Ensaladilla de langostinos





Ensaladilla de langostinos
En Valencia hemos pasado unos días de primavera realmente buenos, pero este fin de semana se ha estropeado un poco el tiempo. Aún así, la temperatura es cálida y apetecen comidas más frescas y ligeras.

Pensando en el buen tiempo, hoy os traigo una ensaladilla de langostinos muy rica y sencilla. Se la vi a Elena de Los deseos del paladar como ensaladilla de gambas y yo he cambiado un poco la receta para adaptarla a lo que tenía en la despensa.

Elena es la afortunada en el sorteo que todos los meses se hace para el reto #Asaltablogs y hemos ido en tropel a desvalijarle la cocina, seguro que no ha quedado ni una receta por asaltar. Si queréis saber de qué va este reto, en este enlace os lo explica Marga.

La ensaladilla de langostinos lleva muy pocos ingredientes, pero la verdad es que no necesita más, queda buenísima y presentada en vasitos, puede servir de primer plato en una cena fría o para picar en cualquier ocasión.

Os dejo el vídeo con el paso a paso:





Ingredientes


4 patatas medianas
2 zanahorias
200 g de langostinos cocidos
2 huevos
pepinillos
mahonesa sin lactosa
1 cucharadita de mostaza
sal

Cómo hacer ensaladilla de langostinos

- Cocemos por una parte las patatas con su piel y las zanahorias. Por otra parte, los huevos duros.

- Dejamos enfriar y pelamos las patatas, las troceamos. Troceamos también las zanahorias y los huevos, dejando una yema aparte.

- Compramos langostinos cocidos de calidad, reservamos algunos para la decoración y el resto los pelamos y los cortamos en trocitos.

- Preparamos una mahonesa casera y le añadimos una cucharadita de mostaza.

- En un bol grande echamos las patatas troceadas y las zanahorias, las chafamos un poco con un tenedor y añadimos los huevos a trocitos, los pepinillos a rodajitas, la mahonesa y la sal.

- Mezclamos bien y repartimos en vasitos o si lo preferimos, en una bandeja. Cubrimos con un poco más de mahonesa, la yema de huevo rallada y los langostinos que habíamos reservado por encima como decoración.

- Guardamos en la nevera para servir fresquita.
Ensaladilla de langostinos
Nos vemos el miércoles, un beso grande.
Rosa.

No te pierdas...


  

16 comentarios

  1. Deliciosa! Un plato que apetece tanto para tapear como entrante. Buen asalto guapa! Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Sencillo pero debe estar riquísimo, ya con el calor que nos llega estos vasitos son todo un éxito.

    ResponderEliminar
  3. A mi la verdad es que este tipo de ensaladillas me gusta tanto en verano como en invierno . Buen robo

    ResponderEliminar
  4. Que ensaladilla más fresquita y rica, aunque vaya fin de semana que tenemos, receta ideal para hace 2 días con 30*, hoy domingo volvemos a 20º.
    Besos y abrazos.

    ResponderEliminar
  5. Oooohhh!!!
    hoy comemos rico y muy de fiesta, que delicia de vasitos, para me pido dos por favor...Bess

    ResponderEliminar
  6. Qué socorrida es esta ensaladilla y en los vasitos te ha quedado muy bien, tomo nota para las cenitas de verano en la terraza, son ideales.
    Muy buen asalto.
    Bs

    ResponderEliminar
  7. Unos vasitos bonitos y bien ricos!! me encanta esta ensaladilla. Bs.

    ResponderEliminar
  8. A quien no le gusta la ensaladilla? y si encima tiene esa pinta Rosa... que bonita presentación te ha quedado.
    Besitos itos

    ResponderEliminar
  9. super apetecible en cuanto empiezan las calores. Una presentación preciosa!
    besitos

    ResponderEliminar
  10. Vaya tapita para el calorccito que seguro ya no tarda en llegar. Bonita presentación.

    ResponderEliminar
  11. Me encantan las ensaladillas y esta tiene una pinta espectacular, un gran asalto. Un besote y feliz semana desde La Cuchara en la Maleta!!

    ResponderEliminar
  12. Esta receta nos va a venir muy bien para este próximo verano, te han quedado unos vasitos muy ricos. Besos

    ResponderEliminar
  13. ¡Qué presentación más cuqui! Me gusa mucho la presentación en vasitos.

    Bss

    Elena

    ResponderEliminar
  14. Me encanta la presentación en esos vasitos, el señor langistino resalta que no veas :)

    ¡Un saludo!

    ResponderEliminar
  15. Pues me parece un aperitivo de lo mas resulton! Me encanta! Buen asalto!

    ResponderEliminar
  16. La presentación me encanta, te ha salido monisima y una que me apunto para mi marido en estas noches que están por venir mas calurosas, buen asalto.

    ResponderEliminar

La comida alimenta el cuerpo, el postre alimenta el alma y tus comentarios alimentan este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.