Mermelada de higos con canela

Hoy os traigo la primera parte de una receta, porque esta mermelada es uno de los ingredientes que necesitaremos para la que os mostraré el jueves.

La semana pasada me regalaron unos higos buenísimos y, como yo tengo que controlarme con la fruta por mi problema con la fructosa, decidí hacer mermelada con ellos y utilizarla para mis postres.



Ingredientes


500 gr de higos con piel (sólo le quitamos el rabito)
250 gr de azúcar moreno
1 palo de canela
el zumo de 1 limón

Cómo hacer Mermelada de higos con canela


Lavamos muy bien los botes y las tapas y los ponemos a hervir en una cacerola durante 10 mn. 
Sacamos con una pinzas de cocina y los colocamos boca abajo sobre un paño limpio.
Cortamos los rabitos de los higos y los lavamos muy bien.
Cortamos la fruta en trozos y la ponemos en la cazuela donde vamos a preparar la mermelada junto con el azúcar, el zumo de limón  y un palo de canela. Si lo hacemos con tiempo, es mejor tenerlo macerando durante 12 horas.
Cocemos durante unos 40-45 mn o hasta que la consistencia sea la correcta.

De vez en cuando vamos removiendo para que no se agarre al fondo.
Trituramos con la batidora, podemos dejar trocitos si nos gusta.
Rellenamos los botes con cuidado de no tocar las paredes con la cuchara y cerramos bien fuerte.
Hervimos los botes con agua hasta la mitad de su altura, yo los dejo 20 mn.

Sacamos, dejamos enfriar y etiquetamos.
Y ya tenemos mermelada casera de higos hasta la temporada que viene.

Hasta el jueves, no os perdáis la receta que hice con esta rica mermelada.
Rosa.

24 comentarios

  1. ummm no hay cosa más rica que esta mermelada que rica niña, así que esperamos impaciente al jueves para ver lo que preparas con ella. besotes!!

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  2. Me encantan las mermeladas caseras y esta de higos se ve deliciosa y la canela le tiene dar un rico toque bsssss

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  3. Fiz doce de figo apenas uma vez.
    Tenho comprado mas tenho comido ao natural ou junto na salada
    Esse doce ficou uma delicia
    Boa semana
    bj

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  4. Rosa , de verdad... te admiro un montón, yo no sé de donde sacas tantas
    energias para publicar tanto y tan bien...!! y haciendome conserva y todo..
    mare de deu señó... !!!

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    1. Mira quien fué a hablar, jajaja pero si tú eres una máquina Macu. Tenía ya ganas de tenerte por aquí, besitos.

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  5. Hola Rosa, que bonita te ha quedado, se ve riquisima. Tengo pendiente hacer la mermelada de higos este año y me ha parecido estupenda con canela como la que nos traes. le tiene que dar un toque muy especial y un puntito aromático muy particular, me gusta!
    un beset
    Silvia

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    1. Con lo mermeladera que tú eres, no me creo que aún no hayas echo la de higos. Ya estás tardando Silvia porque está buenísima. Un besazo guapa.

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  6. Porfavor Rosa mi fruta preferida!! y además mira por donde tengo muchos higos bastante maduros que no se ya que hacer con ellos, y ahora los aprovechare para hacer tu mermelada, me encanta ese toque de canela!! Un abrazo

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    1. Me alegro de haberte dado una idea Eva, cuando la pruebes me cuentas. Bss.

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  7. Una mermelada de temporada que no debe faltar en nuestras casas, está riquisima y ese toque de canela me ha impresionado, riquisima debe estar!!!!!
    Besotes guapa

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  8. Que delicia de mermelada, que ganas de conocer la proxima receta :P un beso!

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    1. Hola Julia, el jueves llega una recetaza, es que esta mermelada es fantástica. Un beso.

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  9. ese toque de canela le debe dar un toque impresionante. deliciosa

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    1. A las frutas en general les va muy bien la canela, pero con la de higos es impresionante el sabor tan rico que le da. gracias por tu visita Sergio.

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  10. Me encantan las mermeladas, pero la de higos más. A mi me encantan los higos, puede que sean un pelin dulces, pero no importa. Me gustan mucho y con ese toque de canela, aún más.
    Besos

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  11. Hola!! Buff menuda mermelada! Me encanta con el toque de canela.
    Un beso

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  12. Ummmm! tiene un pinta impresionante, con ese toque de canela debe de estar aún más buena! Un beso rosa,

    Les receptes que m'agraden

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  13. Que delicia, es una de mis mermeladas preferidas y además con canela. Pues en cuanto me haga con los higos hago esta receta... por cierto, ya estoy esperando que vas hacer con esta mermelada, seguro que algo buenísimo. un besazo.

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    1. Buenos días Ana, a mí esta mermelada, junto con la de albaricoque o melocotón, son las que más me gustan. Feliz día guapa.

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  14. Por fin he podido pasarme a ver la primera parte de la receta ;-) Tomo buena nota y espero impaciente a mañana a ver con qué nos sorprendes.
    Por cierto, el toque de canela ¡me encanta!

    B7sss

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    1. Gracias por tu visita Carmen, y sí, la canela le va genial a esta mermelada. Feliz día.

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  15. Ultimamente le estoy cogiendo gustillo a esto de preparar mermeladas!!! Me encanta y esta tuya de higos y canela me parece lo más!!!! Me la guardo para mi lista de pendientes!!!

    Un besito Rosa,
    Sandra von Cake

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  16. Lástima que en Holanda es difícil encontrar buenos higos, sino seguro que hacía esta rica mermelada :)
    besos

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.