Coca boba de chocolate sin lactosa

Fin de semana primaveral en Valencia, aunque parezca mentira aquí si ha llegado la primavera. No me miréis con cara rara los que estáis viendo la nieve desde la ventana estos días :)

Cuando nos apetece bizcocho para desayunar, suelo preparar mi bizcocho perfecto que siempre sale divino o la coca de llanda con manzana, tan jugosita y tan rica.

Pero esta vez quería que llevara chocolate, aunque sin complicarme mucho la vida, algo sencillo y sin necesidad de utilizar la báscula. Así fue como encontré esta coca boba de chocolate de Mª Dolores, espectacular como todas sus recetas.

Os aseguro que se os quedará corta, se terminará en un plis y os quedaréis con ganas de más, podéis doblar tranquilamente los ingredientes que no va a sobrar :)

Ingredientes 

Medida: 1 vaso de los de agua 

1 vaso de harina de repostería

1 vaso de chocolate a la taza Valor

3/4 de vaso de azúcar

1/2 vaso de aceite de oliva suave o girasol

3/4 de vaso de leche + 1 cucharada sopera de vinagre

2 huevos L

1 sobre de levadura para bizcochos

1 pizca de sal

azúcar para espolvorear

Cómo hacer coca boba de chocolate sin lactosa

- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.

- Añadimos a la leche una cucharada sopera de vinagre y dejamos reposar 5 mn, esto hará que la coca quede muy esponjosa y con un sabor delicioso.

- Al bol de los huevos y el azúcar, incorporamos el aceite, la leche y la pizca de sal.

- Añadimos la harina, el cacao a la taza y la levadura tamizadas. Batimos hasta mezclar todo.

- Forramos un molde cuadrado o redondo con papel, rellenamos con la masa y espolvoreamos con azúcar por encima.

- Horneamos a horno precalentado a 180ºC durante 25 mn.

- Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Nos vemos el viernes en youtube con nuevo vídeo, feliz semana a todos,

Rosa.