Uno de esos días de tormenta de verano me dio por encender el horno y preparar una tarta para gastar un bote de cabello de ángel que tenía en la despensa. Al final solo gasté medio, así que ya haré otra cosilla más adelante.

Esta tarta de cabello de ángel es sin gluten y sin lactosa, porque no lleva harina ni lácteos. La textura queda parecida a una tarta de Santiago, aunque algo más consistente. Es una buena alternativa para celíacos y alérgicos a la proteína de la leche.

Otras tartas sin gluten y sin lactosa que os pueden interesar, la tarta de manzana y queso, la torta Caprese, el clafoutis de cerezas o flognarde de pera. También podéis mirar en el buscador de la parte de arriba, en el apartado tartas y pasteles.

Vamos con la receta, espero que os guste.

Ingredientes

5 huevos

50 g de azúcar

250 g de almendra molida

250 g de cabello de ángel

ralladura de 1 limón

Cómo se hace

- Batimos los huevos junto con el azúcar, que doblen su tamaño. Añadimos la ralladura de limón, la almendra molida y el cabello de ángel. Mezclamos suavemente y pasamos a un molde engrasado o cubierto con papel vegetal.

- Horneamos en horno precalentado a 180º C durante10 minutos. Bajamos la temperatura a 160º C y horneamos 30 minutos más.

- Sacamos el molde del horno. dejamos enfriar y desmoldamos.

- A disfrutar.

Hasta pronto, besos.