Coca de llanda con manzana sin lactosa

Coca de llanda con manzana {sin lactosa}
Esta semana ha venido completita, el martes un pan de molde con nueces, el jueves unas deliciosas galletas fritas rellenas de flan y hoy receta para el #Asaltablogs, un reto muy divertido en el que participo y que trata de asaltar cada mes a un blog diferente y versionar una de sus recetas.

Este mes el blog a asaltar es Cuuking. Su administrador es Juanan, seguro que lo conocéis y sinó, pasaros por su blog que tiene un montón de recetas interesantes.

He escogido la coca de manzana de su abuela. Él le tiene mucho cariño a esa receta y por eso mismo me apetecía probarla, porque creo que las recetas de las abuelas son las mejores, me encanta la cocina tradicional.

No me equivocaba al pensar que sería una coca fantástica, me la quedo para siempre y la voy a volver a hacer segurísimo, es muy jugosa y con un sabor riquísimo. Juanan, tu abuela si que sabe :)







Ingredientes


100 g de azúcar
2 huevos L
75 g de aceite de oliva suave
75 g de zumo de naranja
100 g de leche sin lactosa o vegetal
200 g de harina 
1 manzana
ralladura de naranja y limón
1 sobre de levadura
azúcar moreno y canela en polvo


Cómo hacer una coca de llanda con manzana 


- Encendemos el horno a 180º C.

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, añadimos la leche, el aceite, el zumo de naranja y las ralladuras.

- Rallamos media manzana y la añadimos a la masa, la otra media la cortamos en lonchas finas.

- Incorporamos la levadura y la harina tamizada, mezclamos bien.

- Engrasamos el molde y lo forramos con papel vegetal. Vertemos la masa, encima la media manzana en lonchas, azúcar moreno y canela.

- Metemos el molde en el horno, tardará unos 30 mn. Para estar seguros de que está hecho, comprobamos pinchando con un palillo.

- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
¿Veis qué esponjosa queda? Está realmente buena.
Hasta la semana que viene, nos vemos el martes.
Rosa.

51 comentarios

  1. Buenos días, Rosa!
    Se ve realmente deliciosa esta coca. Si es que las abuelas...
    Este mes realmente difícil escoger receta. Entre la cantidad y la calidad por esto decantarse por lo tradicional es valor seguro. Me la guardo para hacerla yo también, que en casa gustan mucho este tipo de cocas.
    Un petó

    Blanca

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    1. Hola Blanca, muy rica estaba la coca, estoy pensando en repetirla mañana.
      Bss

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  2. Pues ya que lo dices.. a mí también me apetece probarla ..porque las recetas de las abuelas siempre saben bien y nunca fallan. Tu coca se ve esponjosa y riquísima!! Felicidades preciosa! Besos!

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    1. Está muy rica, esa mezcla de manzana y naranja me ha encantado.
      Bss

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  3. Fua, que rico y que fotacas!! Enhorabuena!

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  4. Hola Rosa! Vaya pinta más buena, te ha quedado un asalto divino, un bso!

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  5. Me encantan las cocas de llanda y la tuya con manzana bien rica.

    besos

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  6. Hola Rosa,
    Este mes me da la sensación de que las recetas son mas reconocibles, mas apetitosas, con ese punto familiar, ya que casi todas son de "la terreta". La Coca Boba es tan "de toda la vida", tan tradicional, me encanta. La tuya tiene una pinta muy esponjosa. Enhorabuena, gran asalto.
    Besos y abrazos.

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    1. Tienes razón Eva, parece que son recetas más nuestras y esta coca la podría haber hecho perfectamente mi abuela.
      Besos Eva.

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  7. Vaya colorcito que tiene esa coca de manzana Rosa!! Seguro que estaba buenísima!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. Si que estaba buena Sandra, te la recomiendo.
      Bss

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  8. Vaya pinta que tiene la coca, ahora mismo te la robaba yo a ti. Buen asalto

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    1. Pues ya sabes, cuando quieras la pruebas Catina.
      Besos

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  9. Rosa te doy la razón, la cocina tradicional que nos dejan las abuelas, es la mejor del mundo.

    La verdad que la coca de llanda siempre es un éxito y la versión con manzana una delicia.

    Bss.

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    1. A mi me encanta la cocina tradicional Rosalía, no tiene nada que envidiarle a la cocina de chef.
      Bss

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  10. Mmmmm que rica, me encantan los postres de manzana y desde luego este parece delicioso.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  11. Hola Rosa!
    buen asalto y seguro que buen desayuno con esa coca remember abuela.
    Bss
    Marisa

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  12. La coca de llanda es una de esas asignaturas pendientes, de esas recetas que siempre pienso "de este mes no pasa" pero luego nunca la hago... debería retomar la idea! Te ha quedado genial.

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  13. Que buena, me encanta la coca de llanda y con manzana tiene que estar riquísima y muy jugosa. Te ha quedado estupenda.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  14. Debe estar deliciosa!! se ve tan esponjosa...me ha encantado tu asalto!! Bs.

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  15. Buenos días Rosa. Sí que ha sido una elección buena. Si es de su abuela, estará bien rica. La habréis disfrutado.
    Besos

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  16. La coca de llanda la tengo pendiente, pero me la apunto para ya mismo, porque me has dejado babeando.

    Bss

    Elena

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  17. Las recetas familiares son las mejores! Tiene una pinta exquisita. Buen asalto!

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  18. Una coca maravillosa Rosa , seguro que no dejaron ni las migas

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  19. Como siempre, sorprendiéndonos con fotos y recetas riquísimas guapa =)
    Si es que...se ve que le pones un montonazo de cariño a todo lo que haces!
    Quien pudiese pillar esta coca...
    Un besote gordo y feliz semana preciosa!

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  20. ¡Qué rica esa sencilla coca con manzana! Me voy reservando un trozo para la merienda.
    Besitos.

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  21. Buenísima Rosa ! tiene una pinta deliciosa, mi receta también es de su abuela y es que las abuelas saben mucho, sus recetas las mejores
    Besinos
    El toque de Belén

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  22. Me encantan todos los dulces que lleven manzana, para mi son éxito asegurado, desde luego el corte de la coca lo dice todo, y otra cosa, las fotos me encantan...besitos

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  23. Me encanta esta receta Rosa, me gustó nada más verla y conocer que la hacía su abuelita, pero yo la hice hace un tiempo y la tengo guardada a falta de editarla.
    Te ha quedado perfecta, esponjosa y seguro que muy sabrosa....me comía un trocito ahora con ese bombón que tienes al lado.
    Un bst.

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  24. Tiene que estar de vicio, me encanta todo lo que lleve manzana asi que tomo buena nota ;) y sin lactosa :)
    Besos guapisima

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  25. Mmmm... ¡Qué cosa más rica! Tiene un aspecto tan esponjoso... Me llevo un trocito para probarlo. ¡Excelente asalto! Besos...

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  26. Que buena elección y que razón tienes, las recetas de las abuelas siempre son una delicia. Y por lo que veo en las fotos esta coca no iba a ser menos, por que se ve súper esponjosa.
    Besos

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  27. Qué buena pinta! Las recetas de las abuelas nunca defraudan :)

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  28. Estupenda receta elegida y mejor con vídeo. Un saludo.

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  29. Pues como este mes en la fiesta de navidad del cole hacen un mercadillo solidario voy a preparar yo esta coca para que la vendan. Me encantan las fotos

    besos

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    1. Seguro que se la quitan de las manos.
      Besitos Mónica.

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  30. Ostras que pinta tiene...mmmm!!! Rosa, cada vez que veo tu blog me matas, que recetas, que fotos y como huelen, si si, me llega el olor...ñam ñam!!!
    Vi esta receta en el blog de Juanan y me encantó, y ahora que la has hecho tú y corroboras lo que ya imaginaba, me la apunto para prepararla en cuanto pueda porque vaya pintaza, se ve súper jugosa...mmm!!! La boca agua, y yo para almorzar tengo unas tristes lonchas de jamón york...jajaja!!
    Fantástica como siempre!
    Besitos! ^_^

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    1. Muchas gracias María Amparo, eres un amor.
      Bss

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  31. ¡Vaya casualidades! ¿Sabes que esos vasos redondeados son exactamente iguales que los que tiene mi abuela en su casa? Me quedado de piedra. Y la receta espectacular, igual que todas las que haces. Eres una artista

    Un abrazo enorme

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    1. Si es que por eso mismo los compré, porque son los vasitos de bombón de toda la vida, los de las abuelas jajaja Ha sido un placer asaltarte Juanan.
      Bss

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  32. La coca de llanda de manzana se quedó en el tintero y al final me decidí por otra receta, pero es que tiene tan buena pinta que seguro la haré!

    Gran asalto Rosa!

    Besos!

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  33. Ostras que pinta mas rica!!! Estupendo asalto.
    Besos.

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  34. Rosa no te lo vas a creer pero no sabia como se prepara una coca no se porqué pero tenia formada una idea distinta y resulta que es super facil de preparar. Así que me la llevo!!!
    Besos

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  35. Buen día. Hoy he visto su bloc por primera vez y me ha encantado. Pone ralladura de naranja y limón ¿que pongo, la mitad de cada?.
    Un saludo,
    Carmen

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    1. Yo le pongo la ralladura de un limón y de media naranja.
      Saludos y gracias por tus palabras.

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