Panecillos integrales con nueces

Hoy os traigo un pan sencillo y además muy sano, sobre todo porque lo hemos hecho nosotr@s mismos y no hay nada como el pan casero.

He optado por hornearlo en panecillos individuales por comodidad, así podemos sacar los que necesitemos y el resto, guardarlo en el congelador y, otro día, comerlo como recién hecho.




Ingredientes


250 gr de harina de fuerza
250 gr de harina integral
10 gr de sal
20 gr de Aceite de oliva virgen extra
300 gr de agua
10 gr de levadura
100 gr de nueces

Cómo hacer panecillos integrales con nueces


Calentamos un poco el agua  y disolvemos en ella la levadura, dejamos reposar.

Mientras tanto, mezclamos las dos clases de harina, la sal y las nueces.

Incorporamos el aceite de oliva y el agua con la levadura, vamos amasando y, cuando ya nos resulte difícil hacerlo en el bol, espolvoreamos la encimera con harina y pasamos allí la masa.

Seguimos amasando durante un buen rato, hasta que consigamos una masa elástica.

La dejamos  reposar  en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio, durante 45 mn.

Pasado este tiempo, veremos que ha fermentado, la volvemos a amasar y  ya podemos dividir la bola en 4 partes y estas 4 partes en 8, que, una vez habiéndoles dado la forma redonda de los panecillos, dejaremos reposar nuevamente otra hora como mínimo,  hasta que doblen su tamaño.

Precalentamos el horno a 210ºC y, antes de meter los panecillos, vaporizamos el fondo y las paredes con agua.

Les hacemos a los panecillos una cruz con un cuchillo y horneamos durante 20 mn.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y, a disfrutar.
Estoy enlazando esta entrada con Personalización de Blogs.
Rosa.