Tarta de galletas y moka | sin lactosa




Tarta de galletas y moka #sinlactosa
No se come sólo a través del estómago,  se come a través de los olores, la vista, los sentimientos y los recuerdos que nos provoca cada plato. Hay recetas que nos llevan a la infancia, a los cumpleaños con los primos, a la cocina de las abuelas... Como esta tarta de galletas y moka, una tarta de las de toda la vida.

Con un ligero sabor a café y un toquecito de ron negro, porque antes a los niños nos daban las tartas con licor y no pasaba nada, igual nos hemos vuelto un poco tiquis miquis y tampoco pasa nada por un día. Aún  así,  no hay problema en no ponérselo.

Es una tarta calorica, no nos vamos a engañar, pero se come el trozo más  pequeño y punto, en la mesura está  el truco para comer de todo sin engordar demasiado. A mí me ha gustado volver a la infancia en cada bocado, a la porra las calorías 😂
Tarta de galletas y moka #sinlactosa
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Vamos con el vídeo y el paso a paso de la receta:





Ingredientes


250 g de mantequilla sin lactosa
2 huevos + 2 yemas
50 ml de agua ó 25 de agua + 25 de ron negro
100 g de azúcar glas
4 g de café soluble descafeinado Azura
1 caja de galletas rectangulares sin lactosa
1 vaso de leche sin lactosa
avellanas picadas y conguitos (opcional)

Cómo hacer una tarta de galletas y moka, sin lactosa


- Ponemos la mantequilla en un bol pequeño y la trabajamos un poco con un tenedor hasta que se ablande.

- En otro bol más grande, batimos los huevos y las yemas hasta que espumen.

- Ponemos un cazo al fuego con el agua, el ron, el café soluble y el azúcar glas. Dejamos a fuego medio y removemos para que se deshaga el azúcar. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego.

- Echamos poco a poco, en forma de hilo, el almíbar de café sobre los huevos sin dejar de batir para que no cuajen. Mezclamos.

- Vamos añadiendo poco a poco cucharadas de mantequilla a la mezcla de huevos y almíbar. Batimos.

- Cuando hayamos añadido toda la mantequilla, nos quedará una crema. Aunque parezca que se corta, no pasa nada, la dejamos durante 15 ´0 20 mn en la nevera para que coja la consistencia adecuada.

- En una bandeja rectangular, vamos poniendo las galletas mojadas en leche y sobre ellas untamos la crema de moka. Así hasta terminar con todas las galletas.

- Si se ha ablandado la crema, volvemos a dejarla en la nevera otros 15 ó 20 mn.

- Sacamos la moka de la nevera y cubrimos con ella la tarta, ayudándonos de una cuchara o una espátula.

- Decoramos con avellanas picadas y conguitos o a nuestro gusto.

- Dejamos la tarta en la nevera y la sacamos un rato antes de consumirla para que la moka no esté tan dura.
Tarta de galletas y moka #sinlactosa

Tarta de galletas y moka #sinlactosa

Tarta de galletas y moka #sinlactosa
Hasta la próxima semana, feliz miércoles.
Rosa.
  

11 comentarios:

  1. Rosa cada vez lo haces más bonito, me encanta La Luz de tus fotos, y por supuesto tu tarta que a mí también me traería buenos recuerdos de la infancia, donde mi madre y mi hermana mayor siempre ponían un poquito de Brandy o Licor y no nos hemos vuelto alcoholicos por eso, de todos modos hoy tenemos en el mercado muy buenos licores sin alcohol que podrían ser la alternativa perfecta, lo sé porque yo los utilizo en mis Tiramisú y otros dulces y aunque le falta la chispa, en sabor están muy bien conseguidos.
    Gracias por tu receta, me ha gustado mucho la presentación en plato.
    Besos.

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    1. Muchísimas gracias Concha, tu siempre tan cariñosa.
      Besos

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  2. Ummmmmmmmmmmmm que bueno tiene que estar, un abrazo

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  3. Desde luego que comemos con todos los sentidos y el de la vista es el primero con el que examinamos la comida y te aseguro que tu tarta es de diez¡¡¡¡
    Muchos besitos¡¡

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  4. Que rica y que pinta tiene esta tarta!! me encanta y con esa crema es que tiene que estar deliciosa, que pintaza y que fotos tan bonitas...Bess

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    1. Es una tarta muy rica, me ha gustado recordarla.
      Besos Esther.

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  5. estupendísima receta, de esas que nos retroceden a la infancia. Muy rica y tienes razón, es calórica pero se come un poco menos y ya está.

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    1. Eso es Charo, con un trocito la disfrutamos y no engorda tanto.
      Besos

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  6. Hola Rosa, adoro las tartas de galletas, están escritas en mi código genético :-D un beso

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La comida alimenta el cuerpo, el postre el alma y tus comentarios este blog. Si tienes algo que preguntarme, estaré encantada de responderte.
Rosa.