Carne con tomate

agosto 04, 2026

La carne con tomate es una receta tradicional española que podemos encontrar en muchos bares y, aunque parezca mentira, nunca había hecho en casa. Se puede preparar con ternera, pero lo más común es utilizar carne de cerdo, concretamente cabeza de lomo que queda más jugosa.

Tanto si comemos la carne con tomate en plato o en bocadillo, lo que está claro es que no puede faltar el pan. La carne queda súper tierna y la salsita es una delicia. Yo utilizo tomate sin azúcar y para que el tomate no quede ácido, le pongo una cucharadita de bicarbonato.

También podéis echar un vistazo a la carne en salsa a la granadina, la carne de fiesta canaria, la ternera en salsa de coñac y chocolate, el lomo con salsa de setas, el curry de cordero o la carbonada a la flamenca.

Ingredientes

1 kg de cabeza de lomo de cerdo en tacos

2 dientes de ajo

1 cebolla

Vino blanco

1 kg de tomate natural triturado

Aceite de oliva, sal

1 cucharadita de café de bicarbonato

Cómo se hace

- Primero freímos la carne con un buen chorreón de aceite de oliva. Cuando esté lista la sacamos y reservamos.

- Salteamos los ajos y la cebolla troceada muy menudita. Deja que caramelice un poco la cebolla.

- Volvemos a introducir la carne y echamos un vasito de vino blanco. Subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol.

- Por último vertemos el tomate y dejamos que se haga a fuego medio. Cuando haya gastado un poco de caldo, bajamos a fuego mínimo, tapamos y cocemos durante unos 40 minutos.