En España, en Semana Santa, es muy común preparar recetas con bacalao. Ya sea por la cuaresma o por simple tradición, las recetas con bacalao triunfan en estas fechas. 

En el blog podéis encontrar muchas recetas con este pescado tan sabroso, desde preparaciones en salsa, en tortitas, en potaje, con arroz, en forma de buñuelos o rebozado.

Hoy os traigo un post recopilatorio de recetas con bacalao para que las tengáis todas juntas y os sea más fácil encontrarlas. A mí personalmente el bacalao es un pescado que me encanta, espero que a vosotros también os guste.

Recetas con bacalao

Pimientos rellenos de bacalao de Dani García

Esgarraet

Pudin de bacalao de Karlos Arguiñano

Ensalada malagueña de naranja con bacalao

Buñuelos de bacalao de Dani García

Atascaburras o ajoarriero manchego

Tortitas de patata y bacalao

Crujientes de brandada de bacalao con salsa romesco

Empanada de esgarraet

Potaje de garbanzos con bacalao

Verdinas con bacalao

Potaje manchego de garbanzos con bacalao

Tortilla de pescado brasileña

Arroz al horno con bacalao

Paella de coliflor y bacalao

Arroz con bacalao, patatas y coliflor

Bacalao a la vizcaína a mi manera

Bacalao con alioli

Bacalao con pasas y piñones de Joan Roca

Bacalao gratinado con muselina de ajo negro

Soldaditos de pavía

Deseando que os haya gustado este recopilatorio de recetas con bacalao, me despido hasta el próximo post. Besos,

Rosa.

Se me había pasado el post con las recetas más vistas de 2025 y, aunque no sé si para vosotros tiene algún valor gastronómico, a mí si me gusta saber cuales son las recetas que más os han gustado durante el año. 

Han gustado bastante las recetas de paella. Hago paella en el paellero algunos fines de semana, no siempre la clásica paella valenciana, algunas veces preparo fideuà, arroz murciano o arroz de secreto ibérico y setas.

Justo esta última es la receta más vista de 2025 y no me extraña, porque el arroz con secreto ibérico, setas y foie es muy rápido de hacer y está buenísimo. También han gustado mucho algunos postres como los rollitos de mistela o la torta de Vélez.

Os dejo con las recetas más vistas de todas las publicadas en 2025. Como siempre,  agradeceros vuestra fidelidad y la confianza que depositáis en este blog. Después de 14 años y aunque ya no le dedico tanto tiempo como antes, seguís visitándolo y eso me alegra un montón.

Arroz con secreto ibérico, setas y foie

Paella valenciana 

Tarta de mango y yogur griego sin gluten 

Magdalenas valencianas 

Tarta de manzana y queso sin gluten 

Coca de naranja sin lácteos 

Carne de fiesta canaria

Cocas de cacahuete 

Hasta proto, besos.

 

Recordad que en el menú superior tenéis todas las recetas del blog clasificadas por categorías, para que os sea más fácil encontrar la que os interese en cada momento. Son ya 965 publicaciones, desde que hace 12 años comencé con la Rosa dulce. Cómo pasa el tiempo...

Desde el rulo de queso con frutos secos, pasando por el flan napolitano, la causa limeña, la panna cotta de turrón o la quiche rápida en freidora de aire, así hasta 12 recetas que tienen el honor de encabezar la lista de las más vistas de 2024.

Rulo de queso con frutos secos 

Flan napolitano 

Sopa de pescado a lo pobre 

Causa limeña  

El verano ya está aquí, el calor cambia nuestra forma de comer y los platos de cuchara dan paso a las ensaladas, mucho más rápidas y refrescantes. Perfectas para comer de primer plato, de plato único, para llevar al trabajo, a la piscina o a la playa.

Las ensaladas admiten múltiples combinaciones, tantas como permita nuestra imaginación. Se puede incluir arroz, quinoa, cous-cous, maiz, legumbres, pescado, pollo, frutos secos, fruta... Nos pueden servir de plato único cuando tengamos poco tiempo de cocinar. 

Cuando aprieta el calor, no hay nada mejor que una ensalada. Hoy os traigo 5 ensaladas fáciles y frescas para el verano, que os pueden venir bien para alimentaros de forma sana sin perder demasiado tiempo en la cocina.

Ensalada de endivias y aguacate, de Mis cosillas de cocina. Receta.

Las endivias tienen provitamina A, con acción antioxidante, favorecen la absorción del hierro y mejoran las defensas contra las infecciones. El aguacate es una gran fuente de Omega 3 que reduce los niveles de colesterol malo en sangre y favorece el aumento del colesterol bueno.

Ensalada de kiwi y gambas, de Julia y sus recetas. Receta.

El kiwi es una gran fuente de vitamina C, posasio y fibra, además de proteger el sistema inmunológico. Po su parte las gambas son bajas en grasas y calorías y ricas en nutrientes como el selenio, el hierro y el zinc.

Ensalada de cogollos, granada y mango, de El crepitar de los fogones. Receta.

La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en agua y su escasa cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Junto con la granada que mejora la fertilidad y el aspecto de la piel y el mango, que  por su contenido en vitamina C y A, es rico en fibra y ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre.

Ensalada de pimientos y melba, de Olor a hierbabuena. Receta.

Los pimientos son alimentos ricos en fibra, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C. En combinación con la melba que es una fuente de proteínas de alto valor biológico, minerales como calcio, potasio y fósforo, y además aporta una mayor cantidad de vitaminas liposolubles que los pescados blancos, sobre todo vitamina D y del complejo B, como la esencial B12, así como vitamina A.

Pipirrana de Jaén, de mi blog la Rosa dulce. Receta.

El tomate protege la vista. La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna. Además huevo aporta proteínas, nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.

Espero que os hayan gustado estas propuestas de ensaladas fáciles y frescas para el verano y que os ayuden a comer sano y variado en esta época de calor. 

Hasta pronto, besos.

Rosa.

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Cremas frías para el verano. 

Recetas rápidas en menos de 30 minutos.

Ya nos hemos quitado el abrigo y en nada tenemos aquí el verano. Si en las pasadas navidades o en Semana Santa nos hemos pasado con los turrones o las monas, no queda otra que cuidarnos y empezar a rebajar calorías y movernos un poquito más.

Os aseguro que no es tan difícil, solo es cuestión de comer en plato pequeño para reducir las cantidades, aumentar la cantidad de verduras y frutas y eliminar los ultraprocesados. Todo esto acompañado de ejercicio moderado para facilitar el gasto calórico.

Comer sano no es aburrido, ni mucho menos. Hoy os traigo recetas bajas en calorías para ayudaros a perder peso sin pasar hambre. Si queréis volver a entrar en la misma talla y no compraros ropa nueva, voy a daros un trucos que os pueden ayudar.

- Come en plato pequeño para reducir cantidad.

- Divide el plato en dos mitades, una de ellas debe contener verdura, tanto cocida, a la plancha o en ensalada. La otra mitad divídela a su vez en dos, una para las proteínas y otra para los hidratos de carborno.

- Elige siempre preparaciones más saludables, plancha, horno, freidora de aire o cocción.

- Elimina de tu dieta los ultraprocesados. Para ello debes mirar muy bien las etiquetas de los alimentos.

- Prescinde del azúcar. El dulce debe ser un extra para tomar solo de vez en cuando. En este post te cuento 8 formas de sustituir el azúcar en tus recetas.

- Haz ejercicio durante al menos 30 minutos al día. Camina, nada, coge la bicicleta, patina etc.

- Duerme bien. Descansar es fundamental para adelgazar.

- Elige siempre integral, tanto el pan como la pasta y el arroz. Es más saciante y saludable.

- No te obsesiones con la pérdida de peso. Es mejor ir despacio, aprender a comer y adquirir buenos hábitos.

Recetas bajas en calorías para perder peso y no pasar hambre

Julia nos propone un solomillo de pavo al romero, al papillote y en microondas. El solomillo de pavo es muy jugoso y tiene menos grasa que el pollo. Si además lo cocinamos al papillote, conserva mejor sus propiedades y es más saludable y bajo en calorías. Receta.

 

La sugerencia de Chus, son estas acelgas salteadas con langostinos. Es una receta fácil, rápida, rica y saludable, con poquitas calorías. Receta.

 

 

Alicia nos da una idea deliciosa, unas alcachofas con jamón a la cerveza que se preparan en un momento y el resultado es un plato lleno de sabor. Receta.

 

Otra tarta ligera que os sugiero es esta tarta de pera saludable sin azúcar que es una delicia, os la recomiendo 100 %. 

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Postres ligeros sin azúcar 

Hasta pronto, besos.

Rosa.

Vuelvo con un post en colaboración con amigas blogueras, esta vez de recetas fáciles con langostinos. En mi sección Apuntes de cocina tenéis algunos más que os pueden interesar, como el de recetas de tortillas o el de flanes y natillas.

Los langostinos son crustáceos de color rosado y amarronado con franjas oscuras, que se pescan en los mares de todo el mundo. En España se encuentran en ciertos ríos, como el Ebro.

En el mercado se puede encontrar langostinos crudos, pero es muy habitual verlos congelados. Se pueden preparar de diferentes formas: cocidos, a la plancha, al horno y últimamente se ha puesto muy de moda hacerlos en freidora de aire.

Hoy voy a daros ideas para cocinar los langostinos. Viene bien variar para no caer en la rutina de la cocina del día a día y siempre es agradable probar nuevos sabores.

Comenzamos con unos espaguetis negros con langostinos que nos sugieren desde El crepitar de los fogones. Mira que se pueden hacer recetas ricas con pasta combinando diferentes ingredientes . Receta.

 

En Olor a hierbabuena, nos proponen este arroz con langostinos y mejillones que me recuerda mucho al arroz con marisco que hacía mi madre los domingos, qué rico estaba y qué bonitos recuerdos. Receta.

 

Desde Mis cosillas de cocina me he traído unos canelones de rape y langostinos que me han parecido muy originales, perfectos para cambiar los canelones tradicionales y probar platos diferentes. Receta.

 

En Julia y sus recetas nos proponen unos langostinos al curry con arroz a la canela, un plato para amantes de los sabores exóticos. Receta.

 

Nos vemos pronto, besos.

Rosa.