Tortas de manteca y chocolate sin lácteos

tortas manteca chocolate sin lactosa
El otro día me acordé de las tortas de manteca, me traen tantos recuerdos... Siempre que voy a Granada a ver a mi familia me traigo unas cuantas, no falla. Y es que están tan ricas...

Otra receta granadina que tengo en el blog y que es muy visitada, son las tarbinas.

Para hacer las tortas de manteca un poco diferentes, les puse chocolate. Son muy sencillas de preparar, yo las he hecho en la panificadora. Desde que la tengo, siempre la utilizo para las masas. Pero no es imprescindible, se pueden hacer muy fácilmente a mano.

tortas de manteca y chocolate sin lactosa




Ingredientes



225 g de manteca de cerdo blanda
1 huevo
100 g de chocolate para postres derretido
200 g de agua templada
25 g de levadura fresca de panadería
4 cucharadas soperas de azúcar
500 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
azúcar para espolvorear

Cómo hacer Tortas de manteca y chocolate 


Si vamos a utilizar la panificadora, vamos poniendo los ingredientes en el orden en que están escritos. La levadura la deshacemos en el agua templada.

Enchufamos la panificadora y ponemos el programa para masas que dura 15 m. Cuando termine, dejamos levar dentro durante 1 hora.

Si lo hacemos a mano, ponemos en un bol los ingredientes secos y vamos añadiendo los líquidos y mezclando. Terminamos amasando en la encimera y formamos una bola.

Pasamos a un bol y tapamos con un paño. Dejamos levar durante 1 hora.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y la dividimos en bolitas de 160 g.

En la bandeja del horno, las colocamos y las aplastamos con la mano, dejando una separación entre ellas.

Tapamos con un paño y dejamos levar dentro del horno. Para aligerar el proceso, enchufad el horno a 50ºC, apagáis y ponéis las bandejas con las tortas dentro. Tardarán más o menos 1 hora.
Sacamos las bandejas, espolvoreamos las tortas con azúcar y enchufamos el horno a 180ºC.
Horneamos durante 20 mn.
tortas de manteca y chocolate sin lactosa
Adaptadas de: Atrapada en mi cocina

El chocolate es opcional, si queréis hacer las tortas tradicionales, podéis prescindir de él. Además, no se aprecia demasiado su sabor. 
Son unas tortas muy esponjosas, ideales para mojar en un buen vaso de leche.

No os olvidéis de que estoy de sorteo por los tres años de blog.

 El premio es un libro precioso, no os olvidéis de participar.
Rosa.