de pollo con cerveza y finas hierbas.

El otro día recibí mi caja Disfrutabox de agosto y, cuando vi la cerveza con limón, me vinieron a la mente unas deliciosas alitas al horno bien doraditas, con sus patatitas y su salsa para mojar pan :). Además ayer llovió y el calor nos dió una tregua, así que me puse manos a la obra.


08 agosto, 2016

Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur {sin lactosa}

Ensalada de pavo y manzana con salsa de yogur sin lactosa


Desde que comenzó el calor, no he tenido ganas de cocinar. Tenía recetas en borradores que he ido publicando, pero todo se acaba y sigo sin muchas ganas de meterme en la cocina.

Mientras me viene la inspiración, he pensado ir publicando recetas que tenía en una web a la que ya no pertenezco y que no quiero que se pierdan, me gustaría tenerlas en el blog.

01 agosto, 2016

Natillas de coco con frambuesas {sin huevo, sin gluten y sin lactosa}

Natillas de coco con frambuesas sin huevo, sin gluten y sin lactosa

Por fin llegaron mis ansiadas vacaciones, la última semana ha sido agotadora y las necesitaba desesperadamente. 1 mes por delante para hacer lo que me apetezca o no hacer nada, que en eso deberían consistir las vacaciones.

Me he venido unos días a la playa, cargada de libros para leer y de mi cámara de fotos que últimamente tengo bastante abandonada. Ya tengo pensadas varias sesiones de fotos bonitas, si os gusta la fotografía, podéis seguir mi instagram fotográfico.