Ternera en salsa de coñac y chocolate {receta afrodisíaca}

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Ya os dije que os pondría más recetas para San Valentín y por eso hoy traigo una receta afrodisíaca. Esta ternera en salsa de coñac y chocolate, es perfecta para acompañar con un buen vino tinto que tenga cuerpo y nos preparará para pasar una noche maravillosa.

 Siempre se ha dicho que el chocolate tiene efectos afrodisíacos, ya que contiene serotonina, sustancia relacionada con el placer y el humor. Quizás hay mucho de efecto psicológico, pero la mente es muy importante para esto del amor.

En casa ha gustado muchísimo esta ternera en salsa, ya sabéis que si no gusta una receta no la pongo, por muy bonitas que hayan quedado las fotos. 

Ha gustado casi tanto como la carne en salsa a la granadina, digo casi porque para mi familia, no hay nada que la supere. 

La salsa tiene ese toque dulce que le aporta el chocolate y la hace deliciosa,
y como está hecha en olla exprés, nos ahorra un tiempo que podemos utilizar para arreglarnos y ponernos bien guapos para la ocasión.




Ingredientes


1 kg de ternera jugosa (yo garreta)
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ramas de apio (yo no le puse)
2 zanahorias
3 c/s de tomate maduro rallado
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 copa de brandy
2 onzas de chocolate negro
aceite de oliva
sal y pimienta

Ternera-salsa-coñac-chocolate

Cómo hacer ternera en salsa de coñac y chocolate


Primero sofreímos la carne cortada en tacos.
Cuando esté un poco dorada, añadimos la cebolla cortada y los ajos con su piel.
 Damos unas vueltas y añadimos la zanahoria.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate, dejamos que gaste un poco el caldo que suelta y vertemos el brandy.
 Esperamos a que se evapore el alcohol y cubrimos con agua.
Añadimos el laurel, el clavo y salpimentamos. Cuando comience a hervir ponemos el chocolate.
Cerramos la olla y cocemos a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna, yo la tuve 50 mn, mi olla es exprés pero no la super rápida.
Dejamos salir el vapor, abrimos y vemos cómo está de caldo. Si tiene mucho, reducimos un poco.
Ternera-salsa-coñac-chocolate

Espero que os haya gustado la receta y que la probéis. Todavía queda una última receta de San Valentín que os traeré el jueves.


Esta receta aparece en el paseo por la blogosfera de Las salsas de la vida de febrero-15.
Rosa.

23 comentarios

  1. ¿Chocolate?
    Muy interesante, tengo que probarlo.
    Muy buenas fotos.
    Besos y abrazos

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    1. Gracias Eva, te aconsejo que lo pruebes, le da un punto a la salsa muy rico. Bss

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  2. Ultimamente me estoy aficionando mucho a la ternera y sé que un toque de chocolate a la carne le va de maravilla. A la vista está esta ternera que has preparado!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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    1. La verdad es que si, nunca lo había probado pero está muy rica. Besos

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  3. Si que queda rica con chocolate lo he probado con otros guisos. Pinta de maravilla. Bss

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  4. Interessante carne com chocolate, o aspecto esta super delicioso
    Apetece mesmo provar
    bjs

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    1. Pues ya sabes Sao, no te la pierdas.
      Un besazo

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  5. Me recuerda al mole poblano, solo que en versión sin picante y menos especiada. El mole me parece una de las salsas más maravillosas que hay entre el cielo y la tierra, así que tu ternera con chocolate...uauuu me está haciendo soñar!!! Besos y feliz semana.

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    1. Nunca he probado ese plato, aunque me suena de alguna película, investigaré a ver de qué se trata.
      Besos

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  6. Mi querida amiga, la receta perfecta para esas fechas, pero la veo tan rica que creo hay que hacerla mas de una vez al año pase lo que pase jejeje, bueno hablando en serio te ha quedado un plato perfecto para una buena mesa me ha encantado. Mil besicos cielo y miles de gracias por tus comentarios

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    1. Por supuesto María, esta receta es para repetirla muchas veces.
      Un besote guapa.

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  7. Sabia de una receta hecha con chocolate, y es Codornices con chocolate. Pero con ternera no la había visto, y me gustará mucho hacerla, porque se ve muy muy rica.
    Un beso

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    1. Tengo que probar las codornices con chocolate, deben estar buenísimas.
      Bss.

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  8. Hola Rosa, tiene una pinta fabulosa con ese colorcito oscuro y me ha llamado mucho la atención la mezcla sabores, asi que habrá que probarla!
    Besos

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    1. La verdad es que es un plato diferente que es interesante probar.
      Saludos.

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  9. hola Rosa, el chocolate en algunos platos de carne me chifla, lo suelo añadir en conejo o caza y realmente queda espectacular, un toque muy especial, me ha gustado mucho esta ternera y como dices que es afrodisiaca, aún más, jijiji
    besitos guapa!!

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  10. Hola Rosa me gusta mucho esta propuesta, nosotros hacemos las perdices al chocolate y nos encanta ósea que probaremos esta receta que seguro esta de muerte.
    Besos crisylaura.

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  11. Qué rico! La verdad es que el chocolate queda muy bien en este tipo de guisos, estofados... Yo le hecho al fricandó y le da un toque diferente. Me encanta tu receta!
    Un beso

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  12. Con chocolate!!! :O que rico madre mía, y muy original, me encanta! Me gusta mucho tu blog, y unas fotos preciosas! Me hago seguidora aquí y en facebook para no perderme nada :) Un besazo!!!

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  13. Hola Rosa vengo de las salsa de la vida para ver tu receta más de cerca.
    Qué maravilla de estofado es toda una delicia con esos toques.
    Me la apunto!!

    Un beso

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    1. Gracias Pepi, que pases un feliz fin de semana.

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Besos,
Rosa.