Hojaldre con crema de almendras o Galette des Rois

Este hojaldre lo preparan en Francia la noche de reyes, le llaman Galette des Rois, pero yo no podía esperar a navidad para probar esta delicia.

Es super sencilla y os sorprenderá lo buena que está.






Ingredientes


2 láminas de hojaldre ( yo, hojaldre sin lactosa) (sin glúten para celíacos)
125 gr de almendra molida
25 gr de granillo de almendra
125 gr de azúcar
50 gr de mantequilla (o margarina)
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 huevo + otro para pintar
almendra laminada para adornar
azúcar moreno

Cómo hacer hojaldre con crema de almendras


Encendemos el horno a 180ºC.

Extendemos el hojaldre sobre el papel encima de la bandeja del horno y pinchamos con un tenedor.

En un bol batimos el huevo y el azúcar, añadimos la vainilla, la almendra molida y la almendra granillo.

Se formará una pasta que extenderemos por encima del hojaldre.

Tapamos con otra lámina de hojaldre que también pinchamos con un tenedor y cerramos los bordes.

Pintamos la superficie con huevo batido, espolvoreamos con almendra laminada y azúcar moreno.

Podemos hacer unos dibujos con un cuter afilado para darle un toque más chulo.

Horneamos durante 30 mn.
Despues de ver esto, ¿Quién puede resistirse?

Este postre francés aparece en la Guía de viaje de 50 Crisis, donde nos dan consejos buenísimos si queremos visitar París.
Rosa.


20 comentarios

  1. Hola!!!
    Acabo de descubrir tu blog. Y lo primero que me encuentro es una tarta de almendra muy parecida a la que quiero hacer mañana, me dieron la receta en la tienda de repostería. Así me doy una idea de lo que me puede salir, aunque ya te digo es solo parecida.
    Me quedo de seguidora.
    Besinos desde Asturias.
    Be cocina en El Payar de Xuan

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    1. Hola Belén, yo también me dado una vuelta por tu blog y me ha gustado, nos vamos viendo ,vale?
      Un besito.

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  2. Tienes toda la razon,mi querida amiga, es mucho esperar todo un año para probar esta delicia, su pinta es maravillosa. Mil besicos amiga

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  3. Que pinta más buena tiene, el hojaldre me encanta y con este relleno te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  4. Riquísimo este hojaldre Rosa!!!

    Un besito y buen finde,
    Sandra von Cake

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  5. Me apunto la receta, que tiene que estar buenísima y es muy fácil de hacer!!! Seguro que en casa nos encanta, porque el hojaldre nos gusta muchísimo y combinado con el sabor de la almendra tiene que estar de vicio.

    Un beso!

    Pd: vengo de la fiesta de enlaces. ☺

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  6. Yo no podría resistirme, para serte sincera, reperitía cachin un par de veces. Buena no, buenísima.

    besazos

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  7. Rosa, una delicia, ya lo has dicho tú. Yo puedo corroborar que lo es. La hice poco antes del día de Reyes para salir un poco de la costumbre que buenamente nos mueve a los españoles llegado ese día. Y además, es tan fácil ...

    Feliz semana.

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  8. Tiene una pinta deliciosa.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  9. Desde luego que este hojaldre esta riquísimo y lo rápido que se prepara, en mi casa es un fijo que siempre queda bien.
    Saludos

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  10. Por favor que cosa tan buena.
    El aspecto es buenísimo pero es que con esa crema ya inmejorable.
    Besazos.

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  11. Rosa por dios que cosa mas rica me encanta y ademas es facil me estoy imaginando el sabor y se me cae la baba te quedo impresionante
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

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  12. Esta tarta está para chuparse los dedos, tambien yo la he preparado varias veces.

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  13. Yo no puedo resistirmeeeee no no noooo menuda pintaaaaaaaa

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    1. La verdad es que es difícil resistirse, porque cuando empiezas ya no puedes parar. Bss.

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  14. Delicioso Rosa este Hojaldre de almendras debe de estar delicioso ..seguro no hay mas que ver la pinta que tiene para saber que junto con un cafe, a media tarde apetece que no veas !! hummm que rico, ademas soy fan incondicional de los frutos secos, como me gustan, antes no era mucho de ellos la verdad, pero desde que me dijeron lo de los lacteos me agarre a ellos cual clavo ardiendo y oyes, que tampoco estan tan mal en postres !! un besete y gracias por compartir tus recetas tan ricas conmigo !!
    Milicocinillas

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  15. Otra receta que pienso hacer, con lo que nos gusta en casa la almendra.. Besos

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  16. Esta tarta tiene una pinta genial.
    En Asturias tenemos una parecida pero no se le pone tapa. La probaré y te cuento.
    Me quedo de seguidora.
    ¡Gracias por compartir recetas!
    Un besín.

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Besos,
Rosa.