Lotus cheesecake sin lactosa

Lotus Cheesecake sin lactosa
Hoy domingo publicación del Asaltablogs, este mes el blog asaltado es Mi madre no cocina, un blog joven que administra mi compañera de reto Anaïs.
Aquí con mi traje de asaltadora ;-)
Hubo un par de recetas que me llamaron la atención, por supuesto las dos dulces :) Una de ellas fue una tarta de queso con crema de avellanas y la otra esta Lotus Cheesecake que estaba segura de que iba a gustar mucho en casa, porque no es excesivamente dulce y tiene un sabor delicioso a galleta caramelizada que, junto con el queso y la cobertura de nata y vainilla, la hacen espectacular.

Las galletas Lotus no llevan lactosa, pero si pueden llevar trazas, así que sólo podréis comerlas dependiendo de vuestro grado de intolerancia.

Os dejo el vídeo donde podéis ver cómo la preparé.







Ingredientes para un molde de 18 cm


- para la base


100 g de galletas Lotus 
50 g de avellanas
25 g de margarina sin lactosa



- para el relleno



500 g de queso crema sin lactosa
2 huevos
1 yogur natural sin lactosa
100 g de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla en pasta
80 g de galletas Lotus 

- para la cobertura

1 brik de nata de montar sin lactosa
1 sobre de estabilizador de nata (opcional)
2 cucharadas soperas de azúcar blanco
1 cucharadita de vainilla en pasta
galletas picadas para espolvorear

Lotus Cheesecake sin lactosa

Cómo hacer la Lotus Cheesecake sin lactosa


 1. Trituramos las galletas y las avellanas. Mezclamos con la margarina y forramos el fondo del molde con esta pasta. Dejamos en la nevera.

2. En un bol, batimos los huevos con el azúcar moreno, las galletas molidas, la vainilla y el queso crema.

3. Vertemos el relleno sobre la base de galleta y llevamos al horno precalentado a 170ºC.



4. Horneamos durante 50 mn. Pasado este tiempo, apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta dentro con la puerta entreabierta.



5. Sacamos la tarta y llevamos a la nevera.

6. Cuando esté fría, cubrimos con nata montada y galletas picadas groseramente.

Lotus Cheesecake sin lactosa
Aquí podéis ver la receta original, os recomiendo encarecidamente que la probéis, no vais a arrepentiros, está buenísima.
Lotus Cheesecake sin lactosa
Nos vemos de nuevo el martes.
Rosa.