Hojaldre con crema de almendras o Galette des Rois

Este hojaldre lo preparan en Francia la noche de reyes, le llaman Galette des Rois, pero yo no podía esperar a navidad para probar esta delicia.

Es super sencilla y os sorprenderá lo buena que está.






Ingredientes


2 láminas de hojaldre ( yo, hojaldre sin lactosa) (sin glúten para celíacos)
125 gr de almendra molida
25 gr de granillo de almendra
125 gr de azúcar
50 gr de mantequilla (o margarina)
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 huevo + otro para pintar
almendra laminada para adornar
azúcar moreno

Cómo hacer hojaldre con crema de almendras


Encendemos el horno a 180ºC.

Extendemos el hojaldre sobre el papel encima de la bandeja del horno y pinchamos con un tenedor.

En un bol batimos el huevo y el azúcar, añadimos la vainilla, la almendra molida y la almendra granillo.

Se formará una pasta que extenderemos por encima del hojaldre.

Tapamos con otra lámina de hojaldre que también pinchamos con un tenedor y cerramos los bordes.

Pintamos la superficie con huevo batido, espolvoreamos con almendra laminada y azúcar moreno.

Podemos hacer unos dibujos con un cuter afilado para darle un toque más chulo.

Horneamos durante 30 mn.
Despues de ver esto, ¿Quién puede resistirse?

Este postre francés aparece en la Guía de viaje de 50 Crisis, donde nos dan consejos buenísimos si queremos visitar París.
Rosa.