Ingredientes

150 g de turrón t Jijona sin lactosa

75 g de leche sin lactosa

400 g de nata de montar sin lactosa + 2 cucharadas soperas de azúcar

200 g de queso mascarpone sin lactosa (receta casera)

1 vaso de café expreso + 2 cucharadas soperas de azúcar 

1 chupito de crema de orujo, crema de Baileys o ron negro

1 paquete de bizcochos de soletilla sin lactosa 

cacao en polvo sin azúcar 

Cómo se hace

- Comenzamos triturando el turrón con la leche, que quede una crema fina.

- Seguimos montando la nata que habremos tenido en el congelador un rato para que esté bien fría y monte mejor. Cuando esté a medio montar, añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que forme picos.

- Ponemos en un bol grande el mascarpone y lo ablandamos un poco con un tenedor. Nos será más fácil si lo tenemos fuera de la nevera un rato antes.

- Incorporamos al bol el turrón triturado, mezclamos y añadimos la nata montada en varias tandas. Vamos incorporando con ayuda de las varillas y con movimientos envolventes, de arriba a bajo.

- Preparamos el café, añadimos el azúcar y el chupito de licor. Esperamos a que se enfríe y bañamos en esta mezcla los bizcochos uno a uno y los vamos colocando en el fondo del molde. Cubrimos con una capa de crema, encima otra de bizcochos y así hasta terminar con crema.

- Espolvoreamos con cacao en polvo sin azúcar y dejamos enfriar en la nevera. Mejor de un día para otro, para que coja consistencia y concentre el sabor.

Hasta pronto, besos.

Rosa.