Carbonada flamenca

La carbonada flamenca es un estofado de ternera típico de Bélgica, que se hace con cerveza negra. A mí me encanta, a pesar de que tiene un sabor potente por el clavo y la mostaza.




Ingredientes


1 kg de ternera tierna en tacos
1 cebolla
200 gr de beicon ahumado en trocitos
1 cucharada de azúcar moreno
1 lata de cerveza negra
1 cucharada sopera de vinagre
1 cucharada sopera de mostaza
4 ó 5 clavos
1 cortada de pan de grande (sin glúten para celíacos)
mantequilla (o margarina vegetal)
aceite de oliva
sal y pimienta
2 hojas de laurel

Cómo hacer carbonada flamenca


En una cacerola doramos el beicon con un poco de mantequilla y aceite de oliva y retiramos.
Seguidamente, freímos la carne de ternera a fuego vivo y apartamos.
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla cortada en juliana.
Cuando esté blandita, incorporamos el azúcar moreno.
 Le damos unas vueltas y ya podemos volver a poner el resto de ingredientes que habíamos apartado. Cubrimos con la cerveza y echamos los clavos, el vinagre y el laurel.
Encima de la carne colocamos la rebanada de pan untada con la mostaza, que poco a poco se irá deshaciendo y espesará la salsa.
Dejar cocer a fuego lento, tapado, durante 1 hora y 1/2 más o menos, depende de lo tierna que sea la ternera.
Servir acompañado de patatas fritas o, como en mi caso, por un buen puré de patatas casero.
Antes de terminar esta entrada quiero dar las gracias a Aurea del blog Las cositas de la peque porque me ha dado un premio que me encanta. Su blog es super interesante, no lo conocía y me ha sorprendido.

El premio es el One Loveli Blog Award, que se concede a blogs con menos de 200 seguidores.
Es bonito que te den un premio, porque eso significa que les gusta tu blog y además hace que te conozca más gente.
Debo contestar unas preguntas, allá voy:

1. ¿Porqué elegiste el nombre de tu blog?

Evindentemente, no podía elegir un nombre que me definiera mejor.

2. ¿Cual es la verdura que te gusta más cocinar?

La berenjena, rellenas de cualquier forma quedan fantásticas.

3. ¿Cómo nació tu amor por la cocina?

Desde pequeña, anotaba todas las recetas de mi madre.

4. ¿Cómo es tu picnic ideal?

Tortilla de patatas y una buena ensalada.

5. ¿Cual es tu música favorita?

Con mucho ritmo, que se pueda bailar.

6. ¿Con que cocinero te gustaría cocinar?

Con Jamie Oliver, con Lorraine Pascale o con Amanda Laporte.

7. ¿Prefieres preparar platos dulces o salados?

Dulces, por supuesto.

8. ¿Cual es la receta que te gustaría preparar y aún no te animas?

Una ensaimada mallorquina.

9. ¿Cual es tu cena ideal?

Para cenar prefiero algo ligero, una crema de verduras y un yogur.

Debo entregar el premio a 11 blogs pero, como en pocos días he tenido que hacer entrega de otros dos, voy a concedérselo sólo a 5:


Hasta pronto,
Rosa.