Quiche de berenjena





Quiche de berenjena #sinlactosa
Esta quiche de berenjena es una de las recetas más visitadas del blog y necesitaba una lavado de cara, nuevas fotos y un vídeo del paso a paso. Así que aquí la traigo para que se luzca, realmente lo merece por lo rica que está.

Con un toque de hierbabuena y ralladura de limón, esta quiche de inspiración árabe hará las delicias de vuestros comensales, si le damos una bonita presentación con los tomatitos cherrys y las hojitas de hierbabuena.

Vamos con el vídeo:




Ingredientes

1 lámina de pasta brisa sin lactosa
300 gr de carne picada (cordero, ternera)
1 berenjena grande
25 gr de queso rallado parmesano (no lleva lactosa)
1 cebolla mediana
4 cucharadas de tomate natural triturado
hierbabuena picada
ralladura de 1/2 limón
1 vaso de leche sin lactosa
1 cucharada colmada de maicena
aceite de oliva
sal
tomates cherry y unas hojas de hierbabuena para decorar

Cómo hacer una quiche de berenjena


- Calentar el horno a 180º C con ventilador, calor arriba y abajo.

- Introducir el molde con la pasta brisa  pinchada con un tenedor y con unos garbanzos encima para que no se hinche. Dejamos 15 mn.

- Quitamos los garbanzos y reservamos.

- Cortar las berenjenas en rodajas finitas, salarlas y asarlas en el microondas durante 10 mn. También podemos hacerlas a la plancha.

- Picar la cebolla, pocharla. Añadir la carne, la ralladura de limón, la hierbabuena, la sal y la salsa de tomate.

- Disolver la maicena en la leche y echarla sobre el sofrito, remover hasta que espese. Añadir sal y pimienta.

- Incorporamos el sofrito encima de la pasta y cubrimos con las rodajas de berenjena.

- Espolvoreamos con el queso rallado y metemos al horno otros 20 mn.

- Servimos adornada con tomates cherry y hojas de hierbabuena.
Quiche de berenjena #sinlactosa
Con esta tarta participo en el concurso propuesto por el blog Atrapada en mi cocina y patrocinado por Ibili "Tu mejor tarta".

Rosa.

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40 comentarios

  1. Que ricas las quichés, además son tan apañadas que siempre quedan buenísimas les pongas lo que les pongas. Esta tuya con berenjenas y carne se ve de cine Rosa.

    besines guapa

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  2. Guuuuuuuau!! Me dejas con la baba cayendo, Rosa!! Qué pinta tiene el quiché! Y transmite además frescura y ligereza. Vamos, que seguro que te comes un trozo, y otro, y otro y no te cansas nunca!!
    Gracias por compartir la receta!!

    Un besote! Ah!! me gusta tu nueva imagen ^_^!!
    Mjsweettooth

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  3. Me alegro que te gusten, la quiche y mi nueva imagen. Besitos.

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  4. Las berenjenas me encantan, así que imagínate como me gusta tu receta! Tiene una pinta perfecta!
    un beso

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  5. Un quiche riquísimo con las berenjenas y los cherrys!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  6. muy buena se ve, con la berenjena y el queso, deliciso!
    besitos!

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  7. Con lo que me gustan a mi las berenjenas, ese quiché debe estar de muerte¡¡¡
    Un saludo, Manuel.

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  8. me encantan las quiches, admiten muchas variantes como la tuya que tiene una pinta buenisima. Felicidades por el premio. bss

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  9. Me chiflan las quiches y me encanta la berenjenas, así que esta receta me viene como anillo al dedo.
    Con tu permiso me llevo la receta.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  10. Caramba, qué rápida has sido en presentar tu participación al concurso de Lidia. Yo he visto su entrada esta mañana y todavía estoy digiriendo la noticia...pero tu vas lanzada....jajaja.

    Una aportación deliciosa. Es como una musaka pero en tarta. Mmmm. La intuyo riquísima :)

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    1. Si, Carmen, la verdad es que para que dejar para mañana lo que puedas hacer hoy. A ver si me dan el premio a la más rápida, jajaja.

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  11. Vaya delicia!! Me encanta la berenjena con carne y en forma de quiche deben de estar muy buenas. Un beso

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  12. Hola: Ya he publicado el listado del 2º Reto BBSS, e-book y premio. Falta el sorteo. Comprueba, por favor, que todo está correcto.
    http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/05/cocinamos-unidos-en-el-2-reto-bbss.html
    y esta receta de regalo
    http://thermofan.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-pera-pistacho-y-chocolate.html
    Un beso y gracias por estar en el BBSS

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  13. Qué fabuloso pastel nos presentas hoy, me encanta el aspecto que tiene. En mi casa éxito seguro por los ingredientes que lleva...

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  14. Me ha encantado esta quiche de berenjenas! Es como unas berenjenas rellenas de carne pero en versión quiche, es genial! :D
    Por cierto, hacía tiempo que no me pasaba por tu blog y me ha encantado este cambio de look! Ha quedado precioso ^^

    Besitos :)

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    1. Muchas gracias, Laia. Me alegro de que te guste, vamos mejorando. Bss.

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  15. Mucha suerte en el concurso, la verdad es que tiene que estar buenísima. Me encantan las berenjenas, y la verdad es que no se me había ocurrido hacer una quiche como esta.
    Un saludo
    Cristina

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  16. Hola Rosa!! Gracias por visitar mi blog, así he podido conocer el tuyo. Decirte que me ha encantado esta receta y otras más que he visto en una ojeada rápida, así que me tienes de seguidora desde ya!!

    Besis
    La Manzana dulce de Eva

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  17. Suerte con esta deliciosa tarta, Rosa. Qué original es!!!
    Se adivina rica rica..
    Ya veo que coincidimos en lo de cocinar algo dulce... je je.
    Un beso.

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  18. Ais que rico! con lo que a mi me gusta la berenjena!

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  19. Mi querida amiga, geacias por tu comentario, mi marido sigue un poco mejor, pero muy despacio, poco a poco pienso que se arreglara todo, bueno decirte que esta tarta tan rica y original, con esas berenjenas que tiene que estar deliciosa, se merece el mejor de los premios. Mil besicos

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  20. Rosa, perdona por no haber venido antes a ver tu propuesta pero es que ando muy liada. Ahora mismo la enlazo, como primera propuesta para el concurso. Me encantan las tartas saladas, por eso también las incluí en el concurso, y ésta no es una excepción. Espero que tengas mucha suerte. Besos.

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  21. Sin duda buenisima,los ingredientes que lleva me encantan....Mucha surte en el concurso.
    Besets.

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  22. Ohhhh Rosa que bueno estas tartas saladas son riquisimas me la apunto las berenjenas me encantan te quedo preciosa y seguro que deliciosa. Muchas gracias de tu parte le doy un abrazo a mi madre ya os cuento... mañana la operan
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  23. tiene una pinta estupenda Rosa!
    me parece una combinacion deliciosa la carne y la berenjena..de 10!
    un beso y suerte en el concurso

    www.lasmariacocinillas.com

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  24. Con lo que me gustan las berenjenas, en todas sus formas, platos, sabores y presentaciones.
    Esta tarta saca de más de un apuro y promete estar bien rica.
    Un beso grande, Teresa

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  25. Tiene que estar rica con la carne picada y ese queso gratinado por encima.

    Un saludo y suerte en el concurso

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  26. Impresionante y lo buena que tiene que estar. Las berenjenas me gustan de todas las formas que se cocinen.
    Ojalá tengas mucha suerte en el concurso de mi amiga Lidia. Estaré pendiente. Yo no participé, pero disfruto viendo lo que hacéis.
    Saludos

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  27. Respuestas
    1. Muchas gracias Mª Angeles, me alegro mucho de tenerte de seguidora.

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  28. Me apunto esta quiche, ya que con queso no queda tan sosa, es que casi siempre hago con natas y con jamón, me parece muy original la receta Rosa. Un abrazo

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  29. Q rico! Pregunta tonta sin duda. La carne la pones cruda o la cocinas primero?

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    1. Buenas tardes, la carne va sofrita con la cebolla y la salsa de tomate, en la receta lo tienes especificado. Gracias por tu visita y feliz fin de semana.

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  30. Hola!! Esta misma tarde haré la receta! Se puede hacer de un día para otro? Gracias!!!!

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    1. No creo que haya problema en hacerla un día antes, estará igual de rica. Saludos

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  31. Que buena receta, con esos ingredientes.
    Me encanta la copiare
    Un saludo
    www.pippoincucina.es

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  32. Una receta que tiene que gustar a todo el mundo, si o si.Riquísimo.

    Besos

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  33. Me encanta tu quiche,y las recetas que propones por lo que desde ahora me quedo en tu blog para seguir disfrutando de ellas.
    Me llamo Victoria y te invito a mi blog cocinandoconmandil.blogstpot.com.es,para seguir en contacto con nuestras recetas
    Hasta pronto y besitos¡¡¡¡

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  34. Una receta deliciosa con berenjenas y mira que no soy mucho de quiche, me la comería jejeje
    bess

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.