Flan napolitano | sin lactosa

octubre 25, 2024

Después de varias recetas saladas, ya tocaba receta dulce. La verdad es que, pese a que me encantan los dulces, no suelo hacer muy a menudo por no engordar. Pero un flan de vez en cuando si que cae, como en casa les encanta a todos, cuando me quiero dar cuenta casi no llego ni a probarlo jajaja

El flan napolitano tiene una textura muy cremosa y un sabor delicioso. Según parece, a pesar de su nombre, tuvo su origen en la antigua Roma, cuando los romanos comenzaron a incorporar huevos en sus recetas. Inicialmente se le llamó tyropatina, se le añadía pimienta y era salado, hasta que Marco Gavio Apicio, un sibarita romano del siglo I de la era cristiana, empezó a elaborar platos más complejos. A él se le atribuye la primera descripción del tyropatina: miel, huevos, leche y pimienta.

Años más tarde, en Francia y España comenzó a servirse como postre, al cual se le añadió una salsa de caramelo y fue nombrado como “flan” en la península ibérica y crème renversée au caramel en Francia. Posteriormente, llegó a América gracias a la Conquista Española. A partir de ese momento, se popularizó en muchos países, incluido México, y desde entonces han surgido nuevas versiones del flan napolitano hecho a base de huevos, leche y azúcar. Fuente.

Espero que os haya parecido interesante la historia del flan, a mí me ha resultado muy curiosa su evolución hacia nuestros días. En cualquier caso, esta maravilla de flan napolitano sin lactosa es un acierto seguro como postre, no conozco a nadie a quien no le guste y lo mejor que tiene es que es muy sencillo de preparar.

En el blog encontraréis muchas recetas de flan, como el flan de huevo en airfryer, el flan de chocolate vegano, el flan de quesitos sin huevo, flan de dulce de leche, flan de café y leche condensada o este flan de manzana de Carme Ruscalleda. Podeís verlos todos en este enlace.

Este flan napolitano sin lactosa es mi receta elegida para participar en el #retotusrecetas de mis amigas Elvira y Estela. Este mes el ingrediente elegido era el caramelo líquido y estaba claro que tenía que caer un flan. Podéis ver el vídeo con el paso a paso por si tenéis alguna duda.