CARNES NAVIDAD SALADO SIN GLUTEN SIN HUEVO SIN LACTOSA

Pollo a la catalana

 

Hoy os traigo una receta que mi suegra prepara muchas veces en Navidad o el día de Reyes, un pollo a la catalana que a todos nos encanta. Suele hacerlo con pollo relleno que le preparan en la carnicería, pero yo me he complicado menos la vida y he utilizado muslitos.

Este pollo a la catalana queda riquísimo, la salsita es de las de mojar pan, gracias a la picada de frutos secos y el sabor que le aportan las ciruelas y los orejones. Además es muy fácil de hacer y bastante económico. Si os apetece luciros más, podéis comprar pollo relleno o rellenar muslos deshuesados o pechugas.

Vamos con el vídeo y la receta escrita del pollo a la catalana, solo me queda recordaros que en mi canal de Youtube podéis encontrar otras muchas que os pueden interesar. Suscribirse es completamente gratis.

Ingredientes

8 muslos de pollo 

1/2 cebolla 

2 dientes de ajo

3 cucharadas soperas de tomate natural triturado

aceite de oliva

sal y pimienta

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua o caldo de pollo

ciruelas pasas

orejones

- Para la picada

6 almendras fritas

1 puñadito de piñones

Cómo se hace

- Freímos el pollo salpimentado en una cazuela con aceite de oliva. Sacamos y reservamos.

- Sofreímos los dientes de ajo picados, añadimos la cebolla cortada menudita y el tomate. Echamos sal, subimos un poco el fuego e incorporamos el vino. Dejamos que reduzca y evapore el alcohol.

- Picamos los frutos secos en el mortero. Reservamos.

- Introducimos el pollo en la cazuela, junto con las ciruelas pasas, los orejones y la picada. 

- Añadimos el agua, rectificamos de sal y pimienta y cocemos a fuego medio durante 30 minutos.

- Si durante la cocción vemos que hace falta un poco más de agua, la añadimos. La salsa debe quedar trabadita.

Hasta pronto, besos.