Blinis con salmón ahumado

Unas tortitas típicas de la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca.

Aunque son dulces, es muy común acompañarlas con salmón y crema agria, en mi caso con una mezcla de mahonesa light y queso crema (sin lactosa para intolerantes).




Ingredientes para 12 blinis


1 huevo
175 gr de leche (o leche sin lactosa)
125 gr de harina (sin glúten para celíacos)
40 gr de margarina vegetal
40 gr de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
eneldo o cebollino picado
salmón ahumado



Cómo hacer blinis con salmón ahumado



Batimos bien con unas varillas todos los ingredientes y dejamos en la nevera, tapado con papel film, durante 1/2 hora.

Calentamos una sartén y pincelamos con aceite.

Echamos una cucharada por cada blini, dejamos que se haga durante unos segundos y añadimos otra cucharada en el centro de la otra.

Cuando los bordes empiecen a dorarse, damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Servimos con el salmón ahumado y la salsa por encima. Espolvoreamos con eneldo o cebollino picadito.
Fuente: el El aderezo
Rosa.