Bizcocho de calabaza y almendra sin lactosa

Hoy un rico bizcocho vestido de navidad, que ya está a la vuelta de la esquina.
Como sabéis, me encanta la calabaza en los postres y voy probando diferentes versiones, en esta ocasión con almendra molida.
Es un  bizcocho húmedo y que va cambiando de sabor conforme pasan los días, pero siempre se conserva jugoso.




Ingredientes


3 huevos
250 gr de calabaza asada
1 yogur natural (yo, yogur natural sin lactosa)
2 yogures de azúcar
2 yogures de harina
1 yogur de almendra molida
1 yogur de aceite de girasol o de oliva suave
2 sobres de gasificante de cada color (o 1 sobre de levadura para bizcochos)

Cómo hacer bizcocho de calabaza y almendra


Batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la calabaza asada, el yogur y el aceite de girasol.
Seguidamente, echamos la almendra molida, la harina tamizada y los gasificantes.
En un bol, montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con el resto de la masa de abajo hacia arriba, para que no se nos bajen.

Introducimos a horno precalentado previamente, a 180ºC, durante 30 mn.
Cuando se enfríe, espolvoreamos con azúcar glass.
Con este bizcocho participo en el concurso de Lola en la cocina con el lema La almendra en la cocina.
Rosa.