Bizcocho de yogur perfecto

Hace tiempo que tenía ganas de enseñaros este bizcocho, lo ví en La Cocina de Morilands. Es el bizcocho de su madre, el que ha hecho toda la vida y yo coincido con él, es perfecto.

Es un bizcocho elaborado con ingredientes naturales, con poca grasa y se conserva tierno y esponjoso durante varios días.







Ingredientes


4 huevos
140 gr de aceite de girasol
250 gr de leche sin lactosa
250 gr de azúcar + 50 gr para arriba de la masa
300 gr de harina de repostería
2 sobres de levadura
1 yogur natural sin lactosa
la corteza de 1/2 limón

Cómo hacer bizcocho de yogur perfecto


Ponemos el aceite en un cazo con la corteza de limón y lo requemamos un poco para después dejarlo enfriar.

Encendemos el horno a 180ºC.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, añadimos poco a poco la leche, el yogurt y el aceite ya frío para que no se corten los huevos.

Incorporamos la levadura y la harina tamizada para que no nos queden grumos.
Preparamos un molde que engrasaremos y, si no es desmoldable, lo cubriremos con papel sulfurizado. Vertemos la masa en él. 

Encima, espolvoreamos con 50 gr de azúcar.

Damos pequeños golpecitos sobre la encimera para eliminar las burbujas que pueda contener la masa y horneamos durante de 35 a 45 mn, depende del molde que utilicemos. Siempre comprobaremos con un palillo que salga seco.

Sacamos del molde y dejamos que termine de enfriar sobre una rejilla.
Un bizcocho sano y delicioso,
Rosa.