Comenzamos con recetas navideñas, hoy unos mantecados de naranja sin lácteos, que cunden mucho y quedan buenísimos. En mi caso he utilizado naranjas valencianas, son las mejores y como hay muchas variedades, podemos encontrarlas tanto en primavera y verano como en invierno.
Ahora es el momento de apostar por lo nuestro, esta tierra ha sufrido mucho y debemos apoyar a los agricultores que en definitiva son los que nos dan de comer. Igual que no compro plátanos que no sean de Canarias, también compruebo que las naranjas sean valencianas.
Volviendo a la receta, estos mantecados de naranjasin lácteos se los vi a La alacena de Don Quixote en su perfil de Facebook y como tenía todos los ingredientes, me puse manos a la masa. Tengo que decir que cunden mucho, con un simple huevo salen 25 mantecados.
A estos mantecados de naranja les he puesto menos azúcar de la que lleva la receta, ya sabéis que no me gustan las cosas demasiado dulces. Por si sois muy golosos os dejo la cantidad original y la que he puesto yo entre paréntesis.
Ingredientes para 25 mantecados
250 g de manteca de cerdo
1 huevo
250 g de azúcar (yo 200 g)
zumo de 1 naranja
ralladura de 1 naranja
500 g de harina
1 huevo para pintar
50 g de azúcar para espolvorear
Cómo se hacen
- En un bol grande batimos la manteca, el huevo, el zumo de naranja y su ralladura y el azúcar.
- Mezclamos bien y añadimos la harina poco a poco, hasta integrarla toda.
- Dejamos la masa reposar durante 30 minutos en la nevera.
- Espolvoreamos la mesa con harina y extendemos la masa con el rodillo, dejándola de 1 cm de altura.
- Cortamos los mantecados con un cortador y los colocamos en la bandeja del horno, sobre papel vegetal.
- Encendemos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
- Batimos el huevo y pintamos los mantecados. Espolvoreamos con azúcar por encima.
- Horneamos hasta que estén un poco dorados. Yo los tuve 30 minutos, pero depende de cada horno.
- Sacamos del horno y los pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen.
- A disfrutar.
Si estos días os vais de puente, disfrutad mucho.
Hasta pronto, besos.
Rosa.
Mantecados de naranja I sin lácteosla Rosa dulce
diciembre 04, 2024
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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte. Rosa.
Me llamo Rosa y me encanta cocinar. Mis mejores momentos los paso en mi cocina-laboratorio, rodeada de harina, azúcar, chocolate y vainilla. Este blog es mi escuela de cocina sin lactosa y comparto con vosotros mis progresos.
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Rosa.