Guinnes layer cake sin lactosa

Sí, ya sé que es domingo y no toca publicación, pero después del descanso veraniego, este mes vuelve el #elasaltablogs. Dudo mucho que no conozcáis este reto, pero si queréis saber algo más sobre él, pasaros por el precioso blog Gastroandalusi y allí os lo explican con todo detalle.

Esta es la 2ª temporada y nos ha tocado asaltar a un blog muuuuuy dulce, Churretes de cocholate. Una prueba complicada la de este mes, porque Raquel es una experta repostera y tiene verdaderas joyas en su recetario.

 Yo me he atrevido con uno de sus layer cakes y no contenta con su altura, le he añadido un piso más, madre mía.

He entrado a hurtadillas en su cocina y me he llevado la Guinnes Layer Cake, una tarta que tenía muchísimas ganas de probar. Todo el que la probó, dijo que estaba de lujo. Nadie diría que lleva cerveza, pero complementa a la perfección con el chocolate y la cobertura de queso.

Yo he puesto el doble de ingredientes, porque necesitaba una tarta más grande para una celebración, sin embargo, he reducido la cantidad de azúcar del bizcocho y de la cobertura, para mi gusto estaba en su punto.





Ingredientes


- para el bizcocho

250 ml de cerveza negra Guinnes
250 gr de margarina vegetal sin lactosa
80 gr de cacao puro en polvo Valor
300 gr de azúcar
240 gr de harina
2 cucharaditas de las de café de bicarbonato
1 cucharadita de las de café de vainilla
140 ml de yogur griego sin lactosa
2 huevos

- para la cobertura

200 gr de queso crema sin lactosa
100 gr de azúcar glass
200 gr de nata de montar sin lactosa
 35% de materia grasa
1 cucharadita de las de café de cremor tártaro o estabilizante para nata (opcional)

Cómo hacer la Guinnes Layer Cake sin lactosa


Precalentamos el horno a 180ºC.
Calentamos la cerveza en un cazo, sin que llegue a hervir.
Añadimos la margarina y dejamos que se derrita en la cerveza caliente. 
Apartamos del fuego.

Mezclamos en un bol el cacao, la harina tamizada y el bicarbonato. Reservamos.
En otro bol, mezclamos los huevos con el yogur y la vainilla. Le añadimos la mezcla de margarina y cerveza y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos los ingredientes líquidos sobre los secos y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Vertemos la masa del bizcocho en un molde de 18 cm bien engrasado e introducimos en el horno durante 60 mn. Al ser un molde pequeño y bastante cantidad de masa, el bizcocho saldrá muy alto, pero necesita más tiempo de cocción. Cuando le falten 20 mn, tapamos con papel de aluminio para que no se tueste demasiado.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos. Guardamos en la nevera bien cubierto con film.

A la mañana siguiente, sacamos el bizcocho, quitamos el film y cortamos en tres discos, con ayuda de una lira o un cuchillo largo bien afilado. Para que este proceso salga bien, es necesario que el bizcocho haya reposado en la nevera, así estará más firme y no se nos desmigará.

Ahora vamos a preparar la cobertura, para ello tendremos el bol y la nata bien fríos, yo guardo el bol un rato en el congelador.

Montamos la nata. Añadimos el azúcar glass, el cremor tártaro y el queso crema bien batido, con mucho cuidado para que no se baje la nata.

Si queréis cubrir los lados de la tarta, tendréis que doblar la cantidad de cobertura.

Sólo nos queda montar la tarta. Para que quede bien recta, ponemos el disco de arriba del bizcocho en la base (si nos ha quedado con copete, se lo quitamos).
Vamos alternando capas de bizcocho y crema de queso. La última capa de crema la ponemos con ayuda de una manga pastelera. 

Dejamos en la nevera unas horas y servimos bien fría.

No hice fotos del proceso, estaba tan concentrada en que me quedara bien, que se me olvidó. Pero no es nada difícil, sólo hay que seguir los pasos sin prisas.
Como la tarta era para llevar a un cumpleaños, sólo tengo esta foto del corte hecha con el móvil, pero así veis cómo quedó.
Y ya os dejo hasta mañana, yo me voy a ver los asaltos de mis compañeros de reto. Feliz domingo.


Rosa.

61 comentarios:

  1. Menudo asalto has hecho Rosa!! Que buena debía de estar, No te quedara un poco??

    Besos

    ResponderEliminar
  2. Te puedes creer que tengo un par de Guiness a la espera de esa tarta y no encuentro nunca la ocasión para hacerla, pensándolo bien, cualquier momento es ideal. Te ha salido muy bonita, me encanta. Beso.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues adelante Laura, no sabes lo que te estás perdiendo. Bss.

      Eliminar
  3. Madre mía, menuda pinta tiene. Tenemos unas ganas de preparar esta tarta.... Rica, rica.
    Un besito de Las Chachas

    ResponderEliminar
  4. Te ha quedado una tarta deliciosa, con una pinta increíble! Un saludo

    ResponderEliminar
  5. Tu puedes con 3 pisos y con los que te echen, jajaja.
    Pues da la coincidencia que esta layer cake es fruto de otro asalto, así que asaltadora asaltada, jajaja.
    Te ha quedado genial y permite que te diga que cada día haces las fotos más bonitas joía.
    Mil besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajaja qué gracia tienes Raquel, espero haber estado a tu altura. Un besote.

      Eliminar
  6. Que buensima pinta tiene, me encanta esta tarta y a ti te ha quedado estupenda, besos

    ResponderEliminar
  7. Madre mía que rica! Estoy pasando un día genial leyendo todos vuestros asaltos dulces. Yo opté por salado pero es genial ver toda esta cantidad de recetas! Un besito!!

    ResponderEliminar
  8. Te ha quedado de capricho, te felicito. Tiene que ser exquisita. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  9. Que preciosidad de fotos, me ha encantado tu asalto, besitos!

    ResponderEliminar
  10. Madre del amor hermoso, te ha quedado impresionante y que preciosa presentación y fotos!!!! Esta es mi tarta favorita de entre todas, tiene un sabor increíblemente rico, epro cuidado que es muy adictiva...jajajajaa
    Besos y feliz domingo!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya me he dado cuenta, menos mal que era para compartir, que si no me la como toda jaja

      Eliminar
  11. Qué delicia, te ha quedado divina!!! el corte espectacular y las flores que has utilizado para decorarla me encantan!! besotes!!!!

    ResponderEliminar
  12. La tarta de guiness esta buenísima y a ti te ha quedado precioso Rosa, una presentacion espectacular, vamos, como siempre! Un beso guapa!

    Les receptes que m'agraden

    ResponderEliminar
  13. Es una de las tartas estrella de mi casa, nadie nunca me ha preguntado si lleva cerveza antes de que yo se lo diga... es maravillosa! Y en versión layer, uf me gusta más aún!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A partir de ahora también será mi receta estrella de tarta de chocolate, es una pasada. Bss.

      Eliminar
  14. Ideal esta tarta guapa!!!!!!!Que maravilla!!!!!Preciosa y rica seguro!!!!!!! Un gran asalto!!!! Un besoo

    ResponderEliminar
  15. Elegiste bien.. la receta y la infusión para acompañar!! Está buenísima esta tarta!

    ResponderEliminar
  16. Pues te quedó ideal! Vaya cómo se pondrían de contentos en el cumpleaños al que la llevaste!
    La verdad es que es una tarta que me parece que lleva un curro importante, por eso no me he animado nunca a hacerla, pero desde luego que viendo esta maravilla voy a tener que ponerme.
    Me ha gustado mucho.
    Un beso.
    Beatriz

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Vale la pena el trabajo que lleva, aunque si la haces más bajita está igual de buena y es más sencilla. Feliz día.

      Eliminar
  17. Tiene que estar rico a más no poder, desde luego tu asalto es una pasada.
    Y las fotos preciosísimas, además la decoración una preciosidad.
    Besazos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Alicia, la verdad es que quedó bonita aunque era la primera vez que hacía una tarta tan alta. Bss.

      Eliminar
  18. Te ha quedado sensacional!! Tiene que estar muy bueno y desde luego que tengo que hacerlo, porque esta receta o parecida me la dio una amiga que va todos los veranos a Irlanda. A su vez a ella se la dio una amiga de allí, con lo que ya tengo dos recetas para hacerla.
    La tuya es una ricura y se ve bien buena!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  19. Esta tarta cuando la probamos en casa nos gustó a todos, hasta a mi abuela :) Y a ti te ha quedado de película con unas capas perfectos y una cubierta de 10. Enhorabuena por tu asalto Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cómo no le va a gustar a tu abuela, si es que está de cine, menudo sabor tiene, está buenísima. Un beso Pilar.

      Eliminar
  20. bufff que bueno por dios... encima sin lactosa para los alérgicos.. una receta genial y encima bonita. No se puede pedir m-as

    te he encontrado en el reto asaltablogs que es la primera ves que participo y me quedo como seguidora porque me gusta tu blog y tus recetas.
    un beso!!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Aranzazu, me alegro de tenerte por aquí y de que participes en el reto, es muy divertido. Bss.

      Eliminar
  21. Me encanta la tarta Guinnes, es una pasada. Enhorabuena, te ha quedado muy chula.
    Rebeca 'Marnie'
    http://lacocinaderebeca.blogspot.com

    ResponderEliminar
  22. Vaya asalto, te has subido por todo lo alto bien

    ResponderEliminar
  23. Eso sí que ha sido un asalto en condiciones y te ha quedado precioso. Con la foto de corte, ya no me quedan dudas de que debe estar delicioso. Felicidades Rosa. besos

    ResponderEliminar
  24. Caray rosa has elevado a categoría superior esta tarta. Muy rica, cuando nos veamos un trocito porfió.
    Un besito,
    Angi

    ResponderEliminar
  25. Hice un bundt hace meses que no me gustó demasiado porque me sabía a cerveza. Me quedé con las ganas de hacerlo en versión cupcakes y viendo esta tarta tuya es otra buena opción, con la crema seguro que complementa el sabor. Besiños.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No la he probado sin cobertura, pero con ella está de escándalo, anímate y vuelvela a hacer Evelyn.

      Eliminar
  26. La tarta te ha quedado de puro lujo!!! Un asalto magnífico que dan ganas de asaltar tu despensa :)
    besos

    ResponderEliminar
  27. preciosa tarta guinnes ,muy buen asalto!

    ResponderEliminar
  28. Uuuaauuu, que tarta más impresionante! Esta también está en mis pendientes desde hace años. A ver qué día me animo y viendo la tuya me han entrado unas ganas!!!!!
    Aprovecho para quedarme por aquí,

    Hasta pronto

    Blanca

    ResponderEliminar
  29. Se ve deliciosa!!! Ese corte me lo llevo!! :D

    ResponderEliminar
  30. Que maravilla de Layer Cake y si es con cerveza que le da ese regustillo, mmmmmm!!! Muy buen asalto Rosa!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  31. Fantástico aspecto, es perfecta y sigue estando entre mis pendientes. Imperdonable

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es raro que tú no la hayas probado, con lo entendido que eres en cerveza. Ya estás tardando porque está buenísima.

      Eliminar
  32. Esto es un asalto rico y bonito y lo demás tonterías, me gusta muchíiiisimo!!!
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  33. Una tarta preciosa y seguro que esta de rechupete, tan solo hay que ver las fotos. Porfi,donde compras la crema de queso sin lactosa? Yo me vuelvo loca buscándolo.

    Besitos compi de asalto.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Buenos días Natalia, la crema de queso la compro en Carrefour, es de la marca Arly, pero no en todos hay. También la puedes encontrar en el supermercado de El Corte Inglés. Bss.

      Eliminar
  34. Rosa esta tarta tiene que estar buenisima! No podías haber elegido mejor tu asalto!
    besos

    ResponderEliminar
  35. Una tarta que encanta a todo el mundo.
    Besitos :)

    ResponderEliminar
  36. Deliciosa tarta, esta es otra de las grandes recetas pendientes que tengo. Tiene un corte estupendo. Besitos!

    ResponderEliminar
  37. Te ha quedado estupenda. Es una de mis eternas pendientes y nunca consigo sacarla de la lista. Besos

    ResponderEliminar
  38. Gran asalto Rosa, te ha quedado genial! Dan ganas de comersela entera!

    ResponderEliminar
  39. Casi se me junta un asalto con otro pero ya estoy por aquí, jejjeje, no llego a más.
    Te quedó fenomenal, menuda pinta más apetitosa tiene
    Un beso

    ResponderEliminar
  40. Buenas.
    que nata vegetal usas? y donde la encuentras?
    y el queso sin lactosa? estoy en busqueda de uno de soja o algo similar que no tenga proteina lactea

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Nuria, cuando uso nata vegetal es la de provamel de soja, en tiendas de dietética. El queso es sin lactosa y lo compro en Carrefour, no sé si hay queso sin proteína láctea, lo siento.
      Saludos.

      Eliminar
  41. Mil gracias por todas las recetas, he hecho un montón.
    Aquí en esta me entra la duda, el azúcar cuando lo pones ? En la explicación de la receta no lo mencionas en ningún momento, me imagino que lo mezclas con la harina,cacao...verdad?

    ResponderEliminar

La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.