Tartaletas de masa quebrada con queso y mermelada de higos sin lactosa

El martes os expliqué como preparar mermelada de higos con canela y os dije que iba a ser uno de los ingredientes de la receta de hoy. Pues bien, aquí os traigo las tartaletas que preparé con ella. 

 Están hechas con masa quebrada y rellenas de queso cremoso y mermelada, podéis utilizar la que tengáis pero la de higos es la que mejor combina con el queso.

Esta masa es difícil de manejar, tienes que trabajar rápido con ella para hacer la decoración o no puedes controlarla. Por eso os recomiendo que dejéis que esté bien fría antes de utilizarla y, entre un paso y otro, la volváis a dejar enfriar.

Pero, cuando probéis el resultado, estaréis probando una masa quebrada sublime, tan delicada que se deshace en la boca.

Si a eso añadimos un relleno como este, para qué os quiero contar.

Siempre había querido hacer una tarta estilo Oso Yogui y cuando tuve lista la mermelada me dije, "esta para una tarta enrejada".

Como el molde que tengo es muy grande, hice 3 tartaletas. Pero si queréis preparar una tarta, podéis utilizar un molde de 20 cm desmoldable.




Ingredientes


- para la masa

225 gr de harina
2 cucharadas soperas rasas de azúcar
150 gr de mantequilla sin lactosa (o margarina vegetal)
2 cucharadas soperas de agua fría

- para el relleno

queso de untar sin lactosa
mermelada de higos (receta)


Cómo hacer Tartaletas de masa quebrada con queso y mermelada de higos


Encendemos el horno a 180ºC.

Ponemos la harina en un bol junto con el azúcar y añadimos la mantequilla bien fría  a cuadraditos. Incorporamos el agua fría.

Mezclamos con las manos hasta conseguir integrar todos los ingredientes.

Tapamos con film y guardamos en la nevera durante 30 mn.

Sacamos la masa de la nevera, partimos en dos y guardamos una en la nevera.

Colocamos la masa entre dos láminas de papel film y la estiramos con un rodillo.

Marcamos la forma de las tartaletas con los moldes y un cuchillo.

Cubrimos las tartaletas con la masa, debemos hacerlo rápido porque la masa es muy blandita y difícil de manejar.

 Rellenamos las tartaletas con una cucharada sopera colmada de queso, cubrimos con mermelada de higos.

Sacamos la otra mitad de masa y volvemos a estirar con un rodillo, siempre dentro de papel film o se nos pegará.

Cortamos tiras de 1 cm de ancho con un cuchillo.

Hacemos con ellas un enrejado o la decoración que nos apetezca.

Pintamos con huevo y horneamos durante 40 mn o hasta que estén doradas. 
Idea para el relleno: Cuchillito y tenedor
Rosa.

45 comentarios

  1. Hola Rosa!! acabo de descubrir tu blog y me encantaaaa... vaya recetas tan ricas que tienes y las fotos son todas preciosas, estas tartaletas de queso y mermelada de higos tienen una pinta deliciosaaaaa...!!! al igual que las tartaletas de cerezas, el pollo a la cerveza, la tarta de oreo sin lactosa, etc... me gusta todooooo...!!!! así que por aquí me quedo como seguidora, para no perderme nada de nada. Un saludo!!

    Elena, del blog: Unas Gotas de Imaginación

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    1. Muchísimas gracias Elena, qué cosas más bonitas me dices. Bienvenida.

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  2. Rosa veo que la mermelada de higos te ha quedado genial en esta receta!! tienen una pinta mas que buena!! por cierto hice tu receta de mermelada de higos y ya casi no quedaaaa volo jaja!! queda riquísima!! Un abrazo

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    1. Con lo que te gustan a ti los higos, no me extraña que te encantara la mermelada. Un besazo Eva.

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  3. Que ricas Rosa! Y que bonitas, me encanta como te han quedado, un beso!

    Les receptes que m'agraden

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  4. El sabor tiene que ser una maravilla. Pero lo que mas me ha gustado es la presentación. Y en forma individual aun mas.
    Besinos

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    1. Quedan muy monas así Belén y el enrejado las hace muy Oso Yogui jejeje

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  5. Mmmm! Excelente combinacion! Tienen una pinta deliciosa, te han quedado estupendas! Un saludo

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  6. Ficaram tão lindas e com um recheio delicioso
    Gostei muito
    bj

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  7. Que monada, es que me darían pena comermelas, son simplemente perfectas y encima con esa peazo mermelada que hiciste el otro dia, pa relamerse!!!!
    Besotes

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  8. Riquísimos!!! y es que te han quedado perfectas.
    Y con ese relleno... que ricoooooo

    Besos

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  9. Te han quedado preciosas e imagino que riquísimas! Me han encantado las fotos y el paso a paso, estupendo. Solo me falta hacerlas.
    Besos

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    1. Pues anímate que no te arrepentirás, es la mejor masa quebrada que he probado nunca.

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  10. La mermelada de higos es una de mis preferidas así que estas tartaletas deben estar buenísimas!
    Te han quedado muy chulis!
    Un beso
    Maria

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  11. Desde el parque de Yellowstone, llega el oso Yogui acompañado de Bubu, a zamparse esta rica tarta...ehhh dejadme algo!!!....PLOFFFF...despierta Concha, que esto no es un sueño, es una realidad virtual, y Rosa ha realizado esta riquísima tarta para invitarnos a merendar, hasta aquí me llega su rico aroma, la cremosidad del queso y la ligereza de la suave masa quebrada, Uhmmm...gracias guapa por haberme alegrado el día, un beso enoooorme!!!

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    1. Gracias a ti Concha, eres la gracia personificada guapísima.

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  12. Me encantan tus tartaletas y la idea de cuchillo y tenedor para el relleno es genial. Una auténtica delicia.
    Un placer conocer tu blog y he disftutado mucho en ésta visita.

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    1. ¿Verdad que ese relleno es una pasada? Yo también lo pensé cuando lo vi y ahora que lo he probado puedo asegurarte que es delicioso. Gracias por tu visita Julia.

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  13. Hola Rosa, ya me estas guardando una tartaleta, pero que delicia con esa mermelada que tiene tanto aroma y sabor, pues nada te felicito por lo rica y lo bonitas que han quedado, besos!

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    1. Una tartaleta para mi amiga Silvia, con lo que te gustan las mermeladas, estas tartaletas te van a encantar. Un beso.

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  14. Te han quedado preciosas Rosa y por su aspecto y sabiendo el relleno que les has puesto...ummmmmmh.. DELICIOSAS!!!!!
    Besoss;)

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  15. Son totales de bonitas con el enrejado eh?
    A mi los higos... pero mi cuñada me hará la ola si se las preparo.
    Besazos.

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    1. Pues ya sabes Alicia, a preparárselas a tu cuñada que con las manitas que tú tienes, te van a quedar perfectas. Bss.

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  16. Te han quedado pintadas Rosa ii Se ven espectaculares, vamos para comer de dos en dos, me pones esto de postre y disfruto como una enana, me han encantado cielo...Besss

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    1. Gracias Esther, la verdad es que son bonitas las tartaletas individuales y el enrejado les da un toque muy americano jeje.

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  17. No es por nada, pero esas tartaletas tienen una pinta divina. Te invitamos a que entres en nuestro blog porque estamos de sorteo, pásate y participa: http://recetasdeazucaryoregano.blogspot.com.es/2014/09/gran-sorteo.html#more

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  18. ¡Qué tartaletas tan bonitas y apetecibles, Rosa!
    Te han quedado ideales.
    Besos

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  19. ¡Menuda pasada de tartaletas Rosa!

    Tomo buena nota que hace dos días preparé mermelada de higos ¡y quiero usarla para esta receta!

    Feliz y dulce finde!

    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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    1. Hola Cuca, espero que te queden bien ricas, ya me cuentas.

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  20. Hola bonita!!! desde que vi estas tartitas en fb me quedé enamorada de ellas..tan bonitas y tentadoras!!!
    Mi masa quebrada la hago con una proporción más baja de mantequilla, así que sin duda me voy a poner con la tuya, que si dices que es tan sublime hay que probarla :)
    Muchos besos linda y feliz fin de semana!!!!!!!!

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    1. Hola Juana, es verdad que esta masa quebrada lleva algo más de mantequilla pero eso es lo que hace que sea difícil de manejar pero muy delicada al paladar. Feliz finde preciosa.

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  21. Así que esta era la receta que salía de la anterior. Como merece la pena el trabajo, todo casero y encima con queso, que delicia!! no me imagino mejor acompañamiento, mmm con un te con leche o un cafetín. Me he quedado enganchada, riquísimas.
    Un beso
    Ana

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    1. Gracias ana, viniendo de ti, con las cosas tan bonitas que haces, es un honor. Feliz día guapísima.

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  22. Son unas ricas y preciosas tartaletas!!! Seguro que estaban deliciosas y que apenas duraron!!! Jejeje

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  23. Perfectas y deliciosas, no se puede pedir mas!!!
    Besos de Bea y Mara

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  24. Que bueno!,,,tipo oso yogui dice,,jajjaja,,,,pero si te he entendido perfectamente,yo siempre tuve curiosidad por comerme una tarta de esas,,,de echo tengo una en el blog parecida,por lo del enrejado digo,,pero ni la mitad de buena que esta,,
    te ha salido preciosa!,,un beso

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    1. No me digas que no estaba chulo el pastel humeante en la ventana ¿eh? Menos mal que no vino el Oso Yogui a mi casa y se lo llevó jaja. Feliz día Patri.

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  25. Le has puesto de relleno la mermelada del otro día? No puedo! Tiene que estar delicioso. Me encanta las tartaletas de fruta (en este caso mermelada), en general, mucho.
    Un beso

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  26. Pues aquí me tienes salivando delante de la pantalla viendo tus fotos!! Me encanta como te han quedado las tartaletas y tienen que estar deliciosas...Un besito!

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  27. Gracias Mª José, estaban deliciosas, no lo puedo negar. Besitos.

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  28. que tartaletas mas maravillosas!tienen que estar deliciosas
    besotes guapa

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  29. Maravillosa receta, queda compartida, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, besos.

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  30. Hola!! Por fin puedo pasar a comentar las recetas del reto jejeje
    Que receta tan buena, me comía un buen trocito de la tarta para después de la cena.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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