Panna cotta de fresas sin lactosa

Panna cotta de fresas sin lactosa
Ya han terminado las Fallas y estamos a 22 de marzo, así que toca publicar la receta para el reto Color y Sabor de temporada. Este mes las opciones son: fresas y brócoli. Aunque el brócoli me gusta mucho, me he decidido por las fresas porque tenía ganas de preparar una panna cotta con ellas.

Sólo hice 4 vasitos, porque al llevar bastante nata tiene muchas calorías, pero desaparecieron ese día a la hora del postre, está buenísima.

Panna cotta significa nata cocida y como su nombre indica, es un postre italiano como el tiramisú. Parece que proviene de la región del Piamontone, en este enlace tenéis más información.

El caso es que nos ha encantado, no es un postre ligero precisamente, pero tiene un sabor delicioso. Si queréis una versión menos calórica, esta mousse ligera de yogur y fresas os gustará.

Aquí tenéis el vídeo donde podéis ver cómo se prepara.







Ingredientes


200 ml de nata de montar sin lactosa
50 ml de leche semi sin lactosa
3 hojas de gelatina o 6 g de gelatina en neutra
90 g de azúcar
250 g de fresas limpias
fresas para adornar
Panna cotta de fresas sin lactosa

 Cómo hacer la panna cotta de fresas sin lactosa


1. Trituramos las fresas junto con los 50 ml de leche y lo pasamos por un colador para quitarle las semillas.

2. Hidratamos la gelatina en un poco de agua y, mientras tanto, calentamos la nata en un cazo.

3. Mezclamos la nata hirviendo, la gelatina escurrida y el triturado de fresas.

4. Vertemos en los vasos con un cacito y dejamos en la nevera durante 2 horas para que cuaje.

5. Una vez pasado este tiempo, adornamos con media fresa y a disfrutar.
Panna cotta de fresas sin lactosa
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¡Hasta el martes!
Rosa.