Ensaladas fáciles y frescas para el verano

El verano ya está aquí, el calor cambia nuestra forma de comer y los platos de cuchara dan paso a las ensaladas, mucho más rápidas y refrescantes. Perfectas para comer de primer plato, de plato único, para llevar al trabajo, a la piscina o a la playa.

Las ensaladas admiten múltiples combinaciones, tantas como permita nuestra imaginación. Se puede incluir arroz, quinoa, cous-cous, maiz, legumbres, pescado, pollo, frutos secos, fruta... Nos pueden servir de plato único cuando tengamos poco tiempo de cocinar. 

Cuando aprieta el calor, no hay nada mejor que una ensalada. Hoy os traigo 5 ensaladas fáciles y frescas para el verano, que os pueden venir bien para alimentaros de forma sana sin perder demasiado tiempo en la cocina.

Ensalada de endivias y aguacate, de Mis cosillas de cocina. Receta.

Las endivias tienen provitamina A, con acción antioxidante, favorecen la absorción del hierro y mejoran las defensas contra las infecciones. El aguacate es una gran fuente de Omega 3 que reduce los niveles de colesterol malo en sangre y favorece el aumento del colesterol bueno.

Ensalada de kiwi y gambas, de Julia y sus recetas. Receta.

El kiwi es una gran fuente de vitamina C, posasio y fibra, además de proteger el sistema inmunológico. Po su parte las gambas son bajas en grasas y calorías y ricas en nutrientes como el selenio, el hierro y el zinc.

Ensalada de cogollos, granada y mango, de El crepitar de los fogones. Receta.

La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías por su alto contenido en agua y su escasa cantidad de hidratos de carbono, proteínas y grasas. Junto con la granada que mejora la fertilidad y el aspecto de la piel y el mango, que  por su contenido en vitamina C y A, es rico en fibra y ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre.

Ensalada de pimientos y melba, de Olor a hierbabuena. Receta.

Los pimientos son alimentos ricos en fibra, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C. En combinación con la melba que es una fuente de proteínas de alto valor biológico, minerales como calcio, potasio y fósforo, y además aporta una mayor cantidad de vitaminas liposolubles que los pescados blancos, sobre todo vitamina D y del complejo B, como la esencial B12, así como vitamina A.

Pipirrana de Jaén, de mi blog la Rosa dulce. Receta.

El tomate protege la vista. La vitamina A mejora nuestra visión, ayuda a proteger nuestros ojos de enfermedades degenerativas o ceguera nocturna. Además huevo aporta proteínas, nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.

Espero que os hayan gustado estas propuestas de ensaladas fáciles y frescas para el verano y que os ayuden a comer sano y variado en esta época de calor. 

Hasta pronto, besos.

Rosa.

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