Coca de tomate y pimiento típica valenciana

Coca de tomate y pimiento típica valenciana | la Rosa dulce

Una coca típica de la Comunidad Valenciana, ideal para una merienda-cena o una comida campestre.
Coca de tomate y pimiento típica valenciana | la Rosa dulce
 Coca de tomate y pimiento típica valenciana | la Rosa dulce

Es una receta que se prepara en casi todas las casas desde la época de nuestras abuelas, esta es mi receta: 





Ingredientes



125 g de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 pizca de sal
300 g de harina (o harina sin gluten)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 bote de tomate troceado
piñones
aceitunas negras
tonyina de sorra (atún salado en salmuera) o atún en aceite
pimentón dulce


Cómo hacer coca de tomate y pimiento


Preparar la masa mezclando en un bol el aceite y la cerveza. Añadir una pizca de sal y la harina, hasta que consigamos una masa elástica que no se nos pegue a los dedos.
Dejamos la masa tapada con un paño durante 1/2 hora para que fermente.
Picamos los pimientos y los freimos a medias en una sartén.
Añadimos el tomate y dejamos que fría hasta que gaste un poco el caldo. El sofrito debe quedar a medio hacer, o se nos quemaría en el horno.
Extendemos en una bandeja la masa bien fina.
Ponemos encima el sofrito, los piñones, el atún, pimentón dulce y aceitunas negras.

Horno precalentado a 180ºC 30 mn si utilizamos ventilador. Con horno normal, 40 mn. Pero ya sabéis que cada horno es un mundo, ajustad el tiempo al vuestro.
 Coca de tomate y pimiento típica valenciana | la Rosa dulce

Rosa.

12 comentarios

  1. ¡Qué cosa más rica, Rosa!
    ¿Me guardas un trozo para media mañana? Ahora acabo de desayunar pero ya me está apeteciendo.

    B7ssss y hasta mañana

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  2. Y ahora que veo el paso a paso mas todavía!! exquisita esta coca!! Rosa me la quedo! un besito

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  3. Que rica y vistosa, me ha llamado la atención ver la canela entre sus ingredientes, me encantará comerla.
    Besos.

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  4. me la llevo Rosa !! que cosa más rica . besotes!!

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    1. Toda tuya guapa, espero que te guste. Un beso.

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  5. Una receta increible.
    Me encanta cotillear tu blog.
    Un saludito
    Motivada con la cocina.

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  6. YO hice la de cebolla està la masa buenísima, gracias.

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    1. Cómo me alegro Reme, gracias por comentar.
      Besos!

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  7. Que bona! Esto le gusta a casi todos, éxito asegurado. BSS!

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  8. Tiene buenísima pinta! La probarè seguro! Pero una pregunta... los 125g de aceite cuentas el aceite sobrante del sofrito o son 125g adicionales? Gracias

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    1. Hola, es el total de aceite. Puedes aprovechar el que sobre del sofrito porque le da muy buen sabor y añadir hasta los 125 g. Saludos Iris.

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Besos,
Rosa.