Macarrones con crema de espinacas | sin lactosa

marzo 23, 2025

Un nuevo reto #Homenajeblog dedicado este mes a Blanca y su blog Las recetas de Blinky. Mi receta elegida, unos macarrones a la salsa de espinacas que me llamaron la atención, porque me apetecía preparar un plato de pasta diferente.

En casa casi siempre preparo macarrones a la boloñesa o espaguetis al pesto y la verdad es que hay muchas más formas de hacer pasta, como la pasta alla norma, los tallarines con beicon y salsa de setas o las espirales con almejas.

Vamos con la receta de los macarrones con crema de espinacas, apta para vegetarianos, celíacos e intolerantes a la lactosa. Os animo a probarlos para ir variando vuestros menús y hacerlos más apetitosos.

Ingredientes

60-100 g de macarrones por persona (pueden ser sin gluten)

400 g de espinacas frescas

queso gorgonzola (no lleva lactosa) (o queso vegano)

1 cucharada sopera colmada de Maicena

1 vaso de leche sin lactosa o vegetal

2 cucharadas soperas de mantequilla sin lactosa o vegetal

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta

Cómo se hace

- Comienza sofriendo los ajos, añade las espinacas troceadas y tapas la sartén para que se hagan con su propio vapor. Añade la maicena y mezcla.

- Ves incorporando la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese. Salpimienta y sigue removiendo. Para darle un toque extra de sabor, yo le pongo unos trocitos de gorgonzola.

- Ahora cuece los macarrones según las instrucciones del fabricante, en agua hirviendo con sal. Escurre el agua e incorpora la pasta a la sartén, junto con un cacito de su agua de cocción.

- Gratínala con queso rallado por encima y listo.