DULCE
SIN LACTOSA
TARTAS Y PASTELES
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Rosa.
Guinnes layer cake sin lactosa
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Sí, ya sé que es domingo y no toca publicación, pero después del descanso veraniego, este mes vuelve el #elasaltablogs. Dudo mucho que no conozcáis este reto, pero si queréis saber algo más sobre él, pasaros por el precioso blog Gastroandalusi y allí os lo explican con todo detalle.
Esta es la 2ª temporada y nos ha tocado asaltar a un blog muuuuuy dulce, Churretes de cocholate. Una prueba complicada la de este mes, porque Raquel es una experta repostera y tiene verdaderas joyas en su recetario.
Yo me he atrevido con uno de sus layer cakes y no contenta con su altura, le he añadido un piso más, madre mía.
He entrado a hurtadillas en su cocina y me he llevado la Guinnes Layer Cake, una tarta que tenía muchísimas ganas de probar. Todo el que la probó, dijo que estaba de lujo. Nadie diría que lleva cerveza, pero complementa a la perfección con el chocolate y la cobertura de queso.
Yo he puesto el doble de ingredientes, porque necesitaba una tarta más grande para una celebración, sin embargo, he reducido la cantidad de azúcar del bizcocho y de la cobertura, para mi gusto estaba en su punto.
Ingredientes
- para el bizcocho
250 ml de cerveza negra Guinnes
250 gr de margarina vegetal sin lactosa
80 gr de cacao puro en polvo Valor
300 gr de azúcar
240 gr de harina
2 cucharaditas de las de café de bicarbonato
1 cucharadita de las de café de vainilla
140 ml de yogur griego sin lactosa
2 huevos
- para la cobertura
200 gr de queso crema sin lactosa
100 gr de azúcar glass
200 gr de nata de montar sin lactosa
35% de materia grasa
1 cucharadita de las de café de cremor tártaro o estabilizante para nata (opcional)
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Cómo hacer la Guinnes Layer Cake sin lactosa
Precalentamos el horno a 180ºC.
Calentamos la cerveza en un cazo, sin que llegue a hervir.
Añadimos la margarina y dejamos que se derrita en la cerveza caliente.
Apartamos del fuego.
Mezclamos en un bol el cacao, la harina tamizada y el bicarbonato. Reservamos.
En otro bol, mezclamos los huevos con el yogur y la vainilla. Le añadimos la mezcla de margarina y cerveza y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Vertemos la masa del bizcocho en un molde de 18 cm bien engrasado e introducimos en el horno durante 60 mn. Al ser un molde pequeño y bastante cantidad de masa, el bizcocho saldrá muy alto, pero necesita más tiempo de cocción. Cuando le falten 20 mn, tapamos con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Guardamos en la nevera bien cubierto con film.
A la mañana siguiente, sacamos el bizcocho, quitamos el film y cortamos en tres discos, con ayuda de una lira o un cuchillo largo bien afilado. Para que este proceso salga bien, es necesario que el bizcocho haya reposado en la nevera, así estará más firme y no se nos desmigará.
Ahora vamos a preparar la cobertura, para ello tendremos el bol y la nata bien fríos, yo guardo el bol un rato en el congelador.
Montamos la nata. Añadimos el azúcar glass, el cremor tártaro y el queso crema bien batido, con mucho cuidado para que no se baje la nata.
Si queréis cubrir los lados de la tarta, tendréis que doblar la cantidad de cobertura.
Sólo nos queda montar la tarta. Para que quede bien recta, ponemos el disco de arriba del bizcocho en la base (si nos ha quedado con copete, se lo quitamos).
Vamos alternando capas de bizcocho y crema de queso. La última capa de crema la ponemos con ayuda de una manga pastelera.
Dejamos en la nevera unas horas y servimos bien fría.
No hice fotos del proceso, estaba tan concentrada en que me quedara bien, que se me olvidó. Pero no es nada difícil, sólo hay que seguir los pasos sin prisas.
Como la tarta era para llevar a un cumpleaños, sólo tengo esta foto del corte hecha con el móvil, pero así veis cómo quedó.
Y ya os dejo hasta mañana, yo me voy a ver los asaltos de mis compañeros de reto. Feliz domingo.
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Menudo asalto has hecho Rosa!! Que buena debía de estar, No te quedara un poco??
ResponderEliminarBesos
Te puedes creer que tengo un par de Guiness a la espera de esa tarta y no encuentro nunca la ocasión para hacerla, pensándolo bien, cualquier momento es ideal. Te ha salido muy bonita, me encanta. Beso.
ResponderEliminarPues adelante Laura, no sabes lo que te estás perdiendo. Bss.
EliminarMadre mía, menuda pinta tiene. Tenemos unas ganas de preparar esta tarta.... Rica, rica.
ResponderEliminarUn besito de Las Chachas
Te ha quedado una tarta deliciosa, con una pinta increíble! Un saludo
ResponderEliminarTu puedes con 3 pisos y con los que te echen, jajaja.
ResponderEliminarPues da la coincidencia que esta layer cake es fruto de otro asalto, así que asaltadora asaltada, jajaja.
Te ha quedado genial y permite que te diga que cada día haces las fotos más bonitas joía.
Mil besos
jajaja qué gracia tienes Raquel, espero haber estado a tu altura. Un besote.
EliminarQue buensima pinta tiene, me encanta esta tarta y a ti te ha quedado estupenda, besos
ResponderEliminarMadre mía que rica! Estoy pasando un día genial leyendo todos vuestros asaltos dulces. Yo opté por salado pero es genial ver toda esta cantidad de recetas! Un besito!!
ResponderEliminarTe ha quedado de capricho, te felicito. Tiene que ser exquisita. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue preciosidad de fotos, me ha encantado tu asalto, besitos!
ResponderEliminarGracias Encarna, eres muy amable. Un besito.
EliminarMadre del amor hermoso, te ha quedado impresionante y que preciosa presentación y fotos!!!! Esta es mi tarta favorita de entre todas, tiene un sabor increíblemente rico, epro cuidado que es muy adictiva...jajajajaa
ResponderEliminarBesos y feliz domingo!!!
Ya me he dado cuenta, menos mal que era para compartir, que si no me la como toda jaja
EliminarQué delicia, te ha quedado divina!!! el corte espectacular y las flores que has utilizado para decorarla me encantan!! besotes!!!!
ResponderEliminarLa tarta de guiness esta buenísima y a ti te ha quedado precioso Rosa, una presentacion espectacular, vamos, como siempre! Un beso guapa!
ResponderEliminarLes receptes que m'agraden
Un beso para ti Pilar, encantada de tenerte por aquí.
EliminarEs una de las tartas estrella de mi casa, nadie nunca me ha preguntado si lleva cerveza antes de que yo se lo diga... es maravillosa! Y en versión layer, uf me gusta más aún!
ResponderEliminarA partir de ahora también será mi receta estrella de tarta de chocolate, es una pasada. Bss.
EliminarIdeal esta tarta guapa!!!!!!!Que maravilla!!!!!Preciosa y rica seguro!!!!!!! Un gran asalto!!!! Un besoo
ResponderEliminarGracias Maite, eres un amor. Un beso.
EliminarElegiste bien.. la receta y la infusión para acompañar!! Está buenísima esta tarta!
ResponderEliminarPues te quedó ideal! Vaya cómo se pondrían de contentos en el cumpleaños al que la llevaste!
ResponderEliminarLa verdad es que es una tarta que me parece que lleva un curro importante, por eso no me he animado nunca a hacerla, pero desde luego que viendo esta maravilla voy a tener que ponerme.
Me ha gustado mucho.
Un beso.
Beatriz
Vale la pena el trabajo que lleva, aunque si la haces más bajita está igual de buena y es más sencilla. Feliz día.
EliminarTiene que estar rico a más no poder, desde luego tu asalto es una pasada.
ResponderEliminarY las fotos preciosísimas, además la decoración una preciosidad.
Besazos.
Gracias Alicia, la verdad es que quedó bonita aunque era la primera vez que hacía una tarta tan alta. Bss.
EliminarTe ha quedado sensacional!! Tiene que estar muy bueno y desde luego que tengo que hacerlo, porque esta receta o parecida me la dio una amiga que va todos los veranos a Irlanda. A su vez a ella se la dio una amiga de allí, con lo que ya tengo dos recetas para hacerla.
ResponderEliminarLa tuya es una ricura y se ve bien buena!!!
Besos
Pues pruébala sin falta, porque te va a encantar. Bss.
EliminarEsta tarta cuando la probamos en casa nos gustó a todos, hasta a mi abuela :) Y a ti te ha quedado de película con unas capas perfectos y una cubierta de 10. Enhorabuena por tu asalto Un beso
ResponderEliminarCómo no le va a gustar a tu abuela, si es que está de cine, menudo sabor tiene, está buenísima. Un beso Pilar.
Eliminarbufff que bueno por dios... encima sin lactosa para los alérgicos.. una receta genial y encima bonita. No se puede pedir m-as
ResponderEliminarte he encontrado en el reto asaltablogs que es la primera ves que participo y me quedo como seguidora porque me gusta tu blog y tus recetas.
un beso!!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Hola Aranzazu, me alegro de tenerte por aquí y de que participes en el reto, es muy divertido. Bss.
EliminarMe encanta la tarta Guinnes, es una pasada. Enhorabuena, te ha quedado muy chula.
ResponderEliminarRebeca 'Marnie'
http://lacocinaderebeca.blogspot.com
Vaya asalto, te has subido por todo lo alto bien
ResponderEliminarEso sí que ha sido un asalto en condiciones y te ha quedado precioso. Con la foto de corte, ya no me quedan dudas de que debe estar delicioso. Felicidades Rosa. besos
ResponderEliminarCaray rosa has elevado a categoría superior esta tarta. Muy rica, cuando nos veamos un trocito porfió.
ResponderEliminarUn besito,
Angi
Hice un bundt hace meses que no me gustó demasiado porque me sabía a cerveza. Me quedé con las ganas de hacerlo en versión cupcakes y viendo esta tarta tuya es otra buena opción, con la crema seguro que complementa el sabor. Besiños.
ResponderEliminarNo la he probado sin cobertura, pero con ella está de escándalo, anímate y vuelvela a hacer Evelyn.
EliminarLa tarta te ha quedado de puro lujo!!! Un asalto magnífico que dan ganas de asaltar tu despensa :)
ResponderEliminarbesos
preciosa tarta guinnes ,muy buen asalto!
ResponderEliminarUuuaauuu, que tarta más impresionante! Esta también está en mis pendientes desde hace años. A ver qué día me animo y viendo la tuya me han entrado unas ganas!!!!!
ResponderEliminarAprovecho para quedarme por aquí,
Hasta pronto
Blanca
Muchas gracias y bienvenida. Bss.
EliminarSe ve deliciosa!!! Ese corte me lo llevo!! :D
ResponderEliminarQue maravilla de Layer Cake y si es con cerveza que le da ese regustillo, mmmmmm!!! Muy buen asalto Rosa!!!!
ResponderEliminarUn besito,
Sandra von Cake
Fantástico aspecto, es perfecta y sigue estando entre mis pendientes. Imperdonable
ResponderEliminarEs raro que tú no la hayas probado, con lo entendido que eres en cerveza. Ya estás tardando porque está buenísima.
EliminarEsto es un asalto rico y bonito y lo demás tonterías, me gusta muchíiiisimo!!!
ResponderEliminarUn abrazo!
Gracias Raúl, me alegro de que te guste. Un beso guapo.
EliminarUna tarta preciosa y seguro que esta de rechupete, tan solo hay que ver las fotos. Porfi,donde compras la crema de queso sin lactosa? Yo me vuelvo loca buscándolo.
ResponderEliminarBesitos compi de asalto.
Buenos días Natalia, la crema de queso la compro en Carrefour, es de la marca Arly, pero no en todos hay. También la puedes encontrar en el supermercado de El Corte Inglés. Bss.
EliminarRosa esta tarta tiene que estar buenisima! No podías haber elegido mejor tu asalto!
ResponderEliminarbesos
Una tarta genial
ResponderEliminarUna tarta que encanta a todo el mundo.
ResponderEliminarBesitos :)
Deliciosa tarta, esta es otra de las grandes recetas pendientes que tengo. Tiene un corte estupendo. Besitos!
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda. Es una de mis eternas pendientes y nunca consigo sacarla de la lista. Besos
ResponderEliminarGran asalto Rosa, te ha quedado genial! Dan ganas de comersela entera!
ResponderEliminarCasi se me junta un asalto con otro pero ya estoy por aquí, jejjeje, no llego a más.
ResponderEliminarTe quedó fenomenal, menuda pinta más apetitosa tiene
Un beso
Buenas.
ResponderEliminarque nata vegetal usas? y donde la encuentras?
y el queso sin lactosa? estoy en busqueda de uno de soja o algo similar que no tenga proteina lactea
Hola Nuria, cuando uso nata vegetal es la de provamel de soja, en tiendas de dietética. El queso es sin lactosa y lo compro en Carrefour, no sé si hay queso sin proteína láctea, lo siento.
EliminarSaludos.
Mil gracias por todas las recetas, he hecho un montón.
ResponderEliminarAquí en esta me entra la duda, el azúcar cuando lo pones ? En la explicación de la receta no lo mencionas en ningún momento, me imagino que lo mezclas con la harina,cacao...verdad?
Eso es, ponla con los ingredientes secos
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