Coca de verduras

Esta coca es un éxito seguro en cualquier reunión, para un cumpleaños, una reunión familiar o una cena fría, está todavía más buena al día siguiente y no hay que calentarla, simplemente dejarla un ratito fuera de la nevera y estará en su punto.





Ingredientes


- Para la masa


125 g de aceite de oliva
125 g de gaseosa
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
300 g de harina

- para el relleno


1 cebolla pequeña
1 pimiento verde italiano
1/2 calabacín mediano
1/2 berenjena mediana
2 tomates grandes o 4 pequeños
18 lonchas de queso fundido tipo tranchetes (o queso en lonchas sin lactosa)
orégano, aceite de oliva y sal


Cómo hacer coca de verduras


Juntamos el aceite y la gaseosa, la sal y el azúcar y le añadimos la harina hasta que formemos una masa elástica. Dejamos reposar tapada con un paño durante 1 hora, mientras preparamos la verdura.

Cortamos la cebolla, el pimiento verde, la berenjena y el calabacín lo más fino posible. Esto es muy importante, porque sino, se nos quedará cruda la verdura.
Encendemos el horno a 180ºC.

Una vez la masa ha reposado, la extendemos bien finita en la bandeja del horno, si nos sobra un poquito lo retiramos, pero debe quedar fina.
Encima, colocamos el pimiento verde y la cebolla, separándola en aros.


Ponemos un chorrito de aceite de oliva, orégano, sal y 9 lonchas de queso.
Otra capa con berenjena y calabacín, aceite, orégano, sal y 9 lonchas de 
queso.

Por último, encima de cada loncha de queso, ponemos una rodaja de tomate que cortaremos más gordita, porque el tomate disminuye mucho en el horno.
Aceite de oliva, orégano y sal.

No hay que cargarla demasiado de verdura o la masa quedará blanda.
Horneamos 35 mn con ventilador ó 50 mn sin ventilador.

El queso debe quedar bien doradito para que la masa esté crujiente y en su punto.

Estoy enlazando esta entrada a la fiesta de enlaces de personalización de blogs.

Rosa.

25 comentarios

  1. Una coca deliciosa y muy sana Rosa!!! Como nos cuidas!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Operación bikini, preciosa, hay que comer verdurita, jajaja.

      Eliminar
  2. Rosa buena y sana pero aparte tenia que estar exquisita enhorabuena y besos.

    ResponderEliminar
  3. Que ricura de coca, me encanta¡¡¡ besos

    ResponderEliminar
  4. Qué pintaca, madre mia!! Y luego dices que mis dulces te tientan, que si la operación bikini... LO TUYO SI QUE ES TENTACIÓN!! Fácil y riquísima seguro!!!

    Un besote, guapa!! Gracias por compartirla!!
    Mjsweettooth

    ResponderEliminar
  5. Qué buena pinta!!! Gracias por la receta, seguro que esta buenísima!!! :)

    un besotee

    ResponderEliminar
  6. Rosa tiene una pinta riquisma me encanta uhmmmm..... la receta muy facil la hare
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  7. fantástica coca y de verduras es la que mas me gusta y queda super crujiente esta coca.
    Buen finde
    Bss

    ResponderEliminar
  8. Rosa como me ha gustado esta coca, la dejo anotada, por que tengo que hacerla, esa masa tiene que ser una delicia. Mil besicos

    ResponderEliminar
  9. Me gusta mucho la coca de verduras, la que has hecho tiene que estar riquisima, besos!

    ResponderEliminar
  10. ¡Que buena!

    ¡Gran idea para la fiesta de enlaces!

    ResponderEliminar
  11. Me encanta las cocas y con verdura además son tan sanas que las comería a menudo, muy rica!
    bs

    ResponderEliminar
  12. Me encanta esta coca salada, te ha quedado divina, que rica debe de estar.
    Besos.

    ResponderEliminar
  13. Ummm, que rica!!!..yo suelo hacer cocas de verduras, pero nuca les puse queso :) probaré como la tuya, seguro que será deliciosa!!!!
    Besitos!!!!

    ResponderEliminar
  14. Té recomiendo que la pruebes, no sabes lo rica que está con tranchetes. Un beso.

    ResponderEliminar
  15. Yo también hago muchas recetas a ojo y luego lo paso fatal a la hora de publicar, pero es verdad que cuando le tienes cogido el truco a algo te olvidas de las básculas.
    La coca riquísima con el queso gratinado tiene que estar de muerte.

    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Y tanto que un exito!! Exitazo, diría yo!! Que buena tiene que estar con esas verduritas!! Con lo que me gustan a mi!! Jejeee ;)
    Un abrazo y a disfrutarla!!

    ResponderEliminar
  17. Una pinta deliciosa, las verduras que has utilizado me encantan y te ha quedado muy chula.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  18. se ve riqusima, me ha gustado la receta, me la llevo con tu permiso y probare, besos
    Silvia
    chup-chup-chup

    ResponderEliminar
  19. me encanta!! todo el tipo con verduras son las que más me gustan con diferencia!! buen finde!

    ResponderEliminar
  20. Una buenísima forma de comer verdurita, di que si. Fabulosa reina, te ha quedado para zamparsela entera.

    besines

    ResponderEliminar
  21. ¡Cómo me gustan estas cocas de verduras! ¡enhorabuena por esta receta tan rica!
    Un abrazo
    Cristina

    ResponderEliminar
  22. Vaya Rosa que pinta tiene eso...y con paso a paso!!!
    Me encanta.
    Besos.
    Raquel

    ResponderEliminar
  23. Jo que rica chiqui, dan ganas de acabarse el plato solo de verlo!!
    Un besazo

    ResponderEliminar
  24. Es sana y rica. Menuda cena con una coca así!!
    Saludos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar

Tus comentarios alimentan mi blog, muchas gracias por dedicarme tu tiempo.
Si quieres hacer cualquier consulta, estaré encantada de responderte.
Besos,
Rosa.