Ternera en salsa de coñac y chocolate {receta afrodisíaca}

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Ya os dije que os pondría más recetas para San Valentín y por eso hoy traigo una receta afrodisíaca. Esta ternera en salsa de coñac y chocolate, es perfecta para acompañar con un buen vino tinto que tenga cuerpo y nos preparará para pasar una noche maravillosa.

 Siempre se ha dicho que el chocolate tiene efectos afrodisíacos, ya que contiene serotonina, sustancia relacionada con el placer y el humor. Quizás hay mucho de efecto psicológico, pero la mente es muy importante para esto del amor.

En casa ha gustado muchísimo esta ternera en salsa, ya sabéis que si no gusta una receta no la pongo, por muy bonitas que hayan quedado las fotos. 

Ha gustado casi tanto como la carne en salsa a la granadina, digo casi porque para mi familia, no hay nada que la supere. 

La salsa tiene ese toque dulce que le aporta el chocolate y la hace deliciosa,
y como está hecha en olla exprés, nos ahorra un tiempo que podemos utilizar para arreglarnos y ponernos bien guapos para la ocasión.




Ingredientes


1 kg de ternera jugosa (yo garreta)
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ramas de apio (yo no le puse)
2 zanahorias
3 c/s de tomate maduro rallado
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
1 copa de brandy
2 onzas de chocolate negro
aceite de oliva
sal y pimienta

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Cómo hacer ternera en salsa de coñac y chocolate


Primero sofreímos la carne cortada en tacos.
Cuando esté un poco dorada, añadimos la cebolla cortada y los ajos con su piel.
 Damos unas vueltas y añadimos la zanahoria.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate, dejamos que gaste un poco el caldo que suelta y vertemos el brandy.
 Esperamos a que se evapore el alcohol y cubrimos con agua.
Añadimos el laurel, el clavo y salpimentamos. Cuando comience a hervir ponemos el chocolate.
Cerramos la olla y cocemos a fuego medio hasta que la carne esté muy tierna, yo la tuve 50 mn, mi olla es exprés pero no la super rápida.
Dejamos salir el vapor, abrimos y vemos cómo está de caldo. Si tiene mucho, reducimos un poco.
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Espero que os haya gustado la receta y que la probéis. Todavía queda una última receta de San Valentín que os traeré el jueves.


Esta receta aparece en el paseo por la blogosfera de Las salsas de la vida de febrero-15.
Rosa.