Tarta de queso con gelatina de mango y sorteo tercer aniversario

Tarta de queso con gelatina de mango
Este mes es muy especial, hace 3 años que publiqué mi primer post en La Rosa Dulce.

Parece que fue ayer cuando publicaba y nadie me leía. Las cosas han cambiado y ahora cuando publico, soy consciente de que me leen y siento una responsabilidad que antes no sentía, pero al mismo tiempo me encuentro más acompañada, en este camino bloguero que emprendí un poco a ciegas y que me ha dado muchas satisfacciones.

Me gusta saber que estáis al otro lado, que no le hablo a la pared vamos jajaja. Es broma, pero es que me estaba poniendo muy seria.

Total, que aquí estamos, después de 321 publicaciones y de haber tenido que adaptar todas mis recetas a mis intolerancias y a otras que voy conociendo, porque me gusta ayudar a la gente que acaban de diagnosticar y va un poco perdida.

Y para celebrarlo os traigo una tarta sin lactosa, sin glúten y sin azúcar. Los intolerantes a la fructosa sólo deben eliminar la capa de mango y sustituir por el doble de capa de queso, para que quede más alta.
Además voy a sortear un libro que os va a encantar, a mi me enamoró nada más verlo. Se llama Nueva York, las recetas de culto de Marc Grossman.

Son recetas americanas, tanto dulces como saladas y la edición es preciosa, con 130 recetas y casi 300 páginas.

Fotos de Uno de Dos para Directo al Paladar

Los requisitos para participar en el sorteo son:

- Ser seguidor de mi blog. Sólo debéis tener una cuenta de Google y abajo del todo tenéis el gadget para haceros seguidores, si aún no lo sois. Debéis ser seguidores públicos, para que yo pueda verlo.

- Ser seguidores de mi página de facebook y compartir la publicación del sorteo.

- Dejarme un comentario con vuestro email para que pueda localizaros en caso de resultar ganadores.

- El sorteo será válido sólo para territorio nacional.

- El día 12 de abril, día en el que publiqué por primera vez, sortearé el libro entre todos los que cumplan los requisitos.

El sorteo será con Sorteados y publicaré en el blog, además de en facebook, el nombre de la persona afortunada. Le enviaré un email y daré 3 días de plazo, si no aparece, lo volveré a sortear.

Y ahora vamos con la receta de la tarta.




Ingredientes para un molde de 18 cm


- para la base

125 g de galletas sin gluten y sin lactosa 
75 g de margarina sin lactosa

- para el relleno

4 hojas de gelatina
50 ml de leche sin lactosa
50 g de xilitol de abedul (u otro edulcorante)
250 g de queso crema sin lactosa
100 g de yogur natural sin lactosa

- para la gelatina de mango

1 mango
3 hojas de gelatina
50 ml de agua

Tarta de queso con gelatina de mango

Cómo hacer la tarta de queso con gelatina de mango



Trituramos las galletas y mezclamos con la margarina hasta formar una pasta. Cubrimos con ella el fondo del molde y guardamos en la nevera.

Hidratamos la gelatina en un poco de agua. Mientras tanto, mezclamos el queso crema, el yogur y el edulcorante.
Calentamos la leche, disolvemos en ella la gelatina bien escurrida y mezclamos con el resto de ingredientes. Vertemos encima de las galletas y guardamos en la nevera durante 2 horas.

Para la gelatina de mango, hidratamos la gelatina, trituramos el mango y calentamos el agua donde disolveremos la gelatina bien escurrida. Mezclamos con el puré de mango y vertemos sobre la capa de queso. 

Guardamos en la nevera durante 2 horas hasta que solidifique.

Para desmoldar, pasamos un cuchillo por el borde de la tarta.
Tarta de queso con gelatina de mango
Adaptación de esta tarta
Y ya me despido hasta el jueves.

¿Sopláis la vela conmigo? 
Rosa.