DULCE HELADOS Y SORBETES SIN GLUTEN SIN HUEVO SIN LACTOSA

Helado de cheesecake de cerezas | sin lactosa

 

Con este calor se me ocurrió preparar un helado, y como tenía muchas cerezas en la nevera, me decidí por un helado de cheesecake de cerezas que no lleva lactosa, ni gluten, ni huevo.

Tengo varios helados en el blog, pero este se lleva la palma de rico. Es dulce, cremoso y súper delicioso. También os recomiendo el helado de queso, yogur y frutas del bosque, el helado de tiramisú o el de vainilla y cookies.

Si tenemos que pecar con un helado, al menos que sea casero. Y os aseguro que pecar con este helado de cheesecake de cerezas sin lactosa, vale realmente la pena.

Podéis hacerlo con o sin heladera, pero si no tenéis la maquinita, deberéis sacar el helado cada 40 minutos y batir para que no se formen los cristales de hielo, así en 3 ó 4 ocasiones.

Ingredientes

400 g de nata de montar sin lactosa

400 g de queso de untar sin lactosa

125 g de yogur griego sin lactosa

100 g de leche entera sin lactosa

100 g de azúcar glass

50 g de azúcar invertido

Para el coulis de cerezas

200 g de cerezas deshuesadas

100 g de azúcar

1 vasito pequeño de agua

Cómo se hace

- Comenzamos preparando el coulis de cerezas. Deshuesamos y partimos las cerezas y las ponemos en un cazo con el agua y el azúcar a fuego medio. Cocemos durante 15 minutos. Trituramos con la batidora.

- Seguimos con el helado. Batimos el queso crema, la nata de montar, el yogur griego, la leche entera, el azúcar invertido y el azúcar glass.

- Pasamos la mezcla a la heladera y mantecamos durante unos 20 minutos. Si no tenemos heladera, tendremos que sacar el helado cada 40 minutos y batir, así 3 ó 4 veces. El coulis de cerezas lo añadiremos la última vez que saquemos el helado y mezclaremos con una brocheta.

Hasta pronto, besos.