Ensaladilla de pulpo

 Ensaladilla de pulpo #ensaladilla #pulpo

En Navidad me quedé con ganas de hacer una ensaladilla de pulpo y, aunque el pulpo está carísimo, un domingo me apeteció probarla. Nos ha gustado mucho a todos, está realmente buena.

Ensaladillas hay muchas, tantas como admita nuestra imaginación. En el blog tenéis la ensaladilla rusa original,  ensaladilla de langostinos,  ensaladilla tropical, ensalada mimosa, rollo de patata relleno de atún y una original ensaladilla de frutas.

Si no habéis probado la ensaladilla de pulpo os recomiendo que lo hagáis. La Semana Santa es perfecta para prepararla. Otras recetas para estos días, el pulpo con patatas al horno, el salpicón de marisco, la sepia en salsa o los buñuelos de bacalao.


Ingredientes


2 patas de pulpo cocidas

2 patatas medianas

1 huevo

1 zanahoria 

mahonesa

pimentón

aceite de oliva virgen extra y sal

Cómo se hace


- Cocemos las patatas, la zanahoria. Reservamos en un cuenco para que se enfríen.

- Cocemos también el huevo durante 10 minutos desde que empiece a hervir el agua. Cuando termine, dejamos un rato en agua fría para que sea más fácil pelarlo.

- Chafamos con un tenedor las patatas y la zanahoria. Añadimos un chorreón de aceite de oliva y sal.

- Incorporamos la clara de huevo picada, la yema desmenuzada, las patas de pulpo picaditas (reservamos unas cuantas rodajas para la decoración) pimentón molido, un poco más de sal y mahonesa.

- Podemos emplatar con un aro, encima un poquito más de mahonesa, unas rodajas de pulpo cocido y espolvoreando con pimentón molido.
Ensaladilla de pulpo #ensaladilla #pulpo

Ensaladilla de pulpo #ensaladilla #pulpo
Hasta pronto, besos.
Rosa.

1 comentarios:

  1. CHARO11 de abril de 2025, 8:42

    maravillosa esta ensaladilla. Es verdad que el precio del pulpo está por las nubes, pero oye, un día es un día

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.