26 septiembre, 2016

Helado de chocolate cremoso sin lactosa

Helado de chocolate cremoso sin lactosa
El verano ya se ha ido y no sé como ha sido, cuando me he dado cuenta ya estaba aquí el otoño. Que si, que el otoño es una estación muy fotogénica, pero a mi me encanta el verano.

Como no me resisto a cambiar el chip todavía, hoy vengo con un helado cremoso de chocolate sin lactosa, riquísimo y dedicado a los amantes del chocolate.

Reconozco que prefiero los helados con base de crema y vainilla, como el helado de caramelo o el de tiramisu, pero a mi marido le ha encantado y además se lo merece, es un amor.

La receta es del libro de Amanda Laporte y la he adaptado para intolerantes a la lactosa, éxito asegurado con cualquier receta de esta estupenda repostera.



Ingredientes


2 yemas de huevo
30 g de azúcar glas
1 cucharada sopera de azúcar invertido o miel
250 ml de leche sin lactosa
160 g de chocolate negro de buena calidad (yo Valor 70%)
150 ml de nata de montar sin lactosa


Cómo hacer helado de chocolate cremoso sin lactosa


- Batir las yemas con el azúcar y la leche en un cuenco con la ayuda de unas varillas, verterlas en un cazo y cocer unos 5 minutos a fuego medio sin dejar de remover (no debe llegar a hervir).

- Trocear 100 g de chocolate, agregarlos a la crema preparada fuera del fuego y remover lentamente hasta que se funda por completo. Dejar enfriar la crema tapada con film bien pegado para que no forme costra. 

- Semimontar la nata que tendremos bien fría de la nevera ( es conveniente que las varillas y el bol también lo estén). Añadir poco a poco cucharadas de crema de chocolate a la nata e ir mezclando con las varillas hasta que quede bien mezclado.

- Guardar en la nevera durante varias horas, lo mejor es hacerlo por la tarde y esperar a la mañana siguiente para ponerlo en la heladera. Dejamos mantecar durante 20 a 30 mn, yo con 20 tuve suficiente.

- Picamos los 60 g de chocolate restantes con un cuchillo y, cuando el helado empiece a adquirir consistencia, lo añadimos a la heladera. Esperamos que se integre y apagamos el aparato.

- Vertemos el helado en un recipiente con tapa y al congelador durante al menos 4 horas. A mi me encanta recién hecho, con esa textura tipo mousse helada tan rica.
Helado de chocolate cremoso sin lactosa
Nos vemos la semana que viene, no olvidéis visitarme en facebook o en mi canal de youtube.
Rosa.

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25 septiembre, 2016

Atascaburras o ajoarriero manchego

Atascaburras o ajoarriero manchego
Comenzamos nueva temporada del #Asaltablogs, ya vamos por la cuarta. Es un reto muy divertido, conocemos otros blogs y nos llevamos una receta de su cocina para prepararla con nuestro toque personal.

Este mes tocaba asaltar a Mabel, del blog Mabel's Kitchen. Además de compañera de reto, participa en  mi otro blog Crea i Comparte, con artículos sobre viajes y otras experiencias. 

22 septiembre, 2016

Flognarde de nectarinas {sin gluten y sin lactosa}

Flognarde de nectarinas sin gluten y sin lactosa
A estas alturas del año, ya refresca y no molesta demasiado encender el horno, sobre todo cuando vamos a preparar una tarta tan rica como la que os traigo hoy.

Estoy acostumbrada a ver cafloutis de cerezas por la red pero no sabía que, si se hace de cualquier otra fruta, se le llama flognarde. De esto me enteré viendo la receta en el blog de Dolors.

He adaptado esta flognarde de nectarinas para dietas sin gluten y sin lactosa, para que todo el mundo la pueda disfrutar. Si no tenéis intolerancias, podéis utilizar harina de repostería y leche normal.
12 septiembre, 2016

Quiche ligera de calabacín y queso fresco {sin lactosa}

Quiche ligero de calabacín y queso fresco sin lactosa
Después de 6 recetas dulces, yo creo que ya le tocaba el turno a una salada, que parece que sólo comamos dulces en mi casa y no es así, lo que pasa es que son dulces lo que más me gusta publicar en el blog. 

Pero... hoy traigo una quiche de calabacín y queso fresco, ligera y sin lactosa. Al no llevar nata es mucho menos pesada que las quiches tradicionales, la verdad que se agradece después de las vacaciones la vuelta a la comida sana.

09 septiembre, 2016

Horchata de chufa casera {baja en calorías}

Horchata de chufa casera baja en calorías
Ya tengo en casa la Disfrutabox de septiembre. Mis hijos me han hecho la ola, es fantástica y llena de productos novedosos de alimentación, higiene y cosmética.

La caja sorpresa cuesta 15,91 euros, mucho menos que su valor de mercado. Si os interesa, en la página de Disfrutabox, tenéis todos los detalles para suscribiros sin compromiso de permanencia. Y si utilizáis mi código descuento ROSADULCE, os saldrá la primera por sólo 9,99 euros.

05 septiembre, 2016

Bizcocho de nueces y ratafía con cobertura de chocolate {sin lactosa}

Bizcocho de nueces y ratafía con cobertura de chocolate
Si hay una cosa que me gusta, es viajar. Viajar nos lleva a otros mundos, nos abre la mente y las ideas. Es el antídoto perfecto contra la intolerancia y el racismo, nos enseña que no sólo lo nuestro es lo mejor, que hay otras lenguas y culturas hermosas.

Pero lo que más me gusta de viajar, es quedarme sin palabras ante tanta belleza, la tierra es maravillosa y aún me queda muchísimo por descubrir.

29 agosto, 2016

Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate {sin lactosa}

Tarta helada de galletas con mousse de dulce de leche y chocolate sin lactosa
Última receta de agosto y ya casi a punto de terminar mis vacaciones, qué poco dura lo bueno :) Mira que este año he tenido un mes completo, pues se me ha pasado volando.

Acabo de llegar de La Vall de Bianya en Gerona, un paraíso verde que tenéis que visitar. Aire puro y mejores fuets con pan de pagés jajaja nos hemos puesto como el quico. Eso si, para compensar hemos andado muchísimo al visitar todos los pueblecitos de los alrededores que son una preciosidad.
Pero toca volver a la realidad y ponerse las pilas, eso sí, bien cargadas de energía que el año es muy largo.