Lubina al horno con patatas de Ferrán Adrià

Lubina al horno con patatas de Ferrán Adrià - La Rosa Dulce
Otro reto que coincide en domingo, esta vez es Cooking The Chef, dedicado este mes a Ferrán Adrià, reto especial por ser el 2º aniversario.

Quien no conoce a este chef, considerado por muchos como el mejor cocinero del mundo y uno de los más innovadores. Su restaurante, El Bulli, ha sido distinguido con el galardón a mejor restaurante del mundo en 4 ocasiones consecutivas, algo que ningún otro ha conseguido.

Pero sin quitarle mérito, que lo tiene y mucho, tengo que reconocer que el tipo de cocina de este gran maestro no es lo mío y la veo super complicada para el resto de los mortales.

Así que buceando por internet, vi que tenía publicado un libro de cocina con los platos que se preparaban en El Bulli para la comida del personal, recetas sencillas y tradicionales más asequibles para el día a día.

Una de las recetas del libro, es esta lubina al horno con patatas, un plato ligero, sin apenas grasa. Es perfecta para esta época del año, en la que muchos andamos con propósitos de vida sana después de las navidades.

¡Dentro vídeo!


Ingredientes


2 lubinas
2 tomates maduros
1 cebolla
2 patatas grandes
3 dientes de ajo
tomillo y romero
1 limón
aceite de oliva
sal y pimienta


Cómo hacer lubina al horno con patatas 


- Pedimos al pescadero que nos limpie las lubinas y les hacemos un par de cortes en el lomo.

- Encendemos el horno a 180ºC.

- Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm, la cebolla en juliana y los tomates en rodajas gorditas. Colocamos todo en la bandeja del horno. 

- Añadimos tomillo, romero y aceite de oliva. Tapamos con papel de aluminio y horneamos durante 45 mn.

- Sacamos la bandeja del horno, quitamos el papel de aluminio y ponemos las lubinas sobre las verduras, con una rodajita de limón en cada corte del pescado.

- Subimos la temperatura a 190ºC y horneamos durante 30 mn si las lubinas son grandes como las mías. Si son más pequeñas, necesitaremos menos tiempo, tenedlo en cuenta.
Aquí podeis ver las recetas de mis compañeros de reto.
Nos vemos el martes,
Rosa.

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18 comentarios

  1. Buenísimas las lubinas. Te han quedado geniales!! Besos!!

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  2. Yo también vi ese video y la verdad que no hace falta complicarse la vida para hacer comidas ricas y sanas, si lo hacen para el personal del Bulli..............
    Perfecta esa lubina.
    Bss

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  3. Nada como la comida casera, los componentes del equipo de El Bulli bien que lo sabían, ni un pelo de tontos.

    Uno de mis pescados favoritos bien tratado me parece una delicia.

    Bss

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  4. Que fácil que sano y que bien te ha quedado la receta. Mis felicitaciones.

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  5. Me gusta mucho el pescado y la lubina así cocinada...un lujo aunque sea sencilla de preparar.
    Besotes y nos vemos en la próxima.

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  6. Esta receta me encanta, creo que la lubina es el pescado más bueno que hay! y así al horno arrrf!

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  7. super buena esta lubina, yo también la hago a menudo . El equipo del Bullit si que sabe, ellos comen comida tradicional jejeje
    Un abrazo
    Rosa

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  8. Rosa esta lubina está que se sale, no me extraña que el personal se lo montará así de rico, y con fundamento, porque estos platos si que son de lujo. Besos

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  9. pues es de las que me gustan , pienso que con otro pescado que tambien podria quedar como este de lujo seria genial , me gusta muchicimo rosa , besines

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  10. De 10, una lubina cocinada así ¡nunca falla!

    B7ssss

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  11. Hemos escogido el mismo pescado y estoy segura que tu receta esta muy buena , porque yo tambien la hago asi. Bs

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  12. No hay nada más agradecido que una lubina al horno, está tan rica! Genial plato. Un beso
    Monie

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  13. Una buena lubina al horno es un plato de bandera! Pero seguro que las patatas estabn de categoría, jajaja Cómo me pueden gustar tanto las patatas que acompañan al pescado cocido al horno :-)
    Tiene una presencia deliciosa. Esta foto habla por sí sola!

    Una buena propuesta!

    Un petó

    Blanca

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  14. un plato sanísimo, y seguro que delicioso!! me encanta tu elección! un besito!!

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  15. La lubina al horno me gusta mucho, me parece un pescado buenísimo, además de sano hacerlo al horno.
    Enhorabuena Rosa!!!
    Bss
    Cristina

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  16. Que buena esta lubina,me encanta.besinos

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  17. rosa, que buena pinta. Me dan ganas de pedirte más de un plato.

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Rosa.