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Pan de Calatrava
El pan de calatrava es el postre por excelencia de nuestras abuelas, ideal para aprovechar el pan o la bollería que se ha puesto dura. Está tan rico, con ese saborcito a canela y limón...
Ingredientes
1 litro de leche sin lactosa o vegetal
6 huevos
8 cucharadas de azúcar
3 cortadas grandes de pan del día anterior
brioches o magdalenas (sin gluten o sin lactosa)
3 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo (opcional)
una rama de canela, corteza de limón
Cómo hacer pan de calatrava
Encendemos el horno a 180 ºC y llenamos la bandeja con dos dedos de agua.
Hervimos la leche con la canela y la corteza de limón. Colar y reservar.
Batimos los huevos con el azúcar.
Preparamos un caramelo con 3 cucharadas de azúcar y vertelo en el molde.
Mojamos las rebanadas de pan en la leche y ponerlas desmenuzadas en el fondo del molde.
Incorporamos la leche y los huevos batidos con el azúcar.
Ponemos el molde al baño maría unos 45 mn.
Rosa
Hola Rosa. Te he descubierto gracias al reto asaltablogs y me quedo para no perderme nada más. Este pan de calatrava es de lo más apetecible. Voy a darme un paseo y ver más de lo que se cuece en tu laboratorio.
ResponderEliminarUn saludo.
Muchas gracias, mira lo que quieras, está en tu casa.
EliminarSaludos
Muchas gracias, mira lo que quieras, está en tu casa.
EliminarSaludos
Hola! Acabo de descubrirte. Soy intolerante y para mí ha sido como encontrar un diamante en el desierto!! Y qué recetas!! Ya tengo varias para probar mañana mismo. Una pregunta, cuántas magdalenas para el pan? De un tamaño medio. Gracias!!
ResponderEliminarHola Raquel, encantada de tenerte por aquí. Para un litro de leche, con 4 magdalenas será suficiente.
EliminarSaludos!