Galletas de mantequilla sin lactosa

Galletas de mantequilla sin lactosa
En una de las comidas que organizamos un grupo de blogueras valencianas, compré un sello de estampar galletas en una tienda que vimos mientras paseábamos.

Como otras muchas cosas, acabó en un cajón hasta que un día me decidí a preparar galletas.

 Si me seguís, sabéis que no soy de repostería creativa, me gustan los dulces caseros sin decoraciones complicadas, por eso estos sellos son ideales, muy sencillos de utilizar y le dan un toque diferente a las galletas.

Son unas galletas clásicas de mantequilla, ideales para tomar con un té o café.

He utilizado mantequilla sin lactosa, la podéis encontrar en grandes centros comerciales o por internet, pero no utilicéis margarina porque no sería lo mismo, estas galletas tienen que saber a mantequilla de toda la vida.

Os dejo el vídeo donde podéis ver cómo las hice.






Ingredientes


150 g de mantequilla sin lactosa
1 huevo L
175 g de harina
125 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 pizca de sal
1 sello para decorar galletas

Galletas de mantequilla sin lactosa

Cómo hacer galletas de mantequilla sin lactosa


1. Batimos la mantequilla reblandecida con el azúcar.

2. Incorporamos el huevo, la vainilla y la sal.

3. Vamos echando poco a poco la harina y mezclando.

4. Ponemos la masa sobre la mesa espolvoreada con harina y seguimos añadiendo harina hasta que no se pegue a las manos.

5. Formamos un rulo con la masa, cubrimos con film y llevamos a la nevera durante 1/2 hora.

6. Sacamos el rulo, cortamos en discos de 1,5 cm y los ponemos sobre un papel de horno.

7. Ponemos otro papel encima y pasamos el rodillo.

8. Estampamos el sello en los círculos, sin apretar mucho. Recortamos la masa sobrante con un cuchillo.

9. Pasamos las galletas a una bandeja de horno, un poco separadas porque crecen al cocer.

10. Horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos, que no queden muy doradas.

11. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

12. Guardamos en una lata con tapa, aguantan perfectas durante 1 semana o más.
Galletas de mantequilla sin lactosa
Nos vemos el domingo con #ElAsaltablogs.
Rosa.