Bizcocho bicolor de mascarpone y chocolate | sin lactosa

Día de publicación del reto #Homenajeblog este mes el blog seleccionado es Hierbas y especias, de mi amiga Maite Martín. Almeriense afincada en Austria, apasionada del diseño, es la creadora de muchos de los blogs que existen en la red, incluido el mío.

Además de diseñadora, Maite plasma en su blog su amor por la gastronomía. Con recetas tanto tradicionales como en muchos casos internacionales, acompaña sus recetas de relatos preciosos que llegan al corazón.

Como podéis suponer no ha sido fácil elegir una sola receta, por lo que al final he elegido dos. Me he quedado con ganas de preparar muchas más, pero el tiempo es limitado y solo he podido preparar el bizcocho bicolor de mascarpone y chocolate y la pipirrana de Jaén.

Este bizcocho bicolor de mascarpone y chocolate sin lactosa tiene un sabor buenísimo, se nota la aportación del mascarpone. Es estupendo para desayunar o merendar con un buen vaso de leche calentita. 

A mis hijos les ha gustado un montón, lo han devorado en un fin de semana. Algo que me ha llamado la atención de este bizcocho es que está más rico al día siguiente, mucho más jugoso.

En el blog tengo publicado otro bizcocho bicolor o marmolado de chocolate sin lactosa. Es un bizcocho con recuerdos de mi infancia, diferente a este pero también muy rico. Os recomiendo que le echéis un vistazo.

Ingredientes para un molde de 22 cm

250 g de harina normal o de repostería

50 g de fécula de patata o de Maicena

1 sobrecito de polvos de hornear

1 pizca de sal

160 g de azúcar

3 huevos L

250 g de mascarpone sin lactosa (receta)

100 ml de leche sin lactosa  

60 g de aceite de girasol u oliva suave

40 g de cacao en polvo sin azúcar

Cómo se hace

- Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.

- Ponemos todos los ingredientes secos (menos el cacao en polvo) en un cuenco amplio y mezclamos. Añadimos los ingredientes húmedos y batimos (nos será más fácil si utilizamos la batidora).

- Engrasamos el molde y vertemos la mitad de la masa. Al resto de la masa le añadimos el cacao en polvo y mezclamos. 

- Echamos la masa con cacao por encima, con ayuda de una cuchara. Removemos ligeramente para que no se quede todo en la superficie.

- Horneamos durante 35 mn o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco.

- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Hasta pronto, besos.

Rosa.